Ananas, bromeliaceae-perheen johtava syötävä jäsen, on saatavana eri muodoissa, jotka sisältävät tuoreita, jäädytettyjä, purkitettuja ja kuivattuja. Kuppi ananaspaloja täyttää päivittäiset C-vitamiinitarpeet useimmille ihmisille. Ananas sisältää muita terveellisiä ravintoaineita, kuten kaliumia, kalsiumia, fosforia, magnesiumia sekä ravintokuitua.
Ruokakuidun ymmärtäminen
Ruokavalokuitu on hiilihydraattityyppi, jota elimistö ei sula. Toisin kuin useimmat hiilihydraatit, kuitua ei voida hajottaa yksinkertaisiksi sokereiksi. Sen sijaan se kulkee kehosi läpi sulamatta. Kuitua on kahdessa eri lajikkeessa - liukoinen ja liukenematon kuitu. Liukoinen kuitu houkuttelee vettä ja muuttuu geeliksi sulamisen aikana, kun taas liukenematon kuitu ei liukene veteen. Harvardin kansanterveyden koulun mukaan lasten ja aikuisten tulisi pyrkiä saamaan 20–30 grammaa kuitua päivässä optimaalisen terveyden kannalta.
Ananaskuitupitoisuus
Kaiken kaikkiaan ananas tarjoaa hiukan yli 2 grammaa kuitua kuppia hedelmää kohti. Raakaanananan paloina tai viipaleina on 2, 3 grammaa kuitua yhden kupin annoksessa, kun taas kupillinen jäädytettyjä ananaspaloja sisältää 2, 7 grammaa, USDA: n ravintotietolaboratorion mukaan. Yksi kuppi ananasmehua sisältää 0, 5 grammaa kuitua. Toisaalta, 1 kupillinen annos purkitettuja, viipaloituja tai palasia ananaksia raskassiirappissa tarjoaa 2 grammaa kuitua.
Ruokavalokuidun edut
Liukenematon kuitu sitoutuu veteen ja tekee ulosteistasi tilavampia ja pehmeämpiä, auttaen niitä liikkumaan nopeasti ruuansulatuksesi läpi. Tämä auttaa vähentämään ummetuksen, divertikuloosin ja peräpukamien riskiä. Liukoinen kuitu puolestaan hidastaa tärkkelyksen ja sokerin imeytymistä hidastamalla ruuansulatusta. Se voi myös auttaa vähentämään veren kolesterolitasoa, erityisesti LDL-kolesterolia, sitoutumalla niihin ja kuljettamalla ne kehosta jätevetenä.
Ananasten käyttö
Poista ennen ananaksen syömistä sen kruunu, kuori, silmät ja ydin. Ananas tuo loistavan lisäyksen liharuokia, salaatteja, jälkiruokia ja kompotteja. Ananakset sisältävät bromelainia, entsyymiä, joka auttaa lihaa herkistämään. Käytä ananasta koristeena kinkulla tai käytä sitä vanukkaissa, piirakoissa, kakkuissa, hedelmä cocktailissa ja curryissa. Ananaspalat sopivat hyvin pizza-, kana- tai tonnikalasalaattien kanssa. Lisää ananas kabobsiin osana grilli-ateriaa. Coleslaw saa pursun maun tästä trooppisesta hedelmästä.
