Bataatit sisältävät runsaasti beetakaroteenia, tärkeätä antioksidanttia, jota ei ole tavallisissa perunoissa. Bataatit voidaan kuluttaa samoin kuin tavalliset perunat - paistettuina, muhennettuna tai ranskalaisina. Ne tarjoavat hyvän tavan lisätä väriä ja ravitsemusta suosikki lisäruokiasi. Jos sinulla on taipumus turvotukseen, bataatit, kuten tavalliset perunat, voivat pahentaa ongelmaasi.
mannitoli
Bataatit sisältävät mannitolia kutsutaan sokerityypiksi, joka kuuluu käymiskelpoisten lyhytketjuisten hiilihydraattien perheeseen. Mannitolia esiintyy myös kukkakaali, sieni, vesimeloni ja selleri, ja se ei yleensä ole ongelmallista useimmille ihmisille. Jos sinulla on diagnosoitu ärtyvän suolen oireyhtymä tai sinulla on taipumus turvotukseen, suolistossa tällaisen sokerin voi käydä nopeasti suolistoflooran bakteerit. Suolistossa olevien bataattien mannitolin käyminen voi tuottaa paljon kaasua, joka kerääntyy suolistoosi ja saa sinut tuntemaan paisuntaa.
tärkkelykset
Joillekin ihmisille, etenkin niille, joilla on taipumus ärtyvän suolen oireyhtymään tai tulehduksellisiin suolistosairauksiin, tärkkelykset voivat yleensä aiheuttaa turvotusta, olivatpa ne peräisin bataatista, perunasta tai jyvistä. Tärkkelykset on valmistettu toisiinsa kytketyistä glukoosi- tai sokeriketjuista. Tärkkelysten hiilihydraatit ja sokeri voivat aiheuttaa turvotusta, jos sinulla on ohutsuolen bakteerien ylikasvu, jota kutsutaan myös SIBOksi, riippumatta siitä, tiedätkö sen.
Ruoka bakteereille
Bataatissa olevat tärkkelykset hajoavat yhdeksi sokerimolekyyliksi, jota kutsutaan glukoosiksi. Jos sinulla on SIBO, tästä glukoosista voi tulla ruokaa ohutsuolessa eläville bakteereille. Jos nämä liialliset bakteerit syövät tärkkelyksistä, joita syöt ennen kuin kehosi saa mahdollisuuden imeä niitä, seurauksena voi olla paljon kaasua, joka voi aiheuttaa paisumisen, myös röyhtäilyä, ilmavaivat, vatsakipuja, ripulia ja ummetusta. Voit kysyä lääkäriltäsi vetyhengitystestiä bakteerien ylikuormituksen havaitsemiseksi ohutsuolessa.
Bataatin korvikkeet
Bataatit eivät yleensä auta turvotuksessa ja voivat yleensä pahentaa ongelmaasi. Käytetäänkö bataattien mannitolia tai tärkkelyksiä ja niitä käytetään suolistossa olevien bakteerien syöttämiseen, voit välttää turvotuksen korvaamalla bataatit turvallisemmilla ruuilla. Voit esimerkiksi valmistaa butternut-kurpitsaa, kurpitsaa tai muita talvipuristeita valmistaaksesi maukkaita lisäruokia, joissa ei ole mannitolia eikä liikaa tärkkelyksiä. Voit esimerkiksi tarjoilla ateriasi kurpitsasoseen kanssa tai tehdä uunissa paistettuja ranskalaisia perunoita butternut-kurkitsalla.
