Porkkanat ovat vitamiinirikkaita juurikasveja. Voit löytää porkkanaa useissa väreissä perinteisen oranssin lisäksi, mukaan lukien keltainen, punainen ja violetti. Porkkanat voidaan nauttia raa'ina tai kypsennettyinä tai mehuksina ja smoothieina. Tämä ravitseva vihannes tarjoaa monia terveyshyötyjä.
A-vitamiini
Yksi keskipitkä porkkana sisältää 204 prosenttia päivittäisestä A-vitamiinin arvosta, joka on eläin- ja kasviperäisissä elintarvikkeissa. Kasviperäisissä elintarvikkeissa elimistö tuottaa tätä vitamiinia ravitsemuksellisesta yhdisteestä beetakaroteenista. Tämä vitamiini, joka tunnetaan myös nimellä retinoli, on vastuussa silmien terveyden ylläpidosta. A-vitamiini auttaa silmiä säilyttämään kykynsä mukautua muutoksiin valossa ja ylläpitää silmien tarvittavaa kosteutta ja limaa.
K- ja C-vitamiinit
Porkkanat ovat myös hyvä lähde K- ja C-vitamiineille. K-vitamiini ylläpitää veren hyytymistä. Se edistää myös luun lujuutta ja munuaisten terveyttä. Yksi keskipitkä porkkana sisältää 8 mcg K-vitamiinia. Yksi keskipitkä porkkana sisältää myös 6 prosenttia päivittäisestä C-vitamiiniarvostasi, joka liittyy terveeseen immuunijärjestelmään ja vahviin hampaisiin ja ikeniin. C-vitamiini voi myös auttaa kehoasi imemään rauhaa kasvisruoista ja voi auttaa torjumaan vapaita radikaaleja.
kuitu
Kuitu on yksi kolmesta tyypistä ravintohiilihydraatteja, kehosi tärkein ravitsemuksellinen energialähde. Kuitu tunnetaan parhaiten kyvystään edistää suoliston säännöllisyyttä. Se voi myös auttaa hallitsemaan verensokeritasojasi ja edistämään terveellistä painonhallintaa, koska runsaasti kuitua sisältävä ruokavalio voi pitää sinut täynnä pidempään. Keskipitkä porkkana antaa sinulle 2 g kuitua, tai 7 prosenttia päivittäisestä suositusarvosta.
