Vaaralliset ruoka-allergiat voivat pelätä sinua syömään mitä tahansa. Jos reagoit tärkkelyspitoisiin ruokia, kuten maissiin, herneisiin, perunoihin ja jyviin, ruokavaliosi saattaa tuntua hyvin rajalliselta. Riisiallergia on harvinaista, mutta mahdollista. Tärkkelystä on vaikea välttää, ja tietyt elintarvikelisäaineet ja jalostetut elintarvikkeet voivat aiheuttaa odottamattoman reaktion. Oppiminen, kuinka täydentää ruokavaliota korvaamaan puuttuvat ruokaryhmät, on tärkeä osa terveellistä elämää.
Tärkkelys vs. gluteeni
Tärkkelys koostuu pitkistä glukoosimolekyylien ketjuista. Usein ruoan proteiinikomponentti aiheuttaa allergisia reaktioita, kuten vehnän gluteeni. Koska tärkkelys koostuu sokereista, sinun tulee pitää ruokapäiväkirjaa tarkentaaksesi, mitkä ruuat aiheuttavat oireesi. Gluteeniallergia on helppo erehtyä tärkkelysallergiaksi, koska molemmat esiintyvät monissa samoissa viljaruokissa. Jos reagoit vihannes tärkkelyksiin, kuten perunoihin ja herneisiin, gluteeni ei todennäköisesti ole ongelmasi reitti. Ruokaallergian oireita ovat hengitysvaikeudet, ihottumat, kutina, turvotus, haavaumat ja ripuli.
Piilotetut tärkkelykset
Allergiasi herkkyydestä riippuen harkitse piilotärkkelyksesi saantiasi jalostetuissa elintarvikkeissa. Tarkista ravintotietojen etiketistä ainesosaluettelosta, onko lisätty muokattua tärkkelystä suosikkituotteisiisi. Bouillonkuutiot, kastike, keitot, soijakastike, kalan jäljitelmät ja karkit ovat kaikki mahdollisia lähteitä pienille tärkkelysmäärille. Monet elintarvikkeet sisältävät luonnollista tai lisättyä tärkkelystä, mutta kaikkien tärkkelysruovien leikkaaminen ei ehkä ole välttämätöntä. Keskustele lääkärisi kanssa määrittääksesi mitä varotoimenpiteitä sinun tulee tehdä.
Ravinteet puuttuvat
Ruokavalion rajoitukset
Ennen kuin rajoitat vakavasti ruokavaliota, ota yhteys allergologiin selvittääksesi oireesi tarkan syyn. Rekisteröity ravitsemusterapeutin voi työskennellä kanssasi löytääksesi erityistarpeitasi vastaavan syömissuunnitelman. Allergioista voi olla vaikea päästä eroon, mutta ruokamerkintöjen tunteminen ja keittiössä kokeilu tekevät syömisestä taas nautittavan. Luotta kehoosi ja älä pelkää kokeilla uusia ruokia, jotka voivat toimia sinulle. Kun syöt illallista, tee tutkimustasi ja pyydä tarvittaessa puhumaan kokin kanssa saadaksesi tarvitsemasi tiedot.
