Soija on liitetty soijaan lukuisiin terveyshyötyihin, mukaan lukien suojaus tietyntyyppisiltä syöpiltä ja alhaisemmilta kolesterolitasoilta. Nämä hyödyt on suurelta osin johdettu soijassa olevalle aineelle, jota kutsutaan isoflavoneiksi. Nämä yhdisteet, jotka jäljittelevät ihmisen estrogeenia, ovat suuressa osassa tutkimuksen kohteena soijaa ja ihmisten terveyttä. Vaikka soija-isoflavoneilla voi olla tiettyjä terveyshyötyjä, näiden yhdisteiden suuri kulutus voi myös lisätä tiettyjen syöpien riskiä. Useimmat lähteet suosittelevat soijaruokien syömistä maltillisesti ja soijapohjaisten lisäravinteiden välttämistä.
isoflavoneja
Isoflavonit, soijapohjaisten elintarvikkeiden vaikuttavat aineet, ovat luokka fytoestrogeeneja - yhdisteitä, joita esiintyy kasveissa rakenteellisesti samanlaisia kuin estrogeenit ja joilla on estrogeenin kaltaisia ominaisuuksia. Kehossa ollessaan nämä fytoestrogeenit käyttäytyvät kuin ihmisen estrogeeni. Joissakin kudoksissa ne voivat jäljitellä estrogeenin vaikutuksia, ja toisissa kudoksissa ne voivat tehdä päinvastoin - estää estrogeenin. Koska isoflavonien vaikutuksia ei ole täysin ymmärretty, niiden pitkän aikavälin vaikutuksista ihmisen hormonaaliseen järjestelmään on huolta.
Estrogeeni ja rintasyöpä
Estrogeeni on hormoni, joka voi aiheuttaa rintasyöpää ihmisillä ja eläimillä, toteaa Cornellin yliopiston vertailevan syöpätutkimuksen Sprecher-instituutti. Seurauksena on huolestuminen mahdollisuudesta, että suuret saannit estrogeenin kaltaisista yhdisteistä, kuten soijaisoflavoneista, voivat vaikuttaa negatiivisesti rintasyöpään selviytyjiin. Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan jotkut tutkimukset osoittavat, että soija voi stimuloida rintasyöpäsolujen kasvua. Linus Pauling -instituutti toteaa, että vaikka tämän alueen tiedot ovat ristiriitaisia, ne eivät suosittele rintasyöpään selviytyneiden syömään suuria määriä isoflavonirikkaita ruokia. Lisäksi raskaana olevia äitejä kehotetaan välttämään isoflavonirikkaita ruokavalioita, koska tutkimuksen puutteesta soijan vaikutuksesta sikiöön on tehty.
Soija maltillisesti
Sprecher-instituutin mukaan rintasyövän ja soijaisoflavonien välistä suhdetta on tutkittu eri tavoin, mutta tutkimuksissa ei ole kyetty tarjoamaan selviä vastauksia niiden vaikutuksista rintasyövän riskiin. On suositeltavaa syödä soijaruokia maltillisesti ja välttää soijapohjaisia lisäravinteita. Penn State College of Agricultural Sciences selittää, että soijalisäaineilla, kuten soijaproteiinilla, voi olla erilaisia vaikutuksia kehossa, koska ne sisältävät usein korkeampia isoflavoneja.
Suositellut tasot
Soijaisoflavoneiden saanti on turvallista 35 - 55 milligrammaa päivässä, Penn State College of Agricultural Sciences ilmoittaa. Koulu toteaa, että muut ehdottavat turvallista ylärajaa 100 milligrammaa päivässä. Noin kaksi tai kolme annosta luonnollisia soijaruokia päivässä pidetään turvallisina. 3, 3 unssia kohti keitetyt soijapavut sisältävät korkeimman määrän isoflavoneja, 54 milligrammaa, jota seuraa tofu 28 milligrammassa ja soija-koirat 15 milligrammassa. Yksi 8 unssikuppi soijamaitoa sisältää 24 milligrammaa soijaisoflavoneja.
