Ruokamerkintöjä koskevat Yhdysvaltain standardit vaativat "kaloreiden" käyttöä. Tämä on itse asiassa puhekieli termi kilokalorille tai kilokalorille. Termi kalori tarkoittaa energian mittausta, joka tulee ranskankielisestä termistä "kalori", joka tarkoittaa lämpöä. Euroopan unionin maat käyttävät kilojouleja etiketeissään, joulut ovat tavanomainen energianmittaus. Kalorien käyttö joulua kohden amerikkalaisissa ruokamerkinnöissä on kuitenkin vain etusija - ajattele sitä energiaekvivalenttina käyttäessäsi "mailia" kilometrien sijasta.
kilokaloria
Kilokalorit mittaavat elintarvikkeiden energiaa. Kilokalori on energiamäärä, joka tarvitaan nostamaan yhden kilogramman veden lämpötila yhdellä celsiusasteella. Kilokalori vastaa 1000 "pientä" kaloria, mikä on energiaa, joka tarvitaan lämpötilan nostamiseen 1 grammassa vettä 1 celsiusaste. Yhdysvaltain ruokamerkinnöissä termi "kalori" tarkoittaa itse asiassa kilokaloria, vaikka kalori on teknisesti pienempi mittaus.
Kilojoulet
Suurimmassa osassa Yhdysvaltojen ulkopuolisia maita käytetään kilojouleja elintarvikemerkinnöissä. Kilokalori on yhtä suuri kuin 4 484 kilojoulea. Yhdysvaltain maatalousministeriön kansallisessa ravintoaineiden tietokannassa luetellaan arvot molemmille.
Molemmat vaaditaan joissain tarroissa
EU: n jäsenmaiden on lueteltava sekä kilojouleet että kilokalorit. Yhdysvaltojen sääntöjen mukaan kilodžaulien listaaminen on valinnaista. Elintarvikkeiden energiasisältö etiketissä ilmoitetaan tyypillisesti annoskokolle ja 100 grammalle.
Atwater-järjestelmä
Elintarviketeollisuus käyttää yleensä Atwater-järjestelmää Yhdysvaltojen etiketteihin. Tämä on standardi hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien energia-arvon laskemiseksi. Nämä kilokalorit ilmaistaan "kaloreina". Järjestelmä antaa 4 kaloria grammaa kohti hiilihydraateille, 9 kaloria grammaa kohti rasvoille ja 4 kaloria grammaa kohti proteiineille. EU-järjestelmän mukaan hiilihydraateille ja proteiineille on annettu 17 kilojoulea ja rasvaa 37.
Muut kaloriominaisuudet
On myös etanoli / alkoholi, sokeriton makeutusaineet ja orgaaniset hapot -standardeja. Nämä kilokalorit ilmaistaan myös "kaloreina". Etanolille annetaan 7 kaloria grammaa kohti tai 29 kilojoulea grammaa kohti; makeutusaineissa on 2, 4 kaloria grammaa kohti tai 29 kilojoulea grammaa kohti; ja orgaanisilla hapoilla on 3 kaloria grammaa kohti tai 13 kilojoulea grammaa kohti.
