Mononatriumglutamaatti on elintarvikelisäaine, joka parantaa suolaisten ruokien makua. Sitä lisätään monenlaisiin ruokia ja sitä esiintyy luonnollisesti sellaisissa elintarvikkeissa kuin tomaatit ja juusto. Elintarvike- ja lääkeviraston mukaan MSG: tä pidetään turvallisena syömällä tyypillisiä määriä. Jos sinulla on tiettyjä tiloja tai olet herkkä MSG: lle, sinun tulisi kuitenkin välttää sitä. Lue ruokamerkinnät ja pyydä ravintoloita valmistamaan ruokasi ilman MSG: tä.
Migreeni ja päänsärky
Yleisesti ottaen, jos sinulla on migreeniä tai päänsärkyä, mikä tahansa ruoka-aine tai lisäaine voi laukaista jakson. On hyvä idea välttää MSG: tä ja muita lisäaineita ainakin väliaikaisesti potentiaalisten laukaisevien määrittämisessä. Tutkijat suorittivat tutkimuksen selvittääkseen, oliko MSG: llä mitään vaikutusta päänsärkyjen aiheuttamiseen. Pienessä tutkimuksessa annettiin 14 miehelle sokeritonta soodaa joko MSG: llä tai lumelääkkeellä. Tutkijoiden mielestä MSG: n määrät lisääntyivät merkittävästi päänsärkyraporttien mukaan, Cephalalgia-lehden tammikuussa 2010 julkaistujen tulosten mukaan.
Fibromyalgian oireet
Tietojen perusteella voi olla hyödyllistä välttää MSG: tä, jos sinulla on fibromyalgia, häiriö, joka aiheuttaa laajalle levinnyttä kipua. Tutkijat suorittivat tutkimuksen fibromyalgiapotilailla, joilla oli myös ärtyvän suolen oireyhtymä. Potilaat asetettiin ruokavalioon, joka sulki pois MSG: n. MSG: n poistaminen parantaa merkittävästi fibromyalgian oireita. Haasteellisessa ruokavaliossa MSG: n uudelleen käyttöönotto aiheutti oireiden palautumisen lisääntyneiden vakavuuksien kanssa. Tutkimus julkaistiin "Clinical and Experimental Rheumatology" -lehden marraskuun 2012 numerossa.
Kiinalaisen ravintolan oireyhtymä
Jotkut henkilöt ilmoittavat herkkyyden elintarvikelisäaineille, kuten MSG: lle, joka on tunnistettu kiinana oireista, joka tunnetaan nimellä kiinalainen ravintolaoireyhtymä. Oireita voivat olla rintakiput, päänsärky, hikoilu, punoitus, tunnottomuus tai polttava tunne suun ympärillä ja kasvojen paine tai kasvojen turvotuksen tunne.
Lukuun ottamatta MSG: tä
Suorita toimenpiteet MSG: n välttämiseksi, jos epäilet herkkyyttäsi tai haluat välttää sitä sairauden vuoksi. FDA vaatii valmistajia merkitsemään elintarvikkeet, jotka sisältävät lisättyä MSG: tä. Elintarvikkeissa, joissa on luonnossa esiintyvää MSG: tä, ei kuitenkaan ole samaa vaatimusta. Joihinkin luonnollisesti esiintyvää MSG: tä sisältäviin aineosiin kuuluvat hydrolysoitu kasvisproteiini, autolysoitu hiiva, hydrolysoitu hiiva, hiivauute, soijauutteet ja proteiini-isolaatti.
