Olet ehkä kuullut yhden ystäväsi sanovan he olevan peskartalainen, ja olet ehkä miettinyt, mitä maan päällä tämä tarkoittaa. Määritelmän mukaan peskatarilainen on henkilö, joka syö meren antimia, mutta ei muun tyyppistä lihaa.
Mutta aivan kuten jokainen ihminen on erilainen, syömisensä valinta voi vaihdella. Jos isännöit illallisjuhlaa peskatariaan varten, on parasta selvittää heidän kanssaan, mitä he syövät ja eivät. Jos harkitset itse pescatarialaiseksi pääsyä, voit käyttää alla olevia neljää ruokalajia opastamaan sinua.
Mikä on peskaarilainen?
Peskamarit ovat samanlaisia kuin kasvissyöjät, mutta ero on siinä, että peskamarit syövät kalaa ja äyriäisiä muuten kasvisruokavalion lisäksi. Kasvissyöjien tavoin useimpien peskatarien joukossa ruokavaliossa ovat munat ja meijerituotteet, nykypäivän ruokavaliossa rekisteröityneen ravitsemusterapeutin Judith C. Thalheimerin mukaan.
Suurimmat kasvisjärjestöt, mukaan lukien kasvissyöjä, eivät tunnusta peskatarialaisia totta kasvissyöjänä. Mutta peskakarialaiset uskovat voivansa parantaa terveyttään, maaeläinten ahdinkoa ja planeettamme tilaa kieltäytymällä kuluttamasta muuta lihaa kuin mereneläviä.
Vaikka voit syödä epäterveellistä ruokavaliota peskatariaanina, suurin osa peskatarilaisista ja kasvissyöjistä kuluttaa vähemmän kokonaisrasvaa, vähemmän kolesterolia ja vähemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin ihmiset, jotka syövät lihaa säännöllisesti.
Ison-Britannian kansallisen terveyspalvelun mukaan useimpien ihmisten tulisi sisällyttää enemmän mereneläviä ruokavalioonsa, koska kalat ja äyriäiset ovat runsaasti ravintoaineita, ja öljyiset kalat, kuten lohi, ovat suuri omega-3-rasvahappojen lähde.
1. Meren antimet pescatarians
Peskakarialaiset eivät syö maaeläimiä ja lintuja, mukaan lukien naudanlihaa, sianlihaa, kanaa ja muita siipikarjatyyppejä. He syövät kuitenkin kalaa, mukaan lukien:
- Lohi
- Tonnikala
- Taimen
- Siika
- sardiineja
- Kalan mäti (kalamarjat tai kaviaari)
Tämän tyyppinen ruokavalio sallii myös simpukoiden, kuten:
- Hummeri
- Katkaravut (tai katkaravut)
- rapu
- Rapu
- kampasimpukat
- simpukat
- simpukat
- Kalmari
- Mustekala
- osterit
Näitä ruokia voidaan valmistaa millä tahansa tavalla, kunhan niitä ei valmisteta muiden ainesosien kanssa, jotka sisältävät maalla pidettyjen eläinten lihaa.
2. Kasvisruoat peskatarilaisille
Hedelmät, vihannekset ja kasvipohjaiset proteiinit ovat usein peskatarilaisten pääruoka, aivan kuten kasvissyöjille ja vegaaneille. Henkilökohtaisista mieltymyksistään ja ruoka-allergioista tai herkkyydestä riippuen he voivat syödä mitä tahansa tai kaikkia seuraavista:
- hedelmät
- Vihannekset
- Jyviä
- Pavut
- pähkinät
- Siemenet
- Soijatuotteet, kuten tofu ja tempeh
Jotkut peskakarilaiset luottavat suurimpaan osaan proteiineistaan papuja, pähkinöitä ja meijerituotteita, syöden kalaa ja äyriäisiä vain satunnaisesti.
3. Munat ja meijerituotteet peskatarialaisille
Munien ja meijerien kulutus on henkilökohtainen valinta, jonka jokainen peskatarilainen tekee omien mieltymystensä ja arvojensa perusteella. Joihinkin näistä peskamarialaisista tuotteista voi olla tai olla syömättä seuraavia:
- Maito
- Jogurtti
- Juusto
- munat
- voi
- Hera
- Jäätelö
- Munia ja maitotuotteita sisältävät leipomotuotteet
4. Hiilihydraatit peskatarilaisille
Hiilihydraatit ovat katkottua useimmissa pescatarian ruokavalioissa. Hedelmät, vihannekset, pavut ja jyvät ovat rikkaita hiilihydraattien lähteitä, joita ei löydy lihasta ja kalasta. Nämä ruuat ovat erinomaisia energianlähteiden lisäksi hiilihydraatteja, mutta myös vitamiineja, mineraaleja ja kuitua.
Hyviä hiilihydraattien lähteitä peskartaarisessa ruokavaliossa ovat:
- Tuoreet hedelmät
- Tuoreet vihannekset
- Koko jyvät, kuten ruskea riisi ja quinoa
- Täysjyväleipä ja pastaa
- Mustat pavut ja kahviherneet
- Hummus
- Bataatit
Joidenkin kasvissyöjien ja peskatarien sudenkuoppa syö liian monta puhdistettua ja jalostettua hiilihydraattista ruokaa. Nämä elintarvikkeet ovat tyypillisesti vähän ravintoaineita ja runsaasti rasvaa ja sokeria.
Epäterveellisten hiilihydraattisten ruokien, joita pescatarians tulisi välttää tai rajoittaa, sisältyy:
- Sirut ja muut pakatut välipalat
- Hienostunut valkoinen leipä ja pastaa
- valkoinen riisi
- Leivonnaiset, evästeet ja kakut
- ranskanperunat
Peskatarian ruokavalion haitat
Kalat ja äyriäiset ovat hyviä proteiinin ja terveellisten rasvojen lähteitä, mutta liiallinen syöminen lisää altistumistasi epäpuhtauksille ja elohopealle. Kalastettavista vesistä riippuen, jotkut näistä pilaavista aineista voivat sisältää polykloorattuja bifenyylejä (PCB), dioksiinia ja perflourooktaanisulfonaattia (PFO).
Liiallinen altistuminen näille epäpuhtauksille peskatariaan liittyvällä ruokavaliolla voi lisätä syövän, diabeteksen ja kilpirauhasen sairauksien riskiä. Altistumisriski on suurempi raskaana olevilla naisilla, raskaana olevilla naisilla, imettävillä äideillä ja pienillä lapsilla.
Ympäristönsuojeluvirasto (EPA) tarjoaa luettelon kalat ja äyriäiset, jotka ovat turvallisimpia syödä. Jotkut parhaista vaihtoehdoista ovat:
- Lohi
- Mustanmeren basso
- Turska
- Kalmari
- tilapia
- osterit
- rapu
- sardiineja
- kampasimpukat
- Katkarapu
FDA ja EPA varoittavat raskaana olevia ja raskaana olevia naisia, imettäviä äitejä ja pieniä lapsia älä syömästä haita, miekkakalaa, makrellia ja laattakalaa kalojen korkean elohopeapitoisuuden vuoksi.
10 terveellistä peskaarilaista reseptiä
Vielä et ole varma, mitä syödä peskatarian ruokavaliossa? Kokeile yhtä näistä terveellisistä ja herkullisista vaihtoehdoista aamulla, keskipäivällä tai illalla!
Aamiainen
Lounas
päivällinen
- Goji-marja-, manteli- ja Cacao Trail Mix
