Tiedät, että on syksyä, kun lehdet alkavat vaihtaa väriä, ilma tuntuu hieman raikkaammalta yöllä ja kurpitsamaustekuume alkaa rehottaa kaikkialla Starbucksista ruokakauppaan.
Jos olet koskaan miettinyt, miksi yhtä näistä sokeritapaamista maustejuomista on niin vaikea vastustaa, on olemassa täysin järkevä tieteellinen selitys: Haju ja maku laukaisevat aivoissamme nostalgisen emotionaalisen vasteen. Kurpitsamaustetuotteissa käytetyt mausteet ovat "suosittuja mausteyhdistelmiä", joita yhdistämme elämän onnelliseen, lohduttavaan ajaan - kuten nauttia isoäidin kuuluisasta kurpitsapiirakasta kiitospäivänä tai jouluna.
"Se ei ole vain kurpitsamausteyhdistelmä, vaan se, että olemme jo johtaneet näiden mausteiden osajoukon" hyväksi "jo hyvin varhaisessa vaiheessa", Catherine Franssen, psykologian apulaisprofessori ja Virginian Longwood -yliopiston neurostudioiden johtaja, selittää CNN: lle.
Mielenkiintoinen asia kurpitsamausteessa on se, että kurpitsa on hyvin harvoin mukana seoksessa. Elintarvikealan teknologiainstituutin ruokakulttuurikommunikaattorin Kantha Shelken mukaan jauhettu kaneli, muskottipähkinä, kuiva inkivääri ja neilikka tai maustepippuri ovat tyypillisesti seoksen koostumus. Monet elintarvikealan yritykset valitsevat kuitenkin synteettisen version "huijataksesi aivosi ajatteluun", että kulutat tosissasi.
Vaikka eri kulttuurit nauttivat samanlaisista mausteseoksista, "länsimaassa kurpitsamauste tuoksu kuljettaa ihmiset välittömästi kaikkiin lämpimiin ja ystävällisiin aikoihin, jotka liittyvät kurpitsapiirakaan, lomatapaamisiin, perheisiin, juhliin, herkkuihin, makeisiin… asioihin, jotka lapsuuden muistoista on tehty ", Shelke selitti. "Siksi kurpitsamaustelatte on trendikäs."
Siitä lähtien, kun Starbucks esitteli Pumpkin Spice Latte -tuotteen vuonna 2003, siitä on tullut yhtiön suosituin vuodenaikojen juoma - huolimatta valtavasta sokerimäärästä ja mahtavasta kalorimäärästä, joka jokainen juoma sisältää. (Starbucks-unssi, joka on valmistettu 2 prosentilla maitoa ja lisätty kermavaahdolla, sisältää 380 kaloria, 14 grammaa rasvaa, 50 grammaa sokeria ja 14 grammaa proteiinia.) PSL: llä on jopa omat Twitter- ja Instagram-tilinsä samoin kuin hashtag-merkinnät, kahviketjun todetessa sen olevan "syksyn virallinen juoma".
"Markkinointi on täällä todella avain, ja siellä on meneillään uskomattoman mielenkiintoista neurotiedettä", Franssen sanoi, selittäen, että aivomme saavat edellytykset odottaa maun saapumista joka kausi ja tuntea olonsa rauhoittuneeksi siitä. "Meillä ei ole synnynnäisiä hajuvasteita. Omat oppimme hajuista assosiaatioiden kautta, mutta yhdistykset, joita teemme kurpitsamausteella, ovat yleensä kaikki erittäin positiivisia."
päällä
Mutta se ei lopu tähän. Jopa ilman markkinointia, siellä on jotain siitä kurpitsan mausteesta sekoitettuna sokerilla, joka tekee siitä riippuvuutta. "Kun haju tai maku - ja 80 prosenttia aromista on todella hajua - yhdistetään nälkäisen sakkaroosin tai sokerin kulutukseen, henkilö oppii alitajunnan fysiologisella tasolla yhdistämään sen maun kaikkiin ruuansulatuksen upeisiin osiin, "Franssen jatkoi.
Periaatteessa, kun tuo rakastamamme kurpitsamaustemaku yhdistyy sokeriin, aivomme ja vartaloemme muistavat, kuinka ihastuttavan herkullinen se on. Joten aina kun haistamme sitä tai edes kuvittelemme kurpitsamaustetta, kehomme reagoivat ennakoivasti ja alkavat kaipaa sitä. Mikä selittää sen, miksi useimmat meistä eivät halua kurpitsamaustevihanneksia kurpitsapiirakan sijasta.
Joten viime kädessä "kurpitsamaustelatte on tosiasiallisesti tieteellisesti sellainen riippuvuutta aiheuttava", Franssen sanoo. "Ei aivan samat hermomekanismit kuin väärinkäytökset, mutta varmasti: mitä enemmän kulutat, sitä enemmän vahvistat käyttäytymistä ja haluat kuluttaa enemmän."
Tähän mennessä Pumpkin Spice Latte-addiktioille ei ole 12-vaiheista ohjelmaa. Mutta ennen kuin aloitat päivittäisten retkien tekemisen Starbucksiin, kannattaa ehkä lukea tästä syksyn suosikkihaitoista.
DIY Pumpkin Spice LatteHyvää PSL-kautta ???? ???? ???? Ohita myymälämerkki ja tee se itse! Resepti + ravintotiedot:
Lähettäjä LIVESTRONG.COM perjantaina 1. syyskuuta 2017
Haluatko lisätietoja terveellisestä elämästä? Katso nämä LIVESTRONG-artikkelit:
Jennifer Aniston, Justin Theroux ja muut julkkikset, jotka pysyivät ystävinä
Pilailu ja kuiva loitsut? 10 kuuluisuuksien uskomattoman rehellinen sukupuolitunnistus
Kuinka vakuuttaa kehosi, että se tarvitsee vähemmän ruokaa
Mitä mieltä sinä olet?
Oletko riippuvainen kurpitsamaustelatteista? Onko PSL-himoa tukevalla tieteellä järkeä sinulle? Kuinka monta kurpitsamaustetuotetta kulutat joka syksy?
