Kuinka tee saa värit
The Washington Postin mukaan kaikki tee on peräisin samasta kasvista - camellia sinensis - ja teen väri riippuu sen hapettumisasteesta. Mitä enemmän hapettumista, sitä tummempi väri. Musta tee on täysin hapettunut ja oolong-tee, ruskea tee, on osittain hapettunut. Vihreä tee käsitellään kuumalla höyryllä, kun se on poimittu, prosessi, joka deaktivoi hapettumisen. Valkoinen tee tulee teekasvien alkuunsa, ennen kuin klorofylli muuttuu vihreäksi. Kuten vihreä tee, se höyrytetään. Valkoinen tee ja vihreä tee sisältävät samoja antioksidantteja, mutta valkoisella teellä on enemmän, luoteisosassa sijaitsevan Washington Hospital Centerin Washington syöpäinstituutin syöpätautien ravitsemusasiantuntijan Demetre Whitmore mukaan enemmän.
Katekiinit teessä
Vihreän ja valkoisen teen aineenvaihduntaa lisääviä kemikaaleja kutsutaan katekiineiksi. Sekä hapettuminen että prosessointi - teiden pakkaaminen pusseihin, pullottaminen juomiksi - vaikuttavat teessäsi olevien katekiinien määrään ja sen tehokkuuteen painonpudotuksen lisäaineena. Voit tarkistaa etiketeissä olevan vihreän tai valkoisen teen annosteltavien saaliiden, epigallokatekiinigallaatin tai EGCG: n määrän. Jos haudut löysää teetä kotona, kuppi vihreää teetä sisältää noin 127 milligrammaa katekiineja, yli kaksi kertaa enemmän kuin oolong-teetä ja neljä kertaa enemmän kuin mustaa teetä, Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan. Jos ostat teepusseja tai pullotettua vihreää teetä, katekiinien lukumäärä voi olla huomattavasti pienempi. Stash Darjeelingin orgaaninen vihreä tee sisältää noin 100 milligrammaa katekiineja, mutta taivaallisten mausteiden vihreä tee sisältää vain 19. Valkoinen tee sisältää enemmän katekiinejä ja vähemmän kofeiinia kuin vihreä tee.
Vihreä tee ja laihtuminen
Useat tutkimukset tukevat väitteitä, joiden mukaan katekiinit vaikuttavat painonpudotukseen. Kevin Maki, Provident Clinical Research, vertasi vihreän ja mustan teen vaikutuksia laihtumiseen. Jotkut tutkimuksen miehet juoivat mustaa teetä, joka sisälsi 22 milligrammaa katekiineja, ja jotkut joivat vihreää teetä, joka sisälsi 660 milligrammaa - määrä noin kuudessa kupissa. Vuonna 2009 American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä ilmoitetun tutkimuksen mukaan miehiä, jotka käyttivät suuria määriä katekiineja, menettivät lähes kaksi kertaa enemmän painoa - 5, 3 verrattuna 2, 9 puntaan - ja kärsivät suuremmista menetyksistä vyötärön koosta ja kehon massaindeksistä..
Kliiniset tutkimukset
Michael Boshmann ja muut kliinisen tutkimuksen keskuksen tutkijat havaitsivat, että miehet, jotka nauttivat 300 milligrammaa katekiineja päivittäin - noin kolme kupillista vihreää teetä - metaboloivat rasvaa nopeammin kuin miehet, joille annettiin lumelääke. Boschmann, joka raportoi havainnoistaan vuonna 2007 "American College of Nutrition -lehdessä", sanoi, että tulokset olivat lupaavia, mutta lisätutkimuksia tarvitaan. M. Bose ja muut Rutgersin yliopiston tutkijat havaitsivat myös, että vihreä tee auttoi liikalihavia hiiriä laihtumaan ja normaalin painoiset jyrsijät säilyttävät muodonsa, tutkimuksen mukaan, joka julkaistiin vuonna 2008 "Journal of Clinical Nutrition" -lehdessä.
Lisäedut
Vihreä ja valkoinen tee voivat myös suojata sinua joiltakin sairauksilta, Whitmore sanoo. Hänen mukaansa teetä sisältävät polyfenolit suojaavat eturauhassyövältä ja että niiden antioksidantit voivat kääntää kehon vapaiden radikaalien aiheuttamat vauriot. Polyfenolit voivat myös estää veren hyytymistä ja alentaa kolesterolia, Whitmore sanoo. Jos olet raskaana, imetät tai lääkäri on neuvonut kofeiinin kulutusta, sinun on käännyttävä lääkärin puoleen ennen vihreän tai valkoisen teen lisäämistä ruokavalioon.
