Perinteisiin proteiinilähteisiin kuuluvat siipikarja, sianliha, naudanliha ja kala. Jotkut seikkailunhaluisimmat kokit sisältävät vasikanlihan, hirvenlihan, strutsin tai karitsan ostoslistallaan. Aasian kulttuureihin on sisällytetty muita lihaa vuosisatojen ajan. Jos olet halukas kokeilemaan reptilialaista lihaa, kilpikonna tarjoaa joitain yllättäviä terveyshyötyjä. Kilpikonnan lääkeominaisuuksien tueksi ei kuitenkaan ole näyttöä.
Kalorit, rasva ja kolesteroli
Kupissa kypsennettyä kuorellista kilpikonnalihaa on noin 220 kaloria, 9 g rasvaa, joista 2 g on kylläistä. Vertailun vuoksi, 1 kupillinen kypsennettyä kuutioitua naudanlihapihvi sisältää 340 kaloria, 20 g rasvaa, joista 8 g on kylläistä. Naudanlihassa on 37 g proteiinia / kuppi, verrattuna 33 g / kuppi kilpikonnalihaa, mutta naudanlihassa on myös korkeampi kolesterolimäärä, 111 mg, kun taas kilpikonnalla on vain 82 mg kolesterolia, mikä tekee kilpikonnasta hyvän, satunnaisen vaihtoehdon.
Vitamiinit ja mineraalit
Sen lisäksi, että pehmeäkuorinen kilpikonna on hyvä proteiinilähde, siinä on paljon kalsiumia, 20 prosenttia suositellusta päivittäisestä kokonaismäärästä. A-, B1-, B2- ja B6-vitamiineja sekä fosforia ja sinkkiä on runsaasti kilpikonnalihassa. B-vitamiinien ajatellaan auttavan prosessoimaan energiaa energiaksi, mikä voi tehdä kilpikonnasta hyvän valinnan sinulle, jos harjoitat tiukkaa toimintaa, vitamiini- ja ravitsemuskeskuksen mukaan.
Vaihtoehtoinen lääke
Perinteinen kiinalainen lääketiede on käyttänyt pehmeitä kuorittuja kilpikonnia ruokia ja lääkkeitä satojen vuosien ajan; väitteiden tueksi ei kuitenkaan ole kerätty tieteellistä tietoa. Yksi online-kiinalaisen lääketieteen oppaan Shen-Nong.com suosittelemista kilpikonnateorioista on, että se rikastuttaa munuaisia kostuttamalla ja ravitsemalla niitä. Kilpikonnalihan uskotaan myös rikastavan verta ja jäähdyttävän kehoasi, aiheuttaen kilpikonnakeiton suosittamista vaihtoehtoisille lääkärille, kuten Sheng-Nongille, vaihdevuosien oireisiin, kuten yöhikoilu, kuuma vilkkuu ja ärtyneisyys. Kilpikonnan uskotaan myös rohkaisevan pitkäikäisyyttä, sanoo Jeff Hays FactsandDetails.com-sivustosta. Tutkimuksia tämän uskomuksen tueksi ei ole saatavilla, joten keskustele lääkärisi kanssa kaikista lääketieteellisistä huolenaiheistasi.
Missä ja miten
Pehmeäkuorista kilpikonnaa pidetään luonnonvaraisena riistana, ja se on saatavana vain lisensoidun kaupallisen kalastajan kautta. Valtio voi antaa sinun hankkia ja lihakauppaa oman. Tyypillisesti itäisissä osavaltioissa, pehmeäkuoriset kilpikonnat elävät joissa ja vesiteillä, ja niitä voi olla vaikea saada kiinni. Lihaa voidaan pitää makeana tai verrattavana kana- tai vasikanlihaan. Keitä ruumis ensin pehmentämään kuorta, poista sitten kuori, sisäsivut ja pää ennen kuin uunit useita tunteja kastikkeessa tai keitossa.
