Vesikastanjat eivät ole pähkinöitä, mutta ovat vesikasvien mukulat. Raaka tai keitetty, sinulla on todennäköisesti ollut niitä kiinalaisessa ravintolassa ruokia, kuten sekoita tai paista. Vesikastanjat kuuluvat ei-tärkkelyspitoisiin, vähäkalorisiin vihannesryhmään ja ovat amerikkalaisen diabeetikkoyhdistyksen mukaan ihanteellisia diabeettisille ruokavalioille. Kokeile lisätä ne salaatteihin, keittoihin, kääreihin tai jopa pizzaan ja hyödyntää vesikastanjoiden terveysvaikutuksia.
Nolla kolesterolia ja rasvaa
Kun etsit kolesterolitonta ja rasvatonta ruokaa lisättäväksi ateriasuunnitelmasi, vesikastanjat täyttävät laskun. Voit vähentää sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä pitämällä veren kolesterolitasosi ja lisäämällä vesikastanjoja aterioihisi voit auttaa sinua tässä. Vesikastanjoiden nollarasvainen pitoisuus voi auttaa estämään painonnousua. Koska vesikastanjat ovat suuren määrän ruokaa, ne voivat pitää sinut täynnä pitkään. Vesikastanjoissa on myös alhainen glykeeminen indeksi, eli hiilihydraatit vapautuvat hitaasti.
Vesikastanjaravinteet
Puoli kupillista kastanjoita sisältää 10 prosenttia päivittäisestä arvosta seuraavia: kalium, kupari, B6 ja mangaani. Vesikastanjoiden muita ravintoaineita ovat tiamiini, riboflaviini, C- ja E-vitamiinit, magnesium, fosfori ja sinkki, itseravintotietojen mukaan. Jokaisella näistä mineraaleista on rooli terveydessäsi. B6-vitamiini tukee aivojen ja immuunijärjestelmän terveyttä, kun taas tiamiini ja riboflaviini auttavat kehoasi muuttamaan ruuan energiaksi. Sykesi ylläpitää tasaista rytmiä kaliumin avulla, kun taas kupari auttaa punasolujen tuotannossa. Mangaani auttaa luiden luomisessa ja auttaa myös hiilihydraattien ja kolesterolin metaboliassa, Harvard Medical School sanoo.
Matalakalorinen valinta ruokavalioihin
Vesikastanjoissa on vain 60 kaloria puolikupissa, luultavasti johtuen niiden korkeasta vesipitoisuudesta, joten sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että syödään vähän enemmän tätä ravitsevaa vihannesta, jos lasket kaloreita. Valitse vesikastanjat terveelliselle vähäkaloriselle välipalalle pitämällä kiinni ruokavaliosta.
Kuidut terveelliseen digestointiin
Vesikastanjoilla on 1, 9 grammaa ravintokuitua, ja ne tarjoavat 7 prosenttia päiväarvosta puolikupillista annosta kohden. Alle 50-vuotiaat miehet tarvitsevat 38 grammaa kuitua päivässä, ja alle 50-vuotiaiden naisten pitäisi kuluttaa 25 grammaa kuitua Mayon klinikan mukaan. Yli 51-vuotiaiden miesten tulisi pyrkiä 30 grammaan, kun taas saman ikäisten naisten tulisi yrittää saada 31 grammaa päivässä. Kuidut eivät ole tarpeen vain suolen terveyden ylläpitämiseksi; se auttaa myös alentamaan kolesterolitasoa, auttaa painonpudotuksessa, auttaa vakauttamaan verensokeria ja alentaa verenpainetta.
Antioksidantit taistelemaan radikaaleja vastaan
Vesikastanjoilla on antioksidanttiominaisuuksia monien niiden sisältämien yhdisteiden vuoksi. Yksi näistä antioksidantteista on nimeltään ferulic acid, sanoo Healthline. Feruliinihapolla on osoitettu vaikutus kroonisiin sairauksiin osallistuvien vapaiden radikaalien neutraloimiseen. Tämä todistettiin vuoden 2016 koeputketutkimuksessa, jossa tutkittiin feruliinihapon kasvaimenvastaista vaikutusta rintasyöpään. Tutkimustuloksessa, joka julkaistiin Oncology Reports -lehdessä, havaittiin, että feruliinihappo auttoi paitsi tukahduttamaan kasvun myös tappamaan myös rintasyöpäsolut.
Toinen luonnollinen antioksidantti vesikastanjoissa on flavonoidi. Flavonoideilla on myös osoitettu olevan vapaita radikaaleja hävittävä vaikutus ja taudin torjuntakyky. Vuoden 2016 Journal of Food Science -tutkimuksessa käytettiin kiinalaista kastanjakuoriuutetta päätelmään, että vesikastanjauutteella on kasvaimia estävä ja antioksidanttivaikutus ja se auttaa nitraattien puhdistamiseen.
