Rikkaan, paksun kerman, creme fraichen hienolla nimellä on rohkea maku, joka on hieman pähkinäinen, ja sitä käytetään usein parantamaan jälkiruokien makua. Creme fraichea lisätään myös tiettyihin keittoresepteihin, jotta ne maistuisivat mausta ja auttaisivat niiden paksunemista. Pienestä määrästä ravinteita huolimatta creme fraichella ei pitäisi olla säännöllistä pistettä ruokavaliossasi, koska se sisältää myös paljon rasvaa ja kaloreita.
Creme Fraichen perusteet
2 ruokalusikallinen annos creme fraichea sisältää 100–110 kaloria ja 11 grammaa rasvaa, joista 7 grammaa on kylläistä. Se on noin 35 prosenttia päivittäisestä tyydyttyneiden rasvojen rajasta, jos noudatat 2 000 kalorin ruokavaliota. Rajoittamalla tyydyttyneiden rasvojen saanti enintään 7 prosenttiin päivittäisistä kaloreista voi auttaa alentamaan kolesterolia, mikä voi vähentää sydänsairauksien riskiä, toteaa Harvardin kansanterveyskoulu. Saat gramman tai vähemmän proteiinia tarjoilussa creme fraichea.
Vitamiinit ja mineraalit
Creme fraiche ei ole vaikuttava lähde monille vitamiineille ja kivennäisaineille, mutta saat 2 prosenttia päivittäisestä kalsiumistarpeestasi 2 rkl annosta. Kalsium on välttämätön luille ja hampaille, ja sillä on merkitystä myös sydämesi ja lihaksidesi terveydessä. Riippuen siitä, mitä tuotemerkkiä creme fraiche syöt, saat myös 8–15 prosenttia päivittäisestä A-vitamiinitarpeestasi.
Terveyshyödyt
Vaikka creme fraiche ei tee paljon parantamaan yleistä terveyttäsi tai torjua sairautta, siinä on vähän hiilihydraatteja, mikä voi olla houkutteleva, jos tarkkailet hiilihydraattien kulutusta. 2 ruokalusikallisessa annossa creme fraichea on vain 1 gramma hiilihydraatteja tai vähemmän. Jotkut creme fraiche -merkit sisältävät probiootteja, jotka ovat bakteereita, jotka elävät suolistossa ja auttavat pitämään sinut terveenä. Etsi creme fraiche, jonka etiketissä on sanat "elävät ja aktiiviset kulttuurit", mikä tarkoittaa, että se sisältää näitä hyödyllisiä probiootteja, suosittelee Alex Lewin kirjassaan "Oikea ruoan käyminen".
Bottom Line
Korkean tyydyttyneiden rasvapitoisuuksien vuoksi sinun ei pitäisi tehdä creme fraichesta säännöllistä osaa ruokavaliosta. On hyvä, että hemmottele ruokaa ajoittain, koska se antaa selkeän ja rikkaan maun jälkiruokia ja kermaisia keittoja. Käytä creme fraichea kuumien ruokien, kuten keittojen, resepteissä, koska se ei kuristu korkeissa lämpötiloissa kuin kerma, neuvoi Lewin.
