Vaikka alumiini saattaa kuulostaa pelottavalta, se varjostaa ruoassa - mutta se on vähemmän vaarallista kuin luulet. Ruoasta löytyvät alumiinimäärät ovat vähäisiä ja ovat yleensä turvallisia syödä ilman haitallisia vaikutuksia terveyteesi. Joten, no, et löydä metallinpala mansikoista.
Ellet työskentele olosuhteissa, jotka altistavat sinut suurille määrille alumiinipölyä, ruoan alumiinisisällöstä ei ole syytä huoleen. Jos haluat pelata sen turvallisesti, voit vähentää pitkälle käsiteltyjen ruokien syömistä ja pitää silmällä elintarvikkeidesi alumiiniainesosat.
Alumiini elintarvikkeissa
Tietyt ruoka-astiat ja lisäaineet sisältävät vähäisiä määriä alumiinia, jonka saatat niellä, myrkyllisten aineiden ja tautien rekisterin (ATSDR) mukaan. Vaikka alumiini liittyy yleensä juomatölkkeihin tai kattomateriaaliin, pieniä määriä alumiinia löytyy antasideista, puskuroidusta aspiriinista ja elintarvikelisäaineista.
ATSDR: n mukaan tyypillisesti minimaalisesti jalostetut elintarvikkeet, kuten hedelmät, vihannekset ja liha, sisältävät hyvin vähän alumiinia. Kokonaisissa elintarvikkeissa esiintyvää alumiinia on luonnossa esiintyvää ja minimaalista, koska maankuori on täynnä alumiinia.
Ihmiset altistuvat kuitenkin alumiinille eniten jalostettujen elintarvikkeiden lisäaineiden kautta. Kaksi yleistä lisäainetta, joka sisältää alumiinia, sisältää natriumalumiinifosfaatin ja natriumalumiiniumsulfaatin - joita esiintyy FDA: n mukaan itse nousevissa jauhoissa ja juustoissa sekä viljajauhoissa. Huomaa, että FDA tunnustaa nämä molemmat lisäaineet yleisesti turvallisiksi (GRAS).
Suklaamausteiset juomat, kuten kuuma suklaa ja tietyt maitotuotteet, saattavat sisältää alumiinia, NYlie Nutrition Group -yrityksen, Kylie Gearhart, yksityisen ravitsemusneuvontakäytännön mukaan. Marinoitujen elintarvikkeiden, leivinjauheen, keksien, torttujen, viljan, riisimaidon ja oliiviöljyn (muiden elintarvikkeiden) kiinteyttävät aineet voivat myös sisältää pieniä määriä alumiinia.
Ruoanvalmistus alumiinipakkauksissa tai pannuissa voi ATSDR: n mukaan aiheuttaa pieniä, vähäisiä määriä alumiinia uuttua valmistamaan ruokaan. Tämä voi altistaa ihmiset suuremmille alumiinimäärille kuin lasista tai ruostumattomasta teräksestä valmistettujen keittiövälineiden käyttö.
Alumiini rungossa
Alumiinin ja Alzheimerin taudin välistä yhteyttä on tutkittu aiemmin, mutta Gearhartin mukaan ei ole tarpeeksi pakottavia tieteellisiä todisteita näiden kahden välisen syy-yhteyden tukemiseksi.
Itse asiassa keskimääräinen amerikkalainen aikuinen voi kuluttaa Gearhartin mukaan missä tahansa välillä 0 - 95 milligrammaa alumiinia päivässä, mediaanimäärän ollessa noin 24 milligrammaa. Ja vaikka tämä saattaa kuulostaa paljon, nämä arvot ovat yleensä turvallisia, Gearhart vakuuttaa.
"Keho pystyy eliminoimaan pienet määrät nauttittua alumiinia", Gearhart sanoo. "Tähän päivään mennessä ei ole ollut ilmoituksia alumiinista aiheutuvasta myrkyllisyydestä, joten siitä ei tarvitse huolehtia."
Tyypillisesti alumiinialtistus on vahingollisinta työntekijöille, jotka ovat läheisessä kosketuksessa suurten alumiinimäärien kanssa. ATSDR: n mukaan alumiinipölyn hengittäminen voi metallin kanssa työskennellessä aiheuttaa ongelmia keuhkoissa. Hengitysmaskien käyttö tehtaissa on kuitenkin enimmäkseen poistanut tämän ongelman.
Pohjaviiva
Ruoasta alumiinipitoisuus on yleensä vähäistä ja turvallista kulutusta varten. Jos haluat kuitenkin olla erityisen varovainen, Gearhart ehdottaa ostamaan ei-alumiinisia keittiövälineitä ja -välineitä. Voit myös vähentää syömällä erittäin jalostettuja ruokia, ostaa alumiinittomia tuotteita (kuten jauhoja) ja etsiä kokonaisia ruokia, joissa on vähän alumiinia.
"Luonnolliset kokonaisruoat sisältävät vähiten alumiinia ja ovat myös ravinteisempia, joten se on voitollinen", Gearhart sanoo.
