Odotatpa väkijoukkoja lomajuhliin tai oletko vain herkullisen herkullisen sianlihakinkun paistossa, lihan saaminen oikein on taito, joka vaatii harjoittelua. Onneksi siellä on kokkeja, jotka ovat valmiita jakamaan vinkkejä ja reseptejä, jotta keittiöstäsi tekemäsi aika menestyisi paremmin.
Valmistelee kinkkua Cookiin
Ensimmäiset asiat ensin: Jos kinkku on jäätynyt, sulaa se jääkaapissa ennen kuin heität sitä uuniin. Kyllä, tämä vaatii muutaman ylimääräisen päivän, mutta se on sen arvoista. Itse asiassa USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelu suosittelee jääkaapin hitaan ja turvallisen sulattamisen ennakointia, joka voi vaatia yhden tai kaksi päivää kinkun koosta riippuen.
Sairauksien torjunnan ja ehkäisyn keskuksen (CDC) turvallisuusohjeissa todetaan, että herkästi pilaantuvat ruuat on jäähdytettävä kahden tunnin sisällä tai yhden tunnin kuluessa, jos lämpötila on yli 90 astetta Fahrenheit. Tämä estää bakteereita lisääntymästä, kun ruoka jätetään huoneenlämpötilaan tai "vaaravyöhykkeelle" välillä 40 - 140 F, sanoo CDC.
Kärki
Valmistele illallinen pöydälle nopeasti valmistelemalla Simple Baby Spinach -salaattia etukäteen. Tee siitä, heitä se ja jätä se jääkaappiin, kunnes on aika syödä.
Paistetun kinkkulasin resepti
Jos olet kyllästynyt samasta vanhasta sianlihan kinkkupaistin reseptistä, miksi elävöittää asioita kypsennetyllä kinkkulasilla? ButcherBoxin pääkokki Yankel Polak kertoo LIVESTRONG.com: lle, että aprikoosisinappisementti-resepti on taattu osuvan paikalle ja voittavan kaikki päivällisvieraasi.
Lasitetut kinkkuainesosat:
- 1 spiraalileikattu kinkku
- 3 kupillista aprikoosinektaria
- 1/2 kuppi kuivattuja aprikooseja
- 1/2 kuppi täysjyväsinappia
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 350 F: seen.
- Yhdistä aprikoosinektari ja kuivatut aprikoosit kattilassa.
- Aseta liesitasolle ja vähennä puoleen keskilämpötilassa, noin 10 minuuttia.
- Kun aprikoosiseos on vähentynyt, kaada se keittokoneeseen tai tehosekoittimeen täysjyvä-sinapilla.
- Sekoita, kunnes se muistuttaa aprikoosihilloa, noin kaksi minuuttia.
- Varaa 1 kuppi lasitettua ja levitä loput spiraalileikatulle kinkulle.
- Aseta lasitettu kinkku leikattu puoli alaspäin leivinpelille tai paistinpannulle ja paista 40-50 minuuttia. Koska kinkku on jo täysin kypsennetty, sisälämpötilan on oltava 140 F ennen tarjoilua.
- Viipaloi ja tarjoa varatulla aprikoosisinapilla. Nauttia!
Asiantuntijavinkit kinkun paistamiseen
Asettaminen parhaaseen paistettujen kinkkujen reseptiin on ensimmäinen askel erinomaisen aterian keittämisessä. Mutta on myös mukavaa, että kädessäsi on muutama sisäpiirisalaisuus. Tässä on neljä vinkkiä, joita Polak vannoo, kun keittää sianlihakinkun paistia uunissa.
- Kuumenna aina uuni. Parhaan tuloksen saamiseksi Polak sanoo varmistavansa, että kinkku menee esilämmitettyyn uuniin. "Haluat sen kuumenevan tasaisesti ja nopeasti välttääksesi ylimääräisen kosteuden menettämisen ja kuivumisen", hän selittää.
- Peitä kinkku kalvolla. Polak suosittelee kinkun peittämistä keittoajan ensimmäisellä puoliskolla auttamaan höyryä pitämään ja antamaan sisälle runsaasti aikaa lämmetä ilman kuoren ylikypsistämistä.
- Ota aikaa bassoida se. Kun olet saavuttanut puolivälin, Polak sanoo, että on aika paljastaa ja bassoida. "Minulla on tapana mennä kinkkuihini makeiden kastikkeiden kanssa. Paahtaminen noin 20 minuutin välein auttaa saamaan sinulle tarttuvan makean lasin, joka tekee paistetusta kinkusta niin herkullisen", hän selittää.
- Anna sille aikaa levätä. Kuten kaikki proteiinit, kinkku on pääosin vettä. Ja Polak huomauttaa, että kun kinkku altistetaan kuumuudelle, vesi liikkuu pinnalle. Hänen kärjensä? Anna sen levätä 30 minuuttia ennen veistämistä, jotta kosteusaika imeytyy uudelleen.
Kun on aika säilyttää jäännökset, Ravitsemus- ja ruokavalioakatemia sanoo, että voit säilyttää jäämiä jääkaapissa kolme tai neljä päivää ennen heittämistä tai kolme tai neljä kuukautta, jos niitä säilytetään pakastimessa.
Kärki
Tarvitsetko sivua mennäksesi kinkkuasi? Kokeile savuista vaahteraa makeita perunoita -reseptiamme, jossa on vain 87 kaloria annosta kohden ja 3 grammaa kuitua.
