Ruokoisiirappia valmistetaan hauduttamalla sokeriruokomehua avoimissa vedenkeittimissä, kunnes se muodostaa paksu, tumma siirappi, joka muistuttaa melassia. Suosittu etelässä, missä sitä käytetään pöytämausteena ja resepteissä, ruokosokerisi maistuu melassilta, mutta ei sisällä melassista löytyvää rikkiä. Samoin kuin sokeri, ruokisiirappi tekee ruuista makua makeampia.
Cane Syrup vs. Sokeri
Valkoinen pöytäsokeri voidaan valmistaa sokeriruo'osta tai sokerijuurikkaasta. Pöytäsokerille kasvatettu sokeriruoko on myös ruokosokerisiirapin lähde. Molemmat koostuvat yksinkertaisesta sokerisakkaroosista. Ravitsemuksellisesti eroa on vähän. Rkl ruokosokerisiirapia sisältää 60 kaloria. Rkl sokeria sisältää 48 kaloria. Pöytäsokeri tai ruokoisiirappi eivät sisällä vitamiineja tai mineraaleja.
Sinun terveys ja sokeri
Sokerit ovat yksinkertaisia hiilihydraatteja, jotka kehosi muuntaa energiaksi. Kehosi reagoi kaikkiin sokereihin samoin, olipa kyse hunajasta, pöytäsokerista tai ruokosokerista. Näiden tuotteiden kulutus johtaa nopeaan verensokerin nousuun ja energian purskeeseen. Keho käyttää tarvitsemansa energiaa heti ja varastoi loput rasvan muodossa. Joten liiallisen sokerin syöminen missä tahansa muodossa voi johtaa ylipainoon. Sokerin syöminen ei aiheuta diabetestä, mutta jos sinulla on diabetes, keho ei pysty käsittelemään hiilihydraatteja hyvin ja sokerin syöminen voi johtaa kohonneisiin verensokeritasoihin. Sokeri voi johtaa myös hampaiden rappeutumiseen.
käsittely
Mehun uuttaminen sokeriruo'osta ja hienostuminen rakeiseksi sokeriksi vie paljon käsittelyä. Sokerisiirappi käy läpi vähemmän prosessointia ja kuluttaa vähemmän energiaa valmistukseen, mikä voi olla hyödyllinen ympäristölle. Sokerisiirappi ei sisällä lisäaineita tai säilöntäaineita. Jotkut sokeriruuosisiirapit on valmistettu luonnonmukaisesti kasvatetuista sokeriruo'osta, jota ei ole käsitelty torjunta-aineilla tai kemiallisilla lannoitteilla.
Makeutusaineiden valinta
Koska keho prosessoi kaikki sokerit samalla tavalla, käyttämäsi makeutusaineen tyyppi riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Cane-siirappista ei ole enemmän hyötyä terveydellesi kuin pöytäsokerilla. Vaikka sokeri parantaa ruuan makua paremmin eikä vahingoita maltillisesti, American Dietetic Association suosittelee, että seuraat sokerin saantiasi ja kulutat vähemmän kun mahdollista.
