Löydät suurimman kanan rasvapitoisuuden iholla. Mutta vaikka olet irrotellut ihon pois, kaikki siipikarjanpalat eivät ole yhtä tasaisia. Joillakin on vähärasvaisen rintalihan rasvapitoisuus noin kaksi kertaa.
Kärki
Kanan korkein rasvapitoisuus tulee iholta, jota seuraa siipi, joka tuskin reunustaa kananlihan seuraavan nopeimmin leikattua reiteen. Seuraavaksi tulee rumputäkki, jota seuraa rinta liha, joka on kanan pienin leikkaus.
Korkein kanarasvapitoisuus
Kukaan ei kiistä sitä tosiseikkaa, että kanan iholla on korkein rasvapitoisuus koko eläimessä; USDA: n mukaan 40 prosenttia kanan ihosta on puhdasta rasvaa. Se ei kuitenkaan tarkoita, että pienten määrien kuluttaminen on sinulle haittaa. Kuten pari lääketieteen ja ravitsemuksen asiantuntijoita huomauttaa Harvardin TH Chanin kansanterveyskoulussa, suurin osa kanan ihon rasvasta on terveellistä, tyydyttymättömiä.
Ne lisäävät myös, että ihon jättäminen auttaa pitämään kanan kosteana kypsennettäessä, mikä vähentää tarvetta lisätä suolaa tai muita ainesosia. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että terveellinen ruokavalio voi sisältää loputtomia määriä kanan ihoa tai muita tyydyttymättömien rasvojen lähteitä.
Yhdysvaltain terveys- ja ihmispalveluministeriön mukaan tasapainoisen ja terveellisen ruokavalion pitäisi saada 25–35 prosenttia kaloreistaan rasvasta, mieluiten terveellisistä tyydyttymättömistä rasvoista. Vertailun vuoksi HHS suosittelee, että tyydyttyneen rasvan saanti rajoitetaan alle 10 prosenttiin päivittäisestä kalorien saannista.
Tumma ja vaalea lihakana
Johdonmukaisuuden vuoksi on helpointa verrata seuraavia USDA-lukuja rasvapitoisuudelle 100 grammaa kanan lihapaloja kohti; muuten tulokset vääristävät rintojen ja siipien, rumpukalon ja reiden selkeät kokoerot ja niin edelleen. Koska valitsemasi keittotapa voi vaikuttaa myös rasvapitoisuuteen, kaikki nämä luvut koskevat paahdettua, paistettua tai paistettua kanaa.
Kanan tummassa lihassa pidetään tyypillisesti enemmän rasvaa, mutta grammaa kohti grammaa, seuraava fattiest osa ihon jälkeen on itse asiassa siipi, jonka rasva on 8, 06 grammaa / 100 grammaa annosta, iho pois. Pidä iho päällä, ja katselet mahtavaa 16, 7 grammaa rasvaa 100 grammaa lihaa kohti - suunnilleen kaksi suurta siipiä tai kolme pientä.
Kanan reidet tulevat hyvin sekunnissa, ja niiden paino on noin 7, 7 grammaa rasvaa 100 grammassa nahatonta lihaa. Lisää iho takaisin, ja katsot, että kanan reidessä on 14, 3 grammaa rasvaa. Vertailun vuoksi käytetty 100 gramman mittaus on yhtä suuri kuin suurin piirtein yksi iso kanareide.
Seuraava on rumputäkki. Nahatonta 100 gramman annosta varten etsit noin 5, 4 grammaa rasvaa. Lisää iho takaisin ja rasvan kokonaiskulutus on noin 9, 7 grammaa 100 grammaa lihaa. Viitteenä 100 gramman annoksen tekeminen vie kaksi pientä rumpukappaletta.
Lopuksi paahdettu, keitetty tai paistettu kananrinta, jossa ei ole ihoa, sisältää vain 3, 9 grammaa rasvaa 100 grammaa annosta kohti. Jos syöt ihon, saat 7, 7 grammaa rasvaa kananrintapalvelussa, joka on 100 grammaa - jälleen kerran, 100 grammaa annosta kohden, mikä vastaa suunnilleen puolta pienestä kananrinnasta.
Kärki
Tapa, jonka valitset kypsentää kana, vaikuttaa myös sen rasvapitoisuuteen. American Heart Association suosittelee useita parhaita käytäntöjä, jotka voivat auttaa vähentämään minkä tahansa lihan, mukaan lukien kanan, rasvapitoisuutta: Trimmoi näkyvä rasva, hauta paistamisen sijaan ja pidä siipikarja kosteana haukkumalla viiniä tai hedelmämehua sen sijaan, että jättäisi ihoa. Tai keitä iho päällä ja poista se ennen syömistä.
