Joskus päivittäisessä syömis-, nukkumis- ja toistosyklissä, voit kadottaa kuvan siitä, miksi teet kaiken ensinnäkin. Ruoan syöminen ei ole vain jotain mitä teet nälkäisesti; se on jotain mitä annat kehollesi energiaa ja ravinteita, joita käytetään solujen rakentamiseen ja korjaamiseen.
Kärki
Kaikki ruokaryhmät - hiilihydraatit, proteiinit, rasvat, vitamiinit ja mineraalit - toimivat yhdessä antaen kehollesi energiaa ja ravinteita. Ne auttavat rakentamaan ja ylläpitämään kehon soluja ja kudoksia.
Kuinka kehon solujen korjaus toimii
Kehosi koostuu noin sadasta miljardista solusta, jotka ovat niin pieniä, että ne voidaan nähdä vain mikroskoopin alla. Nämä solut ovat kuin rakennuspalikoita, koska ne ryhmittyvät muodostamaan kudokset, kudokset ryhmitämään yhteen, jotta elimet, elimet ryhmittyvät toisiinsa muodostamaan järjestelmät ja järjestelmät ryhmitämään yhteen teistä, eliöstä.
Kehosi solut eivät ole kaikki samoja. Järjestelmässäsi on yli 200 erityyppistä solua. Luusi on valmistettu esimerkiksi luusoluista, ja nämä solut eivät ole samoja kuin keuhkojen solut. Kun solut kuolevat tai vahingoittuvat jollain tavalla, kehosi tuottaa uusia soluja niiden korvaamiseksi.
Tämä tapahtuu prosessin avulla, jota kutsutaan solunjakoksi, jossa yksi solu jakautuu kahteen identtiseen soluun, nämä kaksi jakautuvat neljään ja niin edelleen. Jotkut solut kypsyvät ja eivät lisääntymään kovin usein, mutta toiset, kuten esimerkiksi ihosolut tai verisolut, jakautuvat jatkuvasti.
Kehon kyky korjata itsensä on hämmästyttävä. Yhdysvaltain lääketieteellinen kirjasto toteaa, että vaikka puoli maksasi olisi vaurioitunut, kehosi voi korjata vaurion tai kasvattaa uusia maksasoluja ylläpitääksesi suurimman osan maksan kapasiteetistasi.
Joten missä ruoka tulee? Syömäsi ruoka tarjoaa energiaa sekä ravintoaineita, joita kehosi solut käyttävät kehon toiminnan parantamiseksi, korjaamiseksi ja säätelemiseksi. On yli 50 ravintoainetta, jotka auttavat rakentamaan ja ylläpitämään kehon soluja ja kudoksia.
Hiilihydraatit toimittavat energiaa
Kansallisen terveysinstituutin (NIH) mukaan hiilihydraatit ovat kehosi ensisijainen energialähde. Euroopan elintarviketietoneuvosto (EUFIC) selittää, että kun syöt hiilihydraatteja, kehosi hajottaa ne glukoosiksi, joka vapautuu verenkiertoon energian tuottamiseksi. Glukoosi muunnetaan myös glykogeeniksi ja varastoidaan maksaan ja lihaksiinsi valmiina polttoaineen lähteenä aktiivisuuden lisäämiseksi.
Jokainen gramma hiilihydraatteja tarjoaa 4 kaloria energiaa. Yksi gramma kuitua, joka on myös tyyppi hiilihydraatteja, toimittaa 2 kaloria. NIH toteaa, että kaikki hedelmät, vihannekset, maitotuotteet ja jyvät sisältävät hiilihydraatteja jossain muodossa. Nämä hiilihydraatit ovat parempia kuin sokerissa, siirapeissa, makeisissa ja sokerijuomissa, koska ne tarjoavat energian lisäksi myös ravintoaineita, kuten vitamiineja ja mineraaleja.
EUFIC: n mukaan hiilihydraateilla on myös kriittinen rooli solujen, kudosten ja elinten rakenteessa ja toiminnassa.
Proteiinit rakentavat ja korjaa kudoksia
NIH: n mukaan proteiineja kutsutaan usein kehosi rakennuspalikoiksi, koska ne ovat kriittisiä solujen kasvulle ja korjautumiselle. Itse asiassa, proteiini on tärkeä osa jokaisessa hiuksen, ihon, kynsien, lihaksen, luun ja elimen soluissa, ja sitä on myös useimmissa kehon nesteissä.
Kehosi voi käyttää myös proteiineja energialähteenä. Kuten hiilihydraatit, jokainen gramma proteiinia tarjoaa 4 kaloria. Proteiinit koostuvat aminohapoista. Aminohappoja on 20 erityyppistä tyyppiä, joista yhdeksää pidetään välttämättöminä, koska kehosi ei pysty valmistamaan niitä yksinään ja tarvitsemaan niitä ruoasta.
NIH luetteloi vähärasvaista lihaa, munia, siipikarjaa, äyriäisiä, papuja, herneitä, soijatuotteita, maitotuotteita, pähkinöitä ja siemeniä joistakin proteiinin lähteistä. Eläinproteiineja pidetään kokonaisina proteiineina, koska ne sisältävät kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa.
Muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta kasviproteiinit ovat epätäydellisiä proteiineja, koska ne eivät sisällä kaikkia välttämättömiä aminohappoja. NIH huomauttaa kuitenkin, että ne ovat edelleen erittäin terveellisiä, koska niissä ei ole kolesterolia, niissä on vähemmän tyydyttyneitä rasvoja ja ne tarjoavat kuituja ja muita ravintoaineita, jotka auttavat rakentamaan ja ylläpitämään soluja ja kudoksia.
Rasvat rakentavat soluja ja membraaneja
Ravitsemus- ja dieettiakatemian mukaan rasvat auttavat tarjoamaan soluilleen rakennetta ja myös pehmentämään solumembraaneja, jotta ne eivät vaurioidu. Rasvat ovat myös keskittynyt energialähde.
Jokainen gramma rasvaa tarjoaa kehollesi 9 kaloria. Se on yli kaksinkertainen energia, jonka saisit hiilihydraateista tai proteiineista. Kehosi tarvitsee myös rasvoja rasvaliukoisten vitamiinien, kuten A-, D-, E- ja K-vitamiinien absorboimiseksi.
NIH toteaa, että rasvoja esiintyy luonnollisesti monissa elintarvikkeissa, mukaan lukien liha, siipikarja, munat, merenelävät, pähkinät, siemenet, maitotuotteet, avokadot ja kookospähkinät. Öljyt ovat myös rasvan lähde.
Rasvoja on erityyppisiä. Monityydyttymättömät ja monityydyttymättömät rasvat ovat terveellisimpiä, tyydyttyneet rasvat eivät ole yhtä terveellisiä ja transrasvat ovat pahimpia.
Tyydyttyneitä rasvoja löytyy korkeamman rasvan lihasta, voista, palmuöljystä, kakkuista, evästeistä, pizzoista, hampurilaisista, takoista ja paprikoista. Transrasvoja löytyy jalostetuista elintarvikkeista, ja vaikka valmistajat asteittain poistavat ne käytöstä, niitä esiintyy edelleen joissakin elintarvikkeissa, kuten mikroaaltouuni-popcorn, jälkiruoka, pakastettu pizza ja margariini. NIH suosittelee ruokavaliosi tyydyttyneiden rasvojen ja transrasvojen korvaamista tyydyttymättömillä rasvoilla.
Vitamiinit ja mineraalit edistävät terveyttä
Ravitsemus- ja ruokavalioakatemian mukaan vitamiinit ja mineraalit ovat mikroravinteita, joilla on tärkeä rooli solujen aineenvaihdunnassa ja jotka tukevat yleistä terveyttä. Kehosi tarvitsee vitamiineja haavojen parantamiseksi, luiden muodostamiseksi, immuniteetin ylläpitämiseksi, silmien ja ihon pitämiseksi terveenä ja energian tuottamiseksi. Mineraalit ovat tärkeitä sydän- ja verisuonitoiminnalle ja tarjoavat luuston rakenteen.
Näitä ravintoaineita käytetään solujen rakentamiseen ja korjaamiseen. Esimerkiksi kalsium on luusolujen rakennuspalikka. Rauta on veren rakennusosa. Ravitsemus- ja dieettiakatemia toteaa, että verisolusi kestävät vain muutaman kuukauden, joten kehosi tarvitsee jatkuvasti rautaa ja proteiinia uuden veren tuottamiseksi.
Vitamiineilla on myös antioksidanttiominaisuuksia ja ne suojaavat kehon soluja vaurioilta. A-, C- ja E-vitamiinit toimivat kaikki antioksidantteina ja torjuvat vapaiina radikaaleina tunnettuja haitallisia aineita. Vapaat radikaalit voivat heikentää terveitä soluja ja tehdä niistä alttiimpia syöpään ja sydän- ja verisuoni-ongelmiin.
Terveellisen, tasapainoisen ruokavalion, joka sisältää runsaasti kokonaisia hedelmiä, erilaisia vihanneksia, maitotuotteita, runsaasti proteiineja sisältäviä ruokia ja täysjyviä, syöminen voi helpottaa vitamiini- ja kivennäisaineesi tarpeiden täyttämistä.
