Usko tai älä, terve elin tarvitsee rasvoja. Oikean tyyppisen ja ravintorasvan määrän saaminen voi kuitenkin olla hankalaa. Jos syöt liian paljon väärää rasvaa, lisäät terveysongelmien riskiä. Jos et saa tarpeeksi oikeaa rasvaa, kehon optimaalinen toiminta vaarantuu. Oikeiden ruokavaliorasvojen valinta auttaa edistämään pitkäaikaista terveyttä ja hyvinvointia.
Rasvan toiminta
Kuten hiilihydraatit ja proteiinit, rasvat ovat ravintoaineita, jotka toimittavat energiaa kehollesi. Tämä tukee paitsi fyysistä aktiivisuutta, mutta pitää myös kehosi sisäiset prosessit toimimaan parhaalla mahdollisella tasolla. Rasva on tärkeä osa solukalvoja ja vaikuttaa siihen, kuinka kehosi lihakset reagoivat insuliiniin. Kolesterolia - vahamaista, rasvamaista ainetta, jota löytyy kehon jokaisesta solusta - tarvitaan tiettyjen hormonien tuotantoon. Rasvaliukoiset vitamiinit A, D, E ja K riippuvat rasvasta imeytymisessä ja kuljetuksessa kehossa. Rasvat myös antavat ruokia maistua hyvältä.
Hyvien rasvojen edut
Tyydyttymättömien rasvojen syöminen, jotka tulevat pääasiassa kasvilähteistä ja ovat nestemäisiä huoneenlämmössä, on hyödyllinen kehosi terveydelle. Tyydyttymättömät rasvat, joita kutsutaan myös hyviksi rasvoiksi, vähentävät tulehdusta, vakauttavat sykettä ja vähentävät matalatiheyksisiä lipoproteiineja. Tämä LDL-kolesteroli lisää riskiä sydänsairauksille. Elintarvikkeissa, kuten lohen, tonnikalan ja saksanpähkinöissä, olevat tyydyttymättömät rasvat sisältävät omega-3-rasvahappoja, jotka auttavat alentamaan triglyseridien ja LDL-kolesterolin määrää. Kasvisöljyt, mukaan lukien maissi, soijapapu, saflori ja auringonkukkaöljy, ovat myös monityydyttymättömiä rasvoja - PUFA: ita. Monityydyttymättömiä rasvoja - MUFA: ita - sisältävät oliiviöljy, rypsiöljy ja maapähkinäöljy.
Kyllästetyt ja transrasvat
Kyllästettyjen rasvojen ja transrasvojen kuluttaminen on haitallinen kehon terveydelle. Tyydyttyneet rasvat ovat kiinteitä huoneenlämpötilassa ja niitä esiintyy pääasiassa eläinruoissa, kuten lihassa, voissa, juustossa ja täysmaitossa, mutta ne voivat myös tulla trooppisista kasveista - palmu- ja kookosöljyistä. Ne nostavat LDL-kolesterolitasoa sekä kokonaiskolesterolitasoa. Trans-rasvat muodostetaan käyttämällä menetelmää, joka tunnetaan nimellä hydraus. Ne eivät vain nosta LDL: ää tai huonoa kolesterolia, mutta myös alentavat HDL: ää tai hyvää kolesterolia. Monissa jalostetuissa ja valmiiksi pakattuissa elintarvikkeissa on paljon transrasvoja.
Terveysnäkökohdat
Hyvien rasvojen ja pahojen rasvojen erojen ymmärtäminen on avain parempien ruokavalintojen tekemiseen, jotka tukevat sydämen terveyttä ja painonhallintaa ja vähentävät samalla kroonisten sairauksien riskiä. Tarkista elintarvikemerkinnät varmistaaksesi, että vältät ruokia, jotka on pakattu tyydyttyneillä tai transrasvoilla. Kuluta alle 10 prosenttia päivittäisistä kaloreistasi tyydyttyneistä rasvoista ja korvaa ne tyydyttymättömillä rasvoilla aina kun mahdollista. Poista transrasvat ruokavaliosta.
