Luuttomalla, ihottomalla kananrinnalla on huomattavasti vähemmän rasvaa ja kaloreita kuin kananrinnalla, jonka iho jää. Itse asiassa Yhdysvaltojen maatalousministeriön (USDA) mukaan puolikas kananrinta, jolla on iho, on noin 13, 4 grammaa rasvaa ja 249 kaloria; ilman ihoa, samassa kanan rintalihan määrässä on vain 136 kaloria ja 3 grammaa rasvaa.
Mutta eräs ihottoman kanan haitta on sen taipumus kuivua. Vältä tätä käyttämällä hidasta liesiä - pitkä, hidas keittoprosessi keskittää kanan maut ja lisätyt mausteet kuivamatta lihaa, eikä sinun tarvitse lisätä rasvaa.
Seuraavassa on perusmenetelmä kananrintojen keittämiseksi crock-potissa tai hitaassa liesissä, mutta sitä voidaan helposti mukauttaa sisällyttämään muita aineosia.
- Prep-aika: 5-10 minuuttia
- Kypsennysaika: 3–4 tuntia korkealla tai 7–8 tuntia matalalla
- Kokonaisaika: 3 - 8 tuntia
Tarvitsemasi asiat
-
2–3 kiloa luutonta, ihottomia kananrintaa
Mausteet (suola, pippuri, timjami, salvia, siipikarjan mausteet tai marinaadi)
Nestemäinen (vihannes- tai kanaliemi, valkoviini, sitruunamehu tai vesi)
Pihdit
Leikkuulauta
Veitsi
Vaihe 1: Valmistele kana
Pese ensin kädet kuumalla saippuavedellä ja varmista, että myös kaikki ruoanlaitto- ja valmistuspinnat ovat puhtaat. Järjestä kananrinnat hitaan keittimen pohjaan. Yritä pitää liha yhdessä kerroksessa päällekkäin.
Ripottele kananrintojen päälle mausteita, kuten vastajauhettua mustapippuria, tuoreita tai kuivattuja yrttejä ja vähän suolaa. Natriumittomat mausteseokset ovat hyvä valinta, jos ruokavaliossa on vähän suolaa tai suolaa.
Vaihe 2: Lisää neste
Lisää vain ripaus nestettä - noin ruokalusikallinen tai kaksi - hitaaseen liesiin. Pieni määrä nestettä auttaa kanaa pysymään kosteana, kun se höyryttää liesi.
Neutraalin maun saamiseksi käytä vähärasvaista kana- tai vihannesliemeä. Selkeämmän maun saamiseksi kokeile valkoviiniä tai sitruunamehua. Jos et halua lisätä mitään makua, esimerkiksi jos keität nirsoille lapsille, lisää vain kylmää vettä.
Käännä kananrinnat pihdillä niin, että ne saavat ohuen nestepinnoitteen. Tämä estää myös kanaa tarttumasta lieden pohjaan.
Vaihe 3: Keitä kananrintaa hitaassa liesissä
Aseta kansi hitaalle liesille. Kuinka kauan kypsentää kananrintaa hitaassa liesissä, riippuu lämpötilasta. Kytke virta päälle ja säädä sitä kypsennäkseen korkeaa kolmen tai neljän tunnin ajan tai matalaa seitsemän tai kahdeksan tunnin ajan - tai tietyn mallin lähinnä olevaa vakioasetusta.
Yleensä: mitä pidempi keittoaika hitaassa liesissäsi, sitä enemmän makua on astiassa. Kuten Crock-Pot-sivusto toteaa, "Sitä kutsutaan hitaaksi liesiksi syystä!"
Poista kansi noin puolivälissä kypsennysajan ja käännä kananrinnat pihdillä. Aseta kansi takaisin paikoilleen ja jatka kanan keittämistä. Tiedät, että kana on valmis, kun asetat lihalämpömittarin rintojen keskelle ja sen lukema on 165 astetta Fahrenheit.
Vaihe 4: Valmistaudu nauttimaan!
Kun ajastin sammuu, vaihda hidas liesi "lämpimään" asetukseen, jos se on sellainen, ja jätä kansi paikalleen, kunnes olet valmis tarjoamaan kanaa.
Muussa tapauksessa siirrä kana leikkuulautaan pihdillä. Leikkaa yhdeksi kananrintaa veitsellä ja tutki keskiosa. Sen pitäisi olla höyryävää ja valkoista läpi.
Kananrintojen ravintotiedot
USDA tarjoaa neljä unssia luutonta, ihottomia kananrintaa ilman marinaattia seuraavia ravintotietoja:
- 136 kaloria
- 3 grammaa rasvaa
- 25 grammaa proteiinia
- 0 grammaa hiilihydraatteja
Vinkkejä kanan keittämiseen hitaassa liesissä
- Älä huuhtele kananrintaa pois ennen niiden keittämistä. Kansallisen kananeuvoston mukaan niiden pesu pesuallasesi ei poista bakteereja ja voi todella auttaa levittämään sitä.
- Leikkaa kypsennysaika leikkaamalla kananrinta paloiksi, ennen kuin lisäät sen hitaaseen liesiin.
- Muita maustevaihtoehtoja ovat hunaja, teriyaki tai soijakastike; tai mikä tahansa määrä mausteita, joita sinulla voi jo olla ruokakomeroissasi. Kokeile löytää sekoitus tai marinaatti, josta pidät parhaiten.
- Kun kananrinnat ovat hitaassa liesissä, muista pestä kaikki pinnat, joiden kanssa raaka kana oli kosketuksissa. Tähän sisältyy (mutta ei rajoittuen) leikkuulaudat, veitset ja keittiön työtaso. Käytä kuumaa saippuavettä.
- Viipaloi, kuutioi tai repi kananrinnat tai tarjoa ne kokonaisena. Aseta jäännökset suljettuun astiaan jääkaapissa kahden tunnin kuluessa kypsennyksestä. Varmista, että jääkaappisi on asetettu 40 asteeseen Fahrenheit tai alle, ja pidä kanaa vain kaksi tai kolme päivää.
- Pidä tavallinen, kypsennetty kananrinta jääkaapissa helppoa, vähärasvaista voileipä täyttämistä tai salaattien täyttöä varten. Lisää se kasviskeittoihin tai tomaattipohjaisiin pastakastikkeisiin.
Terveellisiä hitaasti valmistettuja kana-reseptejä
Kun olet herkulliset, herkät kanarinnat kypsennetty hitaassa liesissä, voit saada luovuutta siipikarjan käytöstä. Toki, kana ja parsakaali on ruokailuravinto kehonrakentajille ja muille, jotka haluavat saada laihaksi, mutta se muuttuu tylsäksi jonkin ajan kuluttua. Joten kokeile näitä terveellisiä kanan reseptejä pitääksesi asiat mielenkiintoisina.
Tai et tarvitse edes hienoa reseptiä! Kuutioi kanarinta ja heitä se lapsesi lounaaseen (tai omaan), tee yksinkertainen kanasalaatti tai lisää se burritoon, voileivään, sekoita paistettua tai salaattia. Vaihtoehdot ovat lähes rajattomat!
