proteiini
3 oz. luuton, ihoton kananrintapakkaus 27 g proteiinia, joka sisältää kaikki ihmisten terveydelle välttämättömät aminohapot. Proteiini on tärkeä osa kehon kaikkia lihaskudoksia, mukaan lukien luuelihakset, sydänkudokset ja sileät lihakset, joita löytyy suolistosi seinistä. Proteiinit ovat vastuussa myös kehon muiden rakenteiden, kuten solujen ja luiden, ylläpidosta ja rakentamisesta sekä monien tärkeiden töiden suorittamisesta, mukaan lukien toksiinien hajoaminen.
rasva
Kananrinta on suhteellisen vähän tyydyttyneitä rasvoja verrattuna moniin proteiinivaihtoehtoihin, varsinkin kun iho poistetaan. Jos korvaat kanan lihasta, jonka rasva on enemmän rasvaa, vähennät sydänsairauksien riskiä vähentämällä LDL-tasoa tai "huonoa" kolesterolia. Alhaisrasvaisten vaihtoehtojen syöminen auttaa myös ylläpitämään terveellistä painoa. Grillaus, paistaminen ja paistaminen ovat hienoja keittomenetelmiä rasvapitoisuuden pitämiseksi alhaisimpana.
Seleeni
Kana on loistava seleenilähde, hivenaine, jonka on osoitettu torjuvan syöpää. Seleenin uskotaan myös olevan positiivinen vaikutus muiden rappeuttavien sairauksien, mukaan lukien tulehdukselliset sairaudet, sydän- ja verisuonisairaudet, neurologiset sairaudet ja infektiot, esiintyvyyteen. Seleeni on antioksidantti, ja sillä on positiivinen vaikutus C- ja E-vitamiinien aktiivisuuteen niiden kyvyssä torjua syöpää edistäviä vapaita radikaaleja. Kana sisältää 24 mikrogrammaa seleeniä 3 unssia kohti eli 44 prosenttia tarvitsemastasi seleenistä päivittäin.
B6-vitamiini
B6-vitamiinia tai pyridoksiinia löytyy kanasta ja se auttaa proteiinien ja hiilihydraattien metabolisessa prosessissa. Se auttaa tuottamaan insuliinia, valkosoluja ja punasoluja, välittäjäaineita, entsyymejä, DNA: ta, RNA: ta ja prostaglandiineja. Ilman B6-vitamiinia immuunijärjestelmäsi, aineenvaihdunta ja keskushermosto eivät toimisi kunnolla. B6-vitamiinin aktiivisella muodolla, nimeltään pyridoksaalifosfaatti (PLP), on suurin vaikutus ihmisen aineenvaihduntaan. Jokainen kanan annos sisältää 40 prosenttia päivittäisestä suositusta B-6-vitamiinin saannista.
B3-vitamiini
B3-vitamiinia, joka tunnetaan myös nimellä niasiini, löytyy runsaasti määristä siipikarjanlihassa ja lihassa. B3-vitamiini vastaa hiilihydraattien muuntamisesta energiaksi ja ylläpitämään kehon solujen terveyttä. B3-vitamiinilla on myös osoitettu olevan kolesterolia alentavia vaikutuksia, ja siksi sen uskotaan olevan positiivinen vaikutus vähentämään sydänsairauksien riskiä niillä, joilla on korkea kolesterolitaso. Kana antaa naisille 84 prosenttia päivittäisestä niasiinin saannista ja 74 prosenttia miehistä.
