Hera ja kana molemmat toimivat proteiinin lähteenä ruokavaliossasi. Vaikka niillä on samankaltaisuuksia, ne tarjoavat merkittäviä eroja ravitsemuksessa, valmistuksessa, ruuansulatuksessa ja imeytymisessä. Yhden, toisen tai molempien sisällyttäminen ruokavalioon voi riippua kuntotavoitteistasi, elämäntyyliisi, fysiologiasta ja henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Kysy ravitsemusterapeutin neuvoja näiden proteiinilähteiden lisäämiseksi ravintasuunnitelmaan.
Ravitsemus
Koska hera ja kana sisältävät eläinperäisiä proteiineja, sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot, kehon proteiinien rakennuspalikat eivät pysty syntetisoitumaan, ja sinun on sisällytettävä ruokavalioon. Valkuaisaineiden lisäksi hera voi tarjota ruokavalioosi runsaasti laktoosia tai maitosokeria, ja se ei sisällä melkein mitään rasvaa. Sen sijaan kanaan liittyvä proteiini ei sisällä hiilihydraatteja, mutta tarjoaa rasvaa. Vaikka tarvitset rasvakaloreita hyvän terveyden kannalta, liiallinen rasva ruokavaliossasi voi johtaa lihavuuteen.
Valmistautuminen
Heraproteiini on kanan valmistamista helpompaa, koska sekoitat heran yksinkertaisesti ravisteeksi tai smoothieksi tai sisällytät sen vilja-, jogurtti- tai leivonnaisiin hyödyntääkseen sen proteiinia. Kana puolestaan vaatii ruoanlaittoa. Heraproteiini ei tarvitse jäähdytystä, kun taas raaka ja keitetyt kanat tekevät siitä. Molemmat proteiinilähteet tarjoavat monipuolisuuden siitä, kuinka voit syödä niitä. Hera sekoittuu helposti erilaisiin ruokia ja kanaa syödään paistettua, paistettua tai grillattua sellaisenaan tai lisättynä keittoihin tai salaatteihin.
Ruoansulatus ja imeytyminen
Heralla on korkein biologinen arvo kaikista ruokaproteiineista Illinoisin yliopiston McKinleyn terveyskeskuksen mukaan. Toisin sanoen kehosi hajottaa heraproteiinin ja imee sen käytettäväksi tehokkaammin kuin kaikki muut proteiinilähteet. Tämä ominaisuus tarjoaa keholle nopean aminohappovirran, joka auttaa korjaamaan ja rakentamaan lihaksia rasittavan fyysisen harjoituksen jälkeen. Päinvastoin, keho sulattaa ja imee kanan proteiinit hitaammin kuin hera, mikä mahdollistaa aminohappojen asteittaisen infuusion järjestelmään, jotta kehosi saisi jatkuvasti aminohappoja.
varoitukset
Maitoproteiinina hera voi sisältää tarpeeksi laktoosia aiheuttamaan maha-suolikanavan häiriöitä, jos olet laktoosi-intolerantti. Tässä tilassa kehosta puuttuu laktaasi-entsyymi, mistä seurauksena on suolistossa kertymätön sulamaton laktoosi, aiheuttaen kaasua ja vatsakipuja. Kanaproteiini voi myös olla vaarallista terveydelle, jos et keitä sitä perusteellisesti, koska alikeitetyt kanat voivat sisältää vaarallisia salmonellabakteeritasoja. Salmonella voi johtaa kuumeeseen, ripuliin, päänsärkyyn tai mahdollisesti kuolemaan heikentyneissä ihmisissä.
