Jos olet australialaisen teemalla toimivan franchising Outback Steakhouse -yrityksen säännöllinen asiakas, tiedät todennäköisesti mitä "kookaburran siivet" ovat. Jos ei, älä huolestu: Ne eivät ole tehty Australian kuningaskalan siipistä. He ovat vain ravintolan perinteisiä puhvelin kanansiipiä. Ravintola palvelee versiota, joka on päällystetty mausteisella leivonnaisella ja kuumalla kastikkeella, tuoreilla sellereillä ja kermaisella sinihomejuustolla. Voit tehdä tämän alkuruoka-astian itse jäljittelemällä kotona.
Vaihe 1
Tee leivonta. Sekoita kulhoon seuraavat ainesosat: jauhot, raastettu cheddarjuusto, chilijauhe, cayenne-jauhe, paprika, kumina, neilikkajauhe, sipulijauhe, valkosipulijauhe, suola ja pippuri.
Vaihe 2
Kuumenna rypsiöljy paistinpannussa. Ihanteellinen lämpötila on 275 astetta Fahrenheit.
Vaihe 3
Ruoppaa jokainen kanansiipi leipomossa, kunnes kukin on pinnoitettu kevyesti. Aseta kaikki päällystetyt kanansiipit suurelle lautaselle ja jäähdytä niitä 15 minuutin ajan. Pidä öljyäsi silmällä koko prosessin ajan.
Vaihe 4
Ota siivet jääkaapista. Pudota ne kuumennettuun öljyyn. Paista niitä 7-10 minuuttia tai kunnes ne muuttuvat väriltään kullanruskeina.
Vaihe 5
Laita kuuma kastike, tl vettä ja kaikki siipit suureen vetoketjullinen muovikassi. Veto pussi ja ravista pussi varovasti, jotta kastike jakautuu tasaisesti kaikille siipille. Poista siipit laukusta ja tarjoa ne lautaselle sinisen juustosalaattikastikkeella ja tuoreilla selleri sauvilla.
Tarvitsemasi asiat
-
Kulho
2 rkl. jauhot
1 rkl. raastettu cheddarjuusto
1 tl. chilijauhe
1/2 tl. cayenne-jauhe
1/4 tl. paprikajauhetta
1/8 tl. kuminajauhe
1 ripaus neilikkajauhetta
1/4 tl. sipulijauhe
1/4 tl. valkosipulijauhe
1 1/4 tl. suola
3/4 tl. jauhettua mustapippuria
6 c. rypsiöljy
Paistinpannu
10 pientä kanansiipiä
Suuri lautanen
Pihdit
Paperipyyhkeitä
Suuri vetoketjullinen muovipakkaus
2 rkl. cayenne- ja etikkakuumaa kastike
1 tl. vesi
Kärki
Voit tehdä oman sinihomejuustokastikkeesi sekoittamalla puolet kupillista majoneesia, 1/4-kupillista tavallista jogurttia ja noin puoli kuppia sinihomejuustoa.
Epicurious.com tarjoaa myös vähärasvaisen version sinihomejuustokastikkeesta. Se on valmistettu raejuustosta, rasvattomasta jogurtista, sitruunamehusta, Worcestershire-kastikkeesta, muutamasta ruokalusikallista kirnupiimästä ja vain 1/4 kupillista sinihomejuustoa.
Jos haluat käyttää vähemmän öljyä, grilli siivet sen sijaan. Aseta rautakeitin tulelle ja anna sen kuumentua. Levitä muutama rkl rapsiöljyä keittolevyn päälle ennen kanan siipien grillaamista.
Varoitus
Älä anna kasvi- tai rypsiöljyn ylikuumentua tai aloita tupakointia, muuten tuhoat sen. Tarkista keittolämpömittarilla, onko öljy oikeassa lämpötilassa. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, pudota muutama bitti leivonnaista öljyyn. Jos ruokapalat alkavat kuplata, se on valmis keittämiseen.
"Kookaburran siivet" ovat Outback Steakhouse -yhtiön tavaramerkki.
