Kylmät pastaruoat ovat virkistäviä lämpiminä päivinä ja houkuttelevat milloin tahansa vuoden aikana tarjoamisen helpottamiseksi. Kylmien pastojen valmistus ja säilyttäminen jääkaapissa tarjoiluun aina kun olet valmis, on kätevää, etenkin kun olet kiireinen. Tee ruokalaji täysjyväpastalla, jotta terveellisistä jyvistä löytyy kuitua sydämelle terveellisesti. Vaikka kylmiä pastoja pidetään usein rentoina ruokia, on myös helppo luoda tyylikäs ateria, joka koostuu kokonaan kylmistä ruuista kaikista ruokaryhmistä täydelliseksi ravitsemukseksi.
Kylmät keitot
Keitto on perinteinen alkupalvelu monille aterioille, mutta sen ei tarvitse hautua tuntikausia tai tarjota kuumana. Kylmäkeitot valmistetaan nopeasti ja odottavat jääkaapissa, kunnes olet valmis tarjoilemaan ennen kylmää pastaruokia tai sen vieressä. Viileä melonikeitto, joka on valmistettu cantaloupe- tai hunajarasvista, ja se sopii hyvin kanan pasta-salaattiin. Soseuta herneet tai kurkku tavallisella jogurtilla, vedellä ja tuoreella mintulla yksinkertaiseen keittoon. Höyrytetty porkkana, joka on täytetty tuoreella inkiväärillä, vihannesliemellä ja smetalla, on hyvä lisä kylmiin aasialaisten makuja sisältäviin nuudeliruokia.
Kylmä liha
Valikoima vähärasvaista lihaa tai yksi pääruokia tarjoaa proteiinia pastaruokia, joissa on voimakkaasti vihanneksia tai hedelmiä. Valitse vähänatriumista herkullista lihaa, joka on valmistettu ilman nitraatteja ja viipaloitu sinulle ohuesti lihatiskille. Laita buffet-aterian päälle antipasto-alusta. Kylmä salaattilohi sitruunaviipaleilla on tyylikäs keskipiste, jota ympäröivät kylmät pastasalaatit. Kylmähöyrytetyt katkaravut toimivat hyvin yksinään tai lisäkoristeena yksinkertaiselle pasta-astialle.
Vihannekset ja hedelmät
Tarjoilla värikkäitä sekoituksia raa'ita vihanneksia hummus- tai pinaatti-upotuksella sekä kylmiä pastaa, joissa on lihaa tai muuta proteiinia, on terveellistä ja helppoa. Laajenna tarjontasi luomalla antipasto-vati artisokkasydämeillä, oliiveilla, vauvamaissilla ja paahdetulla paprikalla. Pue ohuiksi viipaloidut kurkut peittaamalla kevyesti tunti etikassa, sokerissa ja suolassa. Höyryä parsa keihäät ja tarjoile kylmällä tiputetulla sitruunamehulla tai vinaigrettellä. Hienonnettujen, tuoreiden tomaattien, punasipulin ja tuoreen basilikon kanssa valmistettu salaatti on virkistävä lisuke. Hedelmäalustan kirkkauttamiseksi tarjoile melonin paloja ja kokonaisia rypäleitä, jotka on kierteitetty vartaassa, tai vaihtoehtoisia mansikoita ja mintun lehtiä.
Kokojyvät
Kuskusus on monipuolinen vilja, joka muodostaa perustan monille salaateille. Sekoita vihanneksilla ja yrtteillä suolaisia ruokia, tai lisää hienonnettuja hedelmiä, kuten persikoita tai omenoita, makeaksi ruokia. Ripottele kanelilla, jotta voisit olla toisin kuin lihan sisältävät pastaruokia. Tabouli on salaatti, joka on valmistettu bulgurista, vehnästä valmistetuista täysjyvistä, tomaateista, kurkusta, sipulista, persiljasta ja mintasta. Käytä bulguria murtautuaksesi perinteisiin ja sekoita papujen, maissin ja paprikoiden kanssa Lounais-inspiroimaan ruokaan. Täydentävän tekstuurin ja visuaalisen vetovoiman saavuttamiseksi tarjoa täysjyvätuotteet pienistä pastaista, kuten orzo, valmistetuilla ruokia.
