Talvijuurikasvihannekset jäävät usein huomiotta suositumman lehtikaalin, parsakaalin ja vastaavien hyväksi. Mutta juurekset eivät ole vain herkullisen monipuolisia, vaan myös täynnä terveyshyötyjä. Juurikkaat, bataatti, porkkanat ja muut juurekset voivat auttaa lievittämään tulehduksia, edistämään ihon ja silmien terveyttä ja torjumaan vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita. Paahdettuista rutabaga-perunoista pastinaakin aamu muffineihin, nämä herkulliset reseptit saattavat vain vakuuttaa sinut lisäämään lisää juurikasvihanneksia päivälliskiertoon.
Talvijuurikasvihannekset jäävät usein huomiotta suositumman lehtikaalin, parsakaalin ja vastaavien hyväksi. Mutta juurekset eivät ole vain herkullisen monipuolisia, vaan myös täynnä terveyshyötyjä. Juurikkaat, bataatti, porkkanat ja muut juurekset voivat auttaa lievittämään tulehduksia, edistämään ihon ja silmien terveyttä ja torjumaan vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita. Paahdettuista rutabaga-perunoista pastinaakin aamu muffineihin, nämä herkulliset reseptit saattavat vain vakuuttaa sinut lisäämään lisää juurikasvihanneksia päivälliskiertoon.
1. Paahdettu sunchoke-keitto
Auringonkorkut - tunnetaan myös nimellä Kanadan artisokat tai Jerusalemin artisokat - ovat makeita, pähkinäisiä mukuloita, joiden maku muistuttaa vesikastanjoita ja, hyvin, artisokkia. Paahdettuaan niistä tulee herkullisia kermaisia. Ja tätä reseptiä varten paahtamme aurinkovoiteita perunoiden, valkosipulin ja sipulien kanssa ja sekoitamme sitten kaiken maukalliseksi keittoksi. Aurinkokengät tarjoavat ruuansulatusta lisääviä ravintokuituja ja kaliumia, mikä auttaa vähentämään aivohalvauksen riskiä ja alentamaan verenpainetta.
Auringonkorkut - tunnetaan myös nimellä Kanadan artisokat tai Jerusalemin artisokat - ovat makeita, pähkinäisiä mukuloita, joiden maku muistuttaa vesikastanjoita ja, hyvin, artisokkia. Paahdettuaan niistä tulee herkullisia kermaisia. Ja tätä reseptiä varten paahtamme aurinkovoiteita perunoiden, valkosipulin ja sipulien kanssa ja sekoitamme sitten kaiken maukalliseksi keittoksi. Aurinkokengät tarjoavat ruuansulatusta lisääviä ravintokuituja ja kaliumia, mikä auttaa vähentämään aivohalvauksen riskiä ja alentamaan verenpainetta.
2. Paahdetut Rutabaga-perunat
Himoi ranskalaisia? Tämä rutabaga-perunoiden resepti on sinua varten. Rutabagan korvaaminen perunoilla vähentää huomattavasti kalorienkulutusta. Yksi 120 gramman ranskalaisten perunoiden annos ylittää 365 kaloria, kun taas 200 grammaa rutabaga-perunoita nettoaa sinulle noin 75 kaloria. Lievästi makeat, rutabagat ovat ristikko kaalin ja naurin välillä. Ne ovat myös hyvä kuitulähde, sinkki ja C-vitamiini.
Himoi ranskalaisia? Tämä rutabaga-perunoiden resepti on sinua varten. Rutabagan korvaaminen perunoilla vähentää huomattavasti kalorienkulutusta. Yksi 120 gramman ranskalaisten perunoiden annos ylittää 365 kaloria, kun taas 200 grammaa rutabaga-perunoita nettoaa sinulle noin 75 kaloria. Lievästi makeat, rutabagat ovat ristikko kaalin ja naurin välillä. Ne ovat myös hyvä kuitulähde, sinkki ja C-vitamiini.
3. Brovada (italialainen viinillä kypsennetty naurishapankaali)
Tällä koillis-italialaisella Friuli-alueelta (Itävallan raja-alue) ei ole niin paljon tunnettuutta kuin hapankaali, ja se on palapeli, koska sillä on ehdottomasti reuna makuosastolla. Brovada on perinteisesti valmistettu silputtujen nauriien kanssa - runsaasti kalsiumia ja C-vitamiinia -, jotka käyvät viikkojen ajan viininvalmistuksessa jäljellä olevista rypäleen jäännöksistä. Mutta tämä resepti nopeuttaa prosessia käyttämällä murskattuja rypäleitä ja punaviinietikkaa. Brovada on helppo, täyttöpuoli, joka parii herkästi grillatulla sian sisäfileellä tai kanaa-makkaralla.
Tällä koillis-italialaisella Friuli-alueelta (Itävallan raja-alue) ei ole yhtä paljon tunnetta kuin hapankaali, ja se on palapeli, koska sillä on ehdottomasti reuna makuosastolla. Brovada on perinteisesti valmistettu silputtujen nauriien kanssa - runsaasti kalsiumia ja C-vitamiinia -, jotka käyvät viikkojen ajan viininvalmistuksessa jäljellä olevista rypäleen jäännöksistä. Mutta tämä resepti nopeuttaa prosessia käyttämällä murskattuja rypäleitä ja punaviinietikkaa. Brovada on helppo, täyttöpuoli, joka parii herkästi grillatulla sian sisäfileellä tai kanaa-makkaralla.
4. Makea perunagnocchi lampaan- ja purjoravin kanssa
Tässä on bataattiruoka, joka ei ole tavallinen vuoka tai piirakka. Keitetyn gnocchin valmistus bataateilla lisää vähäistä makeutta - täydellinen vastakohta suolaiselle liharagulle. Ja vaikka gnocchi voi saada huonon rapin, keventämällä niitä osittain rasvatulla ricotalla leikataan yksi annos vähemmän kuin 200 kaloria. Bataatit voivat auttaa säätelemään verensokeria ja tarjoamaan antioksidanttietuja.
Tunnustus: Arthur BovinoTässä on bataattiruoka, joka ei ole tavallinen vuoka tai piirakka. Keitetyn gnocchin valmistus bataateilla lisää vähäistä makeutta - täydellinen vastakohta suolaiselle liharagulle. Ja vaikka gnocchi voi saada huonon rapin, keventämällä niitä osittain rasvatulla ricotalla leikataan yksi annos vähemmän kuin 200 kaloria. Bataatit voivat auttaa säätelemään verensokeria ja tarjoamaan antioksidanttietuja.
5. Celeriac Irish Champ
Pohjois-Irlannissa kotoisin oleva mestari koostuu tyypillisesti perunoista, joihin on sekoitettu vihannekset. Mutta laitamme kierroksen tähän klassikkoon käyttämällä sen sijaan selleriä - yleisesti tunnettua sellerijuurena. Kuoppainen, ruskea ja karkea, selleriherne ulkokuori voi näyttää houkuttelevalta. Kuoren alla on hienovaraisesti pähkinäinen sisustus, joka maistuu selleriltä. Runsaskuituinen, kalium- ja magnesiumvalmistettu selerilasi on myös erinomainen fosforilähde, joka auttaa tukemaan hammasta.
Tunnustus: Arthur BovinoPohjois-Irlannissa kotoisin oleva mestari koostuu tyypillisesti perunoista, joihin on sekoitettu vihannekset. Mutta laitamme kierroksen tähän klassikkoon käyttämällä sen sijaan selleriä - yleisesti tunnettua sellerijuurena. Kuoppainen, ruskea ja karkea, selleriherne ulkokuori voi näyttää houkuttelevalta. Kuoren alla on hienovaraisesti pähkinäinen sisustus, joka maistuu selleriltä. Runsaskuituinen, kalium- ja magnesiumvalmistettu selerilasi on myös erinomainen fosforilähde, joka auttaa tukemaan hammasta.
6. Pastnip Morning Muffins
Tässä on herkullinen herkullinen aamuherkku! Muffineissamme esitellään raastettua pastinaakkaa, joka liittyy läheisesti porkkanoihin ja persiljaan. Se on erinomainen kaliumlähde, joka alentaa verenpainetta, ja liukoinen kuitu, joka auttaa painonpudotuksessa auttaen sinua tuntemaan itsesi täyteen pidempään. Mutta palsternakkien lisäksi muffinssissamme on myös makeita vinkkejä omenasta, punajuurista ja porkkanasta.
Tunnustus: Arthur BovinoTässä on herkullinen herkullinen aamuherkku! Muffineissamme esitellään raastettua pastinaakkaa, joka liittyy läheisesti porkkanoihin ja persiljaan. Se on erinomainen kaliumlähde, joka alentaa verenpainetta, ja liukoinen kuitu, joka auttaa painonpudotuksessa auttaen sinua tuntemaan itsesi täyteen pidempään. Mutta palsternakkien lisäksi muffinssissamme on myös makeita vinkkejä omenasta, punajuurista ja porkkanasta.
7. Paahdettuja suolakurkkuja
Suolakurkut, jotka ovat hyviä sydämen terveydelle? Rekisteröidy meihin! Yksi kuppi punajuuria sisältää 10 prosenttia päivittäisestä C-vitamiinista ja magnesiumista, jotka auttavat muodostamaan kollageenia ja säätämään verenpaineesi. Juurikkaat ovat myös hyvä kuitulähde, sillä ne tarjoavat melkein neljä grammaa yhden kupin annoksessa (se on melkein 15 prosenttia päiväarvosta). Käytä kumihansikkaita, jotta voit estää punajuurikasta värjäämästä ihoasi, kun käsittelet vilkkaasti punaista juuria.
Tunnustus: Arthur BovinoSuolakurkut, jotka ovat hyviä sydämen terveydelle? Rekisteröidy meihin! Yksi kuppi punajuuria sisältää 10 prosenttia päivittäisestä C-vitamiinista ja magnesiumista, jotka auttavat muodostamaan kollageenia ja säätämään verenpaineesi. Juurikkaat ovat myös hyvä kuitulähde, sillä ne tarjoavat melkein neljä grammaa yhden kupin annoksessa (se on melkein 15 prosenttia päiväarvosta). Käytä kumihansikkaita, jotta voit estää punajuurikasta värjäämästä ihoasi, kun käsittelet vilkkaasti punaista juuria.
8. Hasselback-porkkanat
Rapea ulkopinta ja pehmeä sisäpuolella, hasselback-peruna nousi kuuluisuuteen sen jälkeen, kun ruotsalainen ravintola nimeltä Hasselbacken tarjoili sen ensimmäisen kerran 1800-luvulla. Mutta ei ole mitään syytä, miksi tätä yksinkertaista viipalointitekniikkaa ei voida käyttää tuottamaan pieni panache muihin juuriviljoihin, kuten porkkanoihin. Hehkuttamalla ne ensin pieneen vihannesliemeen, ne pysyvät kosteina paistamista varten. Porkkanat tarjoavat antioksidantti-, sydän- ja verisuoni- ja syöpäetuja. Keskipitkä porkkana tarjoaa myös kaksi grammaa kuitua, mikä on noin 7 prosenttia päivittäisestä suositusarvosta.
Tunnustus: Arthur BovinoRapea ulkopinta ja pehmeä sisäpuolella, hasselback-peruna nousi kuuluisuuteen sen jälkeen, kun ruotsalainen ravintola nimeltä Hasselbacken tarjoili sen ensimmäisen kerran 1800-luvulla. Mutta ei ole mitään syytä, miksi tätä yksinkertaista viipalointitekniikkaa ei voida käyttää tuottamaan pieni panache muihin juuriviljoihin, kuten porkkanoihin. Hehkuttamalla ne ensin pieneen vihannesliemeen, ne pysyvät kosteina paistamista varten. Porkkanat tarjoavat antioksidantti-, sydän- ja verisuoni- ja syöpäetuja. Keskipitkä porkkana tarjoaa myös kaksi grammaa kuitua, mikä on noin 7 prosenttia päivittäisestä suositusarvosta.
9. Oden (japanilainen Daikon-keitto)
Se ei ehkä saa Instagram-rakkautta, jota japanilaiset keitot, kuten ramen ja udon, tekevät, mutta tämä perinteinen vähäkalorinen muhennos tekee täytestä ja lämmittävästä talviruokasta. Selkeällä merilevästä ja bonitohiutaleista tehdyllä liemillä oden on yhden ruuan astia, joka sisältää daikonia, kalakakkuja, keitettyjä munia ja paljon muuta. Valkoinen, mieto makuinen juurikasviha, daikon on pakattu immuunivasteella C-vitamiinilla ja kalsiumilla, jotka ovat välttämättömiä luun terveydelle.
Tunnustus: Arthur BovinoSe ei ehkä saa Instagram-rakkautta, jota japanilaiset keitot, kuten ramen ja udon, tekevät, mutta tämä perinteinen vähäkalorinen muhennos tekee täytestä ja lämmittävästä talviruokasta. Selkeällä merilevästä ja bonitohiutaleista tehdyllä liemillä oden on yhden ruuan astia, joka sisältää daikonia, kalakakkuja, keitettyjä munia ja paljon muuta. Valkoinen, mieto makuinen juurikasviha, daikon on pakattu immuunivasteella C-vitamiinilla ja kalsiumilla, jotka ovat välttämättömiä luun terveydelle.
Mitä mieltä sinä olet?
Mikä on suosikkijuurikas? Kokoatko heidän kanssaan koskaan? Mitä näistä resepteistä kokeilet? Jaa ajatuksesi kommenttiosassa!
Luotto: robynmac / Adobe StockMikä on suosikkijuurikas? Kokoatko heidän kanssaan koskaan? Mitä näistä resepteistä kokeilet? Jaa ajatuksesi kommenttiosassa!
