Suurina määrinä lähes kaikki voi olla haitallista. Tähän voi kuulua liian paljon sitrushedelmää, joka sisältää sitruunahappoon kutsuttua orgaanista happoa. Valmistettu sitruunahappo eroaa kuitenkin luonnossa esiintyvästä sitruunahaposta.
Sitruunahapon tuotannossa on suuri kysyntä, koska sitä käytetään aromiaineena, säilöntäaineena, puhdistusaineena ja monella muulla tavalla. Koska sitä lisätään moniin valmiiksi pakattuihin elintarvikkeisiin ja se on valmistettu sienestä, sitruunahapon sivuvaikutuksista on kuitenkin huolta.
Kärki
Sitruunahapon sivuvaikutukset liittyvät lääkkeisiin ja lisäaineisiin, jotka sisältävät tätä ainesosaa. Niihin sisältyy tulehduksellisia oireita ja allergioita, vaikka kaikenlaiset reaktiot ovatkin harvinaisia.
Mikä on sitruunahappo?
Sitruunahappoa on suosikki sitrushedelmissä, jalostetuissa elintarvikkeissa, lääkkeissä ja jopa puhdistusaineissa. Sitruunoiden luonnollinen sitruunahappo eroaa kuitenkin valmistetuista sitruunahapoista, joita löytyy muista tuotteista.
Sitruunahappoa johdettiin sitruunamehusta, kun se ensimmäisen kerran löydettiin 1800-luvulla. Nyt se saadaan käymällä sokeria. Tässä prosessissa on yleinen käytäntö sieni tai musta home, nimeltään Aspergillus niger .
Onko sitruunahappo turvallista?
Koska kaupallisesti valmistettu sitruunahappo on peräisin Aspergillus niger -lajista , joka on tunnettu allergeeni, sen turvallisuus on huolestuttava.
Vuoden 2018 tutkimuksessa, joka julkaistiin Toxicology Reports-julkaisussa , tutkijat havaitsivat, että sitruunahappo voi olla yhteydessä tulehduksellisiin oireisiin, kuten turvotukseen, jäykkyyteen ja vatsakipuun. On ollut useita tapauksia, joissa potilailla esiintyy oireita kahden 12 tunnin sisällä valmistettua sitruunahappoa sisältävien elintarvikkeiden nauttimisesta. Sitruunahapon luonnollisten muotojen, kuten esimerkiksi liian monien sitrushappojen nauttimisesta, ei kuitenkaan ole olemassa raportteja.
Tuloksista huolimatta tutkijat päättelevät, että todisteita on rajoitetusti ja lisää tutkimusta tarvitaan valmistetun sitruunahapon turvallisuuden määrittämiseksi.
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkehallinnon mukaan sitruunahappo kuuluu nimitykseen "yleisesti tunnustettu turvallinen" (GRAS).
Sitruunahapon haittavaikutukset
Kuten monilla aineilla, sitruunahapolla on hyvät ja huonot puolensa. Sitä pidetään turvallisena elintarvikkeiden säilöntäaineena, ja sillä voi olla jopa joitain terveyshyötyjä. Cleveland Clinicin mukaan sitruunahappoa voidaan ottaa suun kautta virtsan pH: n tasapainottamiseksi, munuaiskivien estämiseksi ja munuaisongelmiin liittyvien oireiden hoitamiseksi.
Sitruunahappomyrkytys on kuitenkin huolestunut. Elintarvikkeissa ja juomissa valmistettua sitruunahappoa esiintyy pieninä määrinä. Suurin osa sitruunahapon haittavaikutuksista liittyy suun käyttöön.
Joitakin sitruunahappolääkkeisiin tai lisäravinteisiin liittyviä haittavaikutuksia ovat:
- Ärtynyt vatsa
- Tunne heikosta tai väsyneestä
- huimaus
- Ripuli
- Pahoinvointi tai oksentelu
- Tunne käsissä tai jaloissa
Sitruunahapon oireet, allergiset reaktiot ja sivuvaikutukset ovat hyvin harvinaisia. Harvoja ilmoitettuja tapauksia esiintyy, vaikka tutkijat vaativat lisää tutkimuksia valmistetun sitruunahapon pitkäaikaisvaikutuksista.
Sitruunahappomyrkytyksen välttäminen
Sitruunahappomyrkytys liiallisen sitrushedelmien kulutuksen vuoksi on erittäin epätodennäköistä. Luonnollisella sitruunahapolla on monia terveyshyötyjä ja hyvin vähän riskejä, mutta valmistettu sitruunahappo on paljon erilainen.
Jotkut tutkijat epäilevät sitruunahapon turvallisuutta, vaikka se on FDA: n hyväksymä. On viisasta olla tietoinen mahdollisista sivuvaikutuksista, varsinkin jos olet allerginen tai herkkä valmistusprosessissa käytetyille sienille.
