Naudanlihavinkit ovat edullisia pihileikkeitä, jotka ovat peräisin lehmän ulkofileistä tai pyöreistä osista, jotka sijaitsevat rypäleessä ja takajaloissa. Tämä on hienompaa naudanlihaa, ja uunissa tai broilelissa valmistetut pihvinvinkit voivat olla tyydyttävä tapa nauttia niistä.
Eri tapoja keittää naudanlihaa
Naudanlihavinkit eivät ole vain edullisia, mutta myös monipuolisia, sanoo National Cattlemen's Beef Association (NCBA). Koska tätä lehmän aluetta käytetään liikkumiseen, liha on kapeampi ja vähemmän hellä. Tämä tarkoittaa, että sinun on kypsennettävä ulkofileevihjeitä hieman eri tavalla kuin filefignon tai ribeye-pihvi, joka voi tarjota enemmän makua, mutta myös enemmän rasvaa.
Voit keittää nämä naudanlihavinkit pihveinä tai paistoina tai kuutioida niitä. Voit myös grillata niitä nauhoina tai kypsentää niitä, NCBA toteaa. Naudanlihavinkkejä voi valmistaa monella eri tavalla, jotta ne olisivat herkullisia.
Yksi tapa keittää pihvivihjeitä uunissa on paista ne, mikä on sama kuin paistaminen, alhaisessa lämpötilassa. Tai voit marinoida ne ensin tarjoamaan, sitten poptaa ne broileri.
Esimerkiksi ulkofileepaisti voidaan paahtaa uunissa 325 Fahrenheit-asteessa kahdesta tunnista kahteen tuntiin ja 15 minuutiksi, kun se on hyvin tehty. Silloin naudanlihan sisälämpötila saavuttaa 150 astetta F.
Kokeile näitä naudanlihavinkkejä
Maukas tapa nauttia ulkofilee-paistosta on kokeilla NCBA: n sitruuna-yrtti-naudanlihaa. Mausta paisti yhdellä rkl oliiviöljyllä sekoitettuna persiljaan, sitruunan kuoriin, valkosipuliin, suolaan ja pippuriin. Paista tai paista 325 asteessa Fahrenheit kaksi tuntia ja 15 minuuttia keskinkertaisesti. Lisää 45 minuutin kuluttua joitain vihanneksia ja saat yhden ruuan aterian.
Voit myös grillata tai pilata pihvin vinkkejä niiden tarjouksen tekemiseksi. Tämä toimii parhaiten, jos marinoit ensin naudanlihaa. NCBA: n ehdotukset ulkofileepihiksi ehdottavat kabobsia, muhennoksia ja stroganoffeja erilaisiksi tavoiksi keittää naudanlihavinkkejä.
NCBA suosittelee Dijon-Wine Steak Kabobs -sieniä villiriisillä tapaan nauttia grillattuja tai paistettuja ulkofileevihjeitä. Leikkaa naudanliha kuutioiksi, marinoi sitten vähintään kuusi tuntia. Tämä ruokalaji vaatii marinadan öljyä, punaviinietikkaa, Dijon-sinappia ja valkosipulia. Kierrä vihannesten kanssa leikatut kabobit ja grilli tai paista yhdeksästä 11 minuutiksi.
Naudanliha voi olla ravitsevaa
Naudanliha voi olla ravitsevaa, varsinkin kun valitset vähärasvaisia paloja kuten ulkofileevihjeitä, toteaa Mayon klinikka. Näiden lihapalojen rasva on alhaisempi. USDA: n mukaan 100 gramman annos (3, 5 unssia) pohjassa olevaa ulkofileetä, joka on leikattu rasvaksi, tarjoaa 9, 5 grammaa rasvaa tai noin kolmannes - puolet rasvasta, jota aikuiset tarvitsevat päivittäin, Yhdysvaltojen ruokavalio-ohjeiden mukaan. 2015-2020.
Pohjan ulkofileen tarjoilussa on myös 20 grammaa proteiinia, mikä on noin kolmasosa - puolet proteiinista, jota useimmat ihmiset tarvitsevat päivässä. Sisäfiletin annos sisältää myös 1, 5 grammaa rautaa tai noin 18 prosenttia miehille ja vanhemmille naisille annetusta suosituspäiväarvosta (DV). Nuoremmissa naisissa se sisältää noin 8 prosenttia DV: stä. Se tarjoaa myös hyvän määrän fosforia ja sinkkiä sekä koliinia, magnesiumia, kaliumia ja mangaania.
Mayon klinikka ehdottaa, että valitaan leikat, joissa on merkintä valinta tai valinta, sen sijaan että valittaisiin ensisijaiseksi, koska jälkimmäisissä on enemmän rasvaa. Valitse myös paloja, joissa on vähiten näkyvää rasvaa. Marinaattien käyttö, kuten yllä olevassa NCBA-resepissä, auttaa pehmentämään vaikeita lihapaloja kuten ulkofileetä ja pitämään ne kosteina keittämisen aikana. Rajoita annoskoko noin 3 unssiin tai korttipakan kokoon.
Kun valmistat naudanlihaa, haluat varmistaa, että se on keitetty oikein. USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuslaitoksen mukaan tämäntyyppisen lihan tulisi keittää vähintään sisälämpötilaan 145 Fahrenheit-astetta. Käytä lihalämpömittaria tarkistaaksesi.
