Kaliummetabisulfiitti on elintarvikkeiden säilöntäaine, joka säilyttää ruoan luonnollisen värin ja suojaa ruokaa bakteereilta. Viininvalmistajat käyttävät myös kaliummetabisulfiittia pullotettujen viinien säilyttämiseen. Valmistusteollisuus käyttää kaliummetabisulfiittia väriaineena ja painosaineena, kullankäsittelyssä ja valokuvauksessa kehitystyöhön.
Kaliummetabisulfiitti
Kaliummetabisulfiitti on valkoinen kiteinen jauhe, jolla on voimakas rikkihaju. Lisäksi kaliummetabisulfiitti on disulfiitti ja sen sulamispiste on 374 Fahrenheit-astetta. Joitakin tämän aineen altistumiseen liittyviä vaaroja ovat vakava palovammo ja silmävauriot, ihon ärsytys ja punoitus sekä hengitysvaikeudet. Jos altistut raa'alle käsittelemättömälle kaliummetabisulfiitin muodolle, sinun on heti hakeuduttava lääkärin hoitoon. Huuhtele silmäsi vedellä 15 minuutin ajan ja poista kaikki aine iholta vedellä.
Viini
Viiniteollisuus käyttää kaliummetabisulfiittia lisäaineena pullotuksen aikana. Kun ne lisäävät viiniin kaliummetabisulfiittia, muodostuu rikkidioksidikaasua, joka tuhoaa viinin mikro-organismit ja estää homeita ja bakteereja kasvamasta viinipullon sisällä. Lisäksi kaliummetabisulfiitti on vahva antioksidantti, joka suojaa viinin väriä ja makuja. Ilman kaliummetabisulfiittia viinit kehittäisivät ajan myötä vahvemman maun, kun viini vanhenee pullossa. Neljäsosa tl kaliummetabisulfiittia voi käsitellä noin viittä gallonaa viiniä.
Muut käyttötavat
Elintarviketeollisuudessa valmistajat käyttävät kaliummetabisulfiittia kuivattujen ruokien maun säilyttämiseen ja näiden ruokien maistuvuuden parantamiseksi. Kaliummetabisulfiitti ei voi säilyttää tiettyjä ruokia, mukaan lukien raa'at hedelmät, vihannekset ja liha. Aine voi kuitenkin säilyttää hedelmiä osana säilyke- tai kuivumisprosessia.
varovaisuus
Kaliummetabisulfiitti on allergeeni joillekin henkilöille. Jos olet allerginen muille elintarvikkeiden säilöntäaineille, sinulla voi olla tai voi kehittyä allergia kaliummetabisulfiitille. Jos sinulla on hengitysvaikeuksia, raajojen turvotusta, nielemisvaikeuksia tai ihottumaa tai hieroittuu iholla kaliummetabisulfiitin kulutuksen jälkeen, sinun on heti lopetettava kaikkien tätä ainetta sisältävien tuotteiden kulutus ja hakeuduttava lääkärin hoitoon.
