Kolesteroli munissa
Yksi suuri kovaksi keitetty muna sisältää 186 milligrammaa ruokavaliokolesterolia, USDA: n mukaan. Itse asiassa edes yksi suuri munakokkaro sisältää 169 milligrammaa ravintokolesterolia, USDA toteaa. Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeissa 2010 ehdotetaan korkean veren kolesterolin estämistä ja sydänsairausriskiesi vähentämistä varten. Ravinnollisen kolesterolin rajoittaminen alle 300 milligrammaan päivässä.
Munat maltillisesti
Kovaan keitettyjen munien syöminen maltillisesti on hyvä tapa sisällyttää ne ruokavalioon, mutta silti hallita veren kolesterolitasoa. Koska kokonaisten munien ruokavaliossa on runsaasti kolesterolia, MedlinePlus suosittelee niiden rajoittamista enintään neljään viikossa. Mutta koska kolesteroli on vain munankeltuaisessa - ei munavalkoisessa -, sinun ei tarvitse rajoittaa munavalkuaista. Niiden syöminen kokonaisten munien sijasta on erinomainen tapa hallita ruokavalion ja veren kolesterolia.
Terveelliset substituutiot
Vaikka kovaksi keitetyt munat ovat erinomainen korkealaatuisen proteiinin lähde, sinulla on matalakolesterolivaihtoehtoja päivittäisten proteiinitarpeiden täyttämiseksi. Kokeile munavalkuaisten sijaan kokonaisten munien sijasta kokeile tofua, vähärasvaista raejuustoa, vähärasvaista jogurttia, vähärasvaista maitoa tai soijamaitoa, lihattomia soijapohjaisia aamiaispastaria, grillattua kanaa, pähkinöitä, siemeniä tai pähkinävoita. Nämä elintarvikkeet ovat kaikki runsaasti proteiineja, mutta sisältävät paljon vähemmän kolesterolia kuin kokonaiset munat. Itse asiassa kasvipohjaiset proteiinirikkaat elintarvikkeet - kuten soija, pähkinät ja siemenet - eivät sisällä kolesterolia.
Muut korkea kolesterolipitoisuuden syyt
Kokonaisten munien liiallinen syöminen ja liiallisen ravintokolesterolin saaminen eivät ole ainoita ruokavalion tekijöitä, jotka voivat johtaa korkeaan veren kolesterolitasoon. Yhdysvaltain terveys- ja ihmispalveluministeriön mukaan liiallisen tyydyttyneiden rasvojen tai transrasvojen syöminen ja ylipaino ovat myös korkean veren kolesteroliarvon ja sydänsairauksien riskitekijöitä. Tyydyttyneitä rasvoja on runsaasti rasva-lihassa ja täysrasvoisissa maitotuotteissa - kuten voissa, täysmaitossa, juustossa ja jäätelössä. Ruokarasvoja, joissa on paljon transrasvoja, ovat paistettuja ruokia, kaupallisia leipomotuotteita, margariineja ja lyhenteitä.
