Amarantti on pseudo-viljajyvä, mikä tarkoittaa, että se kuuluu eri kasvilajeihin kuin perinteiset jyvät, kuten vehnä ja kaura, mutta sillä on samanlainen ravitsemusprofiili. Vaikka se on peräisin Keski-Amerikasta, sitä syödään kaikkialla maailmassa monin eri tavoin. Amarantti on hyvä täysjyväinen lisuke tai kuuma aamiainen. Voit myös poptaa viljan ja syödä sitä kuten popcornia. Haluat kuitenkin syödä amaranttia, sen sisällyttäminen ruokavalioon tarjoaa useita ravitsemuksellisia etuja.
Tyydyttävä kalorilähde
Kun tarkkailet kalorimäärääsi laihduttaaksesi tai ylläpitääksesi tervettä painoa, haluat täyttää ruokavaliosi vähäkalorisilla ruokia, jotka tyydyttävät ruokahaluasi. Amarantti, jossa on 251 kaloria yhdessä 1 kupillisessa keitetyssä annostelussa, on sellainen ruoka. Syötte suunnilleen saman painon ruoassa päivittäin, British Nutrition Foundation -säätiön mukaan. Amarantin kaltaisissa elintarvikkeissa on vähän kaloreita painoonsa verrattuna - joita kutsutaan vähäenergisiksi ruuiksi - joten se auttaa sinua täyttämään nopeammin vähemmän kaloreita.
High Carb, korkea kuitu
Amarantti on hyvä sekä hiilihydraattien että kuitujen lähde. 1 kupin annos keitetyt jyvät sisältävät 46 grammaa hiilihydraatteja ja 5 grammaa kuitua. Amarantin kuitu voi myös auttaa painonhallinnassa. Ruoassa oleva kuitu lisää kylläisyyttä ja auttaa hallitsemaan nälkää. Yli 14 gramman kuitujen syöminen päivässä voi auttaa vähentämään päivittäistä kalorimäärääsi 10 prosentilla, artikkelin mukaan "Nutrition Review". Terveyden parantamiseksi naisten tulisi pyrkiä 25 grammaan kuitua päivässä, kun taas miesten tulisi saada 38 grammaa kuitua. Yli 50-vuotiaiden päivittäinen kuitutarve on 21 grammaa naisilla ja 30 grammaa miehillä.
Täydellinen proteiini
Yksi kuppi keitetyt amarantti sisältää 9 grammaa proteiinia. Toisin kuin muut jyvät, amarantti on täydellinen proteiinilähde, mikä tarkoittaa, että se sisältää kaikki välttämättömät aminohapot - aivan kuten liha ja siipikarja. Elintarvikkeiden proteiinit, kuten amarantti, ovat välttämättömiä kehon rakentamiseksi ja ylläpitämiseksi soluissa, lihaksissa ja elimissä olevia proteiineja. Lääketieteellisen instituutin vahvistamien suositusten mukaisten ruokavalion mukaan naiset tarvitsevat 46 grammaa proteiinia päivässä ja miehet 56 grammaa päivässä.
Terveellinen rasvan lähde
Kokoviljana amarantti säilyttää itunsä, joka on terveiden tyydyttymättömien rasvojen lähde, mukaan lukien monityydyttymättömät ja monityydyttymättömät rasvat. 1 kupillinen annos keitetyt amaranttia sisältää 4 grammaa kokonaisrasvaa. American Heart Associationin mukaan tyydyttyneiden rasvojen, kuten punaisen lihan ja voin, korvaaminen tyydyttymättömiin rasvoihin sisältävillä elintarvikkeilla, kuten amarantissa, saattaa auttaa alentamaan kolesterolia.
Vitamiinit ja mineraalit
Amarantti on hyvä lähde monille välttämättömille vitamiineille ja mineraaleille, joita tarvitset terveydelle, mukaan lukien B-vitamiinit, kalsium, rauta ja sinkki. B-vitamiinit auttavat kehoasi muuttamaan syömäsi ruoan energiaksi, samoin kuin tuottamaan verisoluja. Hyvä kalsiumlähde, amarantti auttaa luita ja hampaita pitämään terveinä ja vahvoina. Viljassa oleva rauta auttaa hapen kuljettamisessa koko vartaloosi, ja sinkki auttaa kehoa parantamaan leikkauksia.
