Gluteeni-intoleranssi
Vehnä, ruis ja ohra sisältävät tyypin proteiineja, nimeltään gluteenia. Jotkut ihmiset ovat herkkiä gluteenille, joten heille ilmenee oireita gluteenia sisältävän leivän syömisen jälkeen. Turvotus ja ripuli ovat usein haittavaikutuksia, mutta letargia ja aivojen väsymys tai aivojen sumu ovat myös oireita, jotka yleensä liittyvät gluteeni-intoleranssiin, raportoi UCLA Health. Herkkyydesi laajuus määrää, kannattaako välttää kaikkea gluteenia vai voiko syödä pienen määrän. Jos luulet gluteenin olevan ongelma, keskustele lääkärisi kanssa saadaksesi tarkka diagnoosi.
Lisää triptofaanitasoja
Kun leivän hiilihydraatit on sulatettu, sokeri tulvii verenkiertoosi. Tämä vapauttaa insuliinia, joka kuljettaa ylimääräistä sokeria verestä. Insuliini ei kuitenkaan vaikuta paitsi verensokeriin, vaan myös veressäsi kiertäviin aminohappoihin, mikä johtaa siihen, että enemmän tryptofaania pääsee aivoihin, neurotieteen tietosanakirjan mukaan. Kun aivojen tryptofaanitasot nousevat, syntyy enemmän serotoniinia, ja serotoniini saa sinut tuntemaan olosi rauhalliseksi ja uniseksi. Olet todennäköisesti väsynyt, jos syöt korkean tryptofaanin mukaisia ruokia leivän mukana, kuten juustoa, munia, kalkkunaa, kanaa, maapähkinävoita ja kalaa.
Hengitys veressä sokeria
Kun verensokerisi nousee, se laskee alhaiselle tasolle ennen kuin se lopulta vakautuu. Matala verensokeri voi tehdä sinusta väsymystä ja häiritä keskittymiskykyäsi, kun aivoilta puuttuu glukoosi energiaa varten. Leivän syömisen jälkeen hitautesi laajuus voi vaihdella syömästäsi riippuen - suuret annokset, joissa on enemmän sokeria, aiheuttavat suurempaa heilahtelua - ja sisältääkö ateriaasi rasvoja tai proteiineja, jotka hidastavat sokerin pääsyä verenkiertoosi. Muutokset verensokerissa ovat myös merkittävämpiä, jos leipä on valmistettu jalostetusta valkoisesta jauheesta kokonaisten jyvien sijaan.
Mene kokonaisten jyvien kanssa
Voit estää verensokerin heilahteluihin liittyvän väsymyksen valitsemalla korkeakuituisen leivän. Kuitu hidastaa ruuansulatusta, mikä auttaa pitämään verensokerin tasapainossa. Etsi tuotteita, jotka ovat sataprosenttisesti täysjyväisiä tai joissa on täysjyvätuotteita, kuten täysjyväjauhoja, jotka luetellaan ensimmäisenä ainesosana. Käsitelty leipä ei pidä viljan luonnollista kuitua, mutta jotkut jalostettujen leipämerkkien tuotteet ovat väkeviä leseillä, inuliinilla tai muun tyyppisillä kuiduilla. Vertaa ostetun leivän kuitusisältöä täysjyväleipää, jossa on lähes 2 grammaa kuitua yhdessä viipaleessa, Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan. Vertailun vuoksi: viipale jalostettua valkoista leipää on vain puolet siitä.
