Astia jäätelöä, putki hammastahnaa, jotkut pyykinpesuaineet ja keinotekoiset kyynellaskut ovat kaikki riippuvaisia synteettisestä kumista, natriumkarboksimetyyliselluloosasta niiden kermaisen maun, puristettavuuden, maanpoistovoiman ja voiteluvaikutuksen vuoksi. Natriumkarboksimetyyli saadaan luonnollisesta selluloosasta, jota on käsitelty kloorietikkahapolla. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) luokittelee natriumkarboksimetyyliselluloosan yleisesti tunnustetuksi turvalliseksi (GRAS) käytettäväksi elintarvikelisäaineena.
Natriumkarboksimetyylin fysikaaliset ominaisuudet
Kuivamuodossa natriumkarboksimetyyli on valkoinen tai hieman kellertävä, keltainen tai harmahtava jauhe. Se on hajuton ja mauton. Natriumkarboksimetyyliselluloosa liukenee helposti veteen. Se on hygroskooppinen, eli se vie ja pitää kosteutta. Sen hygroskooppiset ominaisuudet ovat osittain vastuussa sen menestyksestä ruoka- ja lääkelisäaineena.
Käytä sakeutusaineena
Natriumkarboksimetyyli lisätään joihinkin tuotteisiin sakeutusaineena ja dispergointiaineena. Valvomalla lisätyn natriumkarboksimetyylin määrää valmistaja voi hienosäätää ruuan tai lääkkeen tunnetta suussa ja nieltynä. Sakeutusaineena natriumkarboksimetyyli helpottaa ainesosien jakautumista tasaisesti koko seokseen ja pysyvän tasaisesti. Se auttaa pitämään kiintoaineet suspendoituneina nesteisiin ja toimii emulgointiaineena pitäen voiteet ja voiteet irti.
Vaikutus kannattavuuteen
Natriumkarboksimetyyliselluloosan lisääminen nesteisiin muuttaa nesteen viskositeettia. Natriumkarboksimetyyliselluloosamolekyylit sitoutuvat normaalisti toisiinsa; vesi puristuu sisään ja hajottaa sidokset. Nesteen viskositeetti tai kaatamisen vastus riippuu lisätyn natriumkarboksimetyyliselluloosan määrästä. Natriumkarboksimetyyliselluloosaa voidaan käyttää paksujen, hitaasti kaatavien geelien tai rauhoittavien, repäisymäisten silmävoiteluaineiden valmistukseen.
Ruokalisäaineena
Natriumkarboksimetyyliselluloosa lisätään usein elintarvikkeisiin stabilointiaineena. FDA: n, joka on yleisesti tunnustettu turvallinen ainesosa, ei tarvitse hyväksyä sen käyttöä elintarvikkeissa. Natriumkarboksimetyyliselluloosa voi estää jäätelön erottumisen. Sitä lisätään myös täyteaineena, emulgointiaineena, kiinteyttävänä aineena, geeliytyvänä aineena, lasitusaineena, kosteuttavana aineena ja sakeutusaineena. Sitä löytyy suklaamaidosta, kaakaosta, eggnogista, maitotiivisteestä, maitojauheesta, eräistä juustoista, päivittäisrasvoista, jalostetuista hedelmistä, aamiaismuroista, makkarankuoreista, vaniljakastikkeista, mausteista ja mausteista, keittoihin ja liemeihin, kastikkeisiin, dieettiruokiin, olueseen, siideriin ja paljon enemmän.
Käyttö uudelleenkäytettävissä jääpakkauksissa
Natriumkarboksimetyyliselluloosaa käytetään joskus uudelleen käytettävien jääpakkausten valmistukseen. Yhdistettynä veteen ja muihin aineisiin, kuten propyleeniglykoliin, natriumkarboksimetyyli muodostaa eutektisen seoksen - seoksen, jonka jäätymispiste on alempi kuin minkä tahansa seoksen aineosien. Yhden markkinoilla olevan tuotteen jäätymispiste on -23 celsiusastetta (-9, 4 Fahrenheit). Nämä uudelleenkäytettävät jääpakkaukset ovat yleensä myrkyttömiä ja ympäristöystävällisiä.
