Tee kuin tavallinen vesi on teetä suosituin juoma maailmassa. Laaja valikoima makuja, mukaan lukien vihreä tee ja yrttitee, tämä yleisesti käytetty juoma on sekä terveellistä että herkullista. Ennen kuin istat istuaksesi seuraavan kuppisi, harkitse kuuman teen etuja ja haittoja verrattuna kylmään teeseen.
Kärki
Teetä valmistamalla kylmäinfuusiomenetelmällä voidaan maksimoida teen terveysvaikutukset.
Kuuma tee vs kylmä tee
Jos olet säännöllinen teetä juominen, todennäköisesti suositte juomaasi tietyssä lämpötilassa. Vaikka kuuman teen ja kylmän teen juomisen terveyshyödyt ylittävät mahdolliset kielteiset vaikutukset, jotkut tutkimukset osoittavat, että kylmävalmistuksella pidemmällä kestolla voi olla enemmän terveyshyötyjä kuin lehtien kastelemisessa kuumaan veteen.
Perinteinen tapa valmistaa teetä on hauduttaa lehdet kuumassa vedessä lämpötilassa, joka vaihtelee välillä 158 Fahrenheit-astetta yli 200 F: een, lehden Food Science and Technology -lehden joulukuussa 2015 tehdyn tutkimuksen mukaan.
Tutkijat kuitenkin havaitsivat, että kylmän veden liotuksen on ilmoitettu maksimoivan teen terveyshyödyt, mukaan lukien korkeampi antioksidanttinen aktiivisuus sekä kokonaisfenoli- ja galliinihappopitoisuus. Mutta valitettavasti tämän saavuttamiseksi sinun on annettava teelle pidempi infuusioaika.
Siksi tutkijat päättivät testata lyhyen kuuman infuusiovaiheen, jota seurasi jää vihreillä, mustilla ja oolong-teillä. He tarkastelivat katekiineja, ksantiineja ja gallihappopitoisuutta, hapettumisenestovoimaa, kokonaisfenolia ja värianalyysejä.
He havaitsivat, että lyhyellä kuumalla infuusiovaiheella, jota seurasi jää, oli samanlaisia kylmän infuusion ominaisuuksia antioksidanttivaikutuksessa, mikä johtuu kylmempiä leikkausmenetelmistä, jotka estävät korkeille lämpötiloille altistumisen aiheuttamia bioaktiivisten molekyylien hajoamista. Mikä tarkoittaa, että voit silti hyötyä kylmäinfuusion eduista odottamatta tunteja, kun tee on valmis juomaan.
Muut kylmän teen edut
Suuremman hapettumisenestovoiman lisäksi kylmähaut voi olla hyödyllinen myös ylipainoisille potilaille, joilla on riski sydän- ja verisuonikomplikaatioille. Pienessä, huhtikuussa 2018 julkaisussa Frontiers in Physiology julkaistussa tutkimuksessa analysoitiin sydän-, verisuoni-, aineenvaihdunta- ja ihovasteita 23 terveeltä koehenkilöltä, jotka joivat makeuttamatonta Yerba Mate -teea, joka oli nautittu joko kylmässä tai kuumassa lämpötilassa.
Ja mitä he havaitsivat, että kohteet, jotka joivat kylmää, makeuttamatonta kofeiinitonta yrttiteeä, kokenutvat enemmän lämpögeneesiä ja rasvan hapettumista kuin kuuma tee. Lisäksi kylmä tee ei aiheuttanut sydämen tuottavuuden lisääntymistä.
Tästä voi olla hyötyä liikalihaville henkilöille, joilla on verenpainetauti ja muita sydän- ja verisuonisairauksia, jotka eivät voi käyttää lämpögeenisiä lääkkeitä. Tutkijat huomauttivat, että nämä tiedot ovat alustavia ja että tarvitaan lisäkokeita makeuttamattoman kofeiiniton kylmän teen tehokkuuden määrittämiseksi painonhallinnassa.
Kun puhutaan kofeiinista, suosikki kuppisi vihreää tai mustaa teetä tulee tyypillisesti annoksella kofeiinia. Mayon klinikan mukaan kahdeksan unssin kupillisessa mustia teetä on 25-48 milligrammaa kofeiinia ja 8 unssin kupillisessa vihreää teetä on 25 - 29 milligrammaa kofeiinia.
Jos yrität vähentää kofeiinia, Journal of Food Science and Technology -lehdessä tehdyn tutkimuksen mukaan jääteessä ja kuumassa teessä on vähemmän kofeiinia, jopa kun käytetään samaa teetä molemmissa valmistusmenetelmissä. Tämä on loistava uutinen kaikille, jotka haluavat nauttia vihreästä tai mustasta teestä ilman sivuvaikutuksia, jotka usein tulevat kofeiinin mukana.
