Kuinka pakastat ja sulatat leipää niin, että se ei muuttu märkäksi tai kuivana? Muutaman ohjeen noudattaminen voi auttaa sulatetun leivän makua melkein yhtä tuoreena kuin silloin, kun se tehtiin tai ostettiin.
Kärki
Tapoja sulattaa pakastettua leipää sisältyy sen laittamiseen tiskille tai jääkaapiin. Muut menetelmät sisältävät sen sulattamisen uuniin tai leivänpaahtimeen.
Jäädyttää ja sulata leipä oikein
Seattlen yleisten palveluiden mukaan pakastetun leivän laatu on parempi kuin jääkaapissa säilytetyn leivän laatu. Tätä ajatellen jäädyttäminen on paras tapa varastoida leipää, jota et aio käyttää nopeasti. Kun haluat jakaa leivän leivän tai pussin hot dog -pullia pakkauksiin toisen ajan käyttämiseksi, noudata näitä ohjeita:
- Ensin viipaloi leipä virtaan, jotta myöhemmin tarvitset vain sulattamisen määrän.
- Jos leipä on lämmin, anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan ja aseta se sitten pakastinpussiin tai kääri muovipakastimeen. Pidentääksesi varastointiaikaa kääri se kaksinkertaisesti pakastimessa turvallisella astialla, raskaalla alumiinikalvolla tai pakastinpussilla. Maksimaalisen tuoreuden säilyttämiseksi poista mahdollisimman paljon ilmaa.
- Merkitse leipä ja ilmoita päivämäärä.
- Saat parhaat tulokset, käytä kolmen kuukauden sisällä.
- Sulattamiseksi ota pakastettu leipä pakastimesta ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi.
Kolme vaihtoehtoista sulatusmenetelmää
Paras tapa sulattaa pakastettua leipä taikinaa on jäähdyttää se 6-8 tuntia ennen kuin tarvitset sitä. Tämä on myös hyvä vaihtoehtoinen menetelmä valmistettujen leipäjen sulattamiseksi.
Kolmas tapa leivän sulattamiseksi on poistaa viipaleet pakastimesta, laittaa ne leivinpellelle 325-asteen Fahrenheit-uuniin ja paista niitä viiden minuutin ajan. Anna viipaleiden jäädä uuniin pari minuuttia pidempään paahdetun leivän päälle. Jos haluat sulattaa kokonaisen leivän leivän uunissa, se vie 20-30 minuuttia.
Lisäväline jäädytetyn leivän sulattamiseen on laittaa se leivänpaahtimeen. Aseta asetus arvoksi "jäädytetty" tai "sulatus".
Mikroaaltouuni ei ole ihanteellinen pakastetun leivän sulamiseen tai kuumentamiseen. Se voi kuivaa leivän ja antaa sille maustettoman tekstuurin. Jos valitset tämän menetelmän, kostuta kevyesti paperipyyhe ja aseta se leivän päälle ennen laittamista mikroaaltouuniin.
Sisällytä täysjyvätuotteet ruokavalioon
Puolet ruokavaliosi jyvistä tulisi tulla kokonaisjyvistä. Koko jyvät sisältävät kuitua, terveydelle hyödyllistä ravintoainesosaa, toteaa Mayon klinikka. Ostoksilla ei kuitenkaan ole aina helppo tietää, mitkä leipomotuotteet sisältävät kokonaisia jyviä. Väri ei ole hyvä indikaattori, koska keinotekoiset väriaineet ja melassi voivat tehdä leivästä terveellisemmän kuin se todellisuudessa on, toteaa Pohjois-Dakotan osavaltion yliopisto.
Samoin etiketit voivat olla petollisia. Leipäjä, joissa on merkintä "kivi-jauhettu", "monijyväinen" tai "säröillä vehnä", ei saa valmistaa kokonaisjyvinä. Etsi tuotteita, joissa on merkintä "100 prosenttia täysjyväviljaa" tai "100 prosenttia täysjyvävehnää".
Valitse voileipiä varten täysjyväleipä valkoisen leivän päälle, ja kääreissä käytä täysjyvä tortilloja valkoisten jauho tortiljojen sijasta. Kun resepti vaatii leivän muruja, käytä kaurahiutaleita, neuvoa Mayon klinikka.
Valmistaessasi vuoat, käytä täysjyväpastat valkoisella jauholla valmistetun pasian sijasta, North Dakota State University ehdottaa. Paistetut täysjyvä tortillasirut tai täysjyväkeksekset ovat terveellisiä välipaloja.
