lakastumaton kukka
Kupissa keitetyt amarantti sisältää 9 grammaa proteiinia. Tällä hienolla jyvällä on sileä rakenne, jota et koskaan luulisi olevan niin korkea proteiinipitoisuus. Amarantti on hyvä jälkiruokia ja leipomiseen. Tee amaranttisia pannukakkuja tai amarantti-muffinsseja täysjyväravinteisiin ja pieneen, rakeiseen tekstuuriin, jonka opit rakastamaan. Koska amarantti on niin vähäinen, on helppo livahtaa se kermaisiin ruokia, kuten intialainen keittiö. Dal on perinteinen intialainen linssiruoka, täynnä maustetta ja makua. Lisää amarantti valmistettaessa dalia aminohappojen monimuotoisuuden lisäämiseksi.
bulgur
Yhdessä kupillisessa kypsennettyä bulguria on 6 grammaa proteiinia. Tämä runsas jyvä tunnetaan parhaiten Lähi-idän kylmäsalaatti Tabbouleh-aineosana. Tabbouleh on runsaasti proteiineja sisältävä ruokalaji, joka koostuu yleensä keitetystä bulgurista tomaattiviipaleiden, oliivien, mintun, sitruunan, fetajuuston ja tuoreiden persiljojen kanssa. Bulgur tarjoaa myös loistavan tukikohdan kotitekoisille kasvishampurilaisille tai kasvissyöjille. Aasialaiset sekoita-paista-reseptit suosittelevat myös tarjoamista keitetyn, pörröisen bulgurin yli.
Kvinoa
Quinoa on itse asiassa siemen, mutta valmistat ja kulutat sen kuin vilja. Yksi kuppi kypsennettyä quinoaa tarjoaa 9 grammaa proteiinia. Tämä purullinen jyvä on erittäin monipuolinen. Ota quinoa kuumana aamiaismurona vaihtoehtona kaurajauhoille. Valmista se mausteisena, runsaasti proteiinia sisältävänä lisukkeena, jossa on mustia papuja ja maissia. Kypsennetty quinoa voidaan myös sekoittaa jauhetun naudanlihan tai kalkkunan kanssa lihanleivossa ja hampurilaisissa. Tämä on hieno strategia tyydyttyneiden rasvapitoisuuksien vähentämiseksi lisäämällä kuitua ja säilytäkseen proteiineja. Kvinoan koostumus on täydellinen myös täytetyille paprikoille ja tomaateille. Käytä quinoa riisin sijasta huomattavampaan viljaan.
näkökohdat
Vaikka useat jyvät tarjoavat hyödyllisiä proteiineja, sinun tulisi myös muistaa sisällyttää ruokavalioosi muita proteiinilähteitä - kuten liha, munat, meijeri, pähkinät ja pavut. Tämä johtuu siitä, että jyvät sisältävät vain joitain kehosi tarvitsemaa aminohappoa, ja että suurimman tai kokonaisen proteiinisi saaminen jyvistä saattaa johtaa yhden tai useamman aminohapon puutteeseen. Varmista, että syöt monipuolista ruokavaliota varmistaaksesi, että tyydyt ravitsemustarpeesi.
