Inkivääri ja valkosipuli ovat kaksi mausteista juurikasvea, joilla on laaja valikoima kulinaarisia käyttötarkoituksia. Kumpaakin on käytetty tuhansia vuosia lääketieteellisiin etuihinsa. Tässä on katsaus näiden kahden suositun kasvin historiaan, tutkimukseen ja käyttötarkoituksiin.
Kärki
Inkivääri ja valkosipuli ovat herkullisia lisäyksiä moniin resepteihin. Heillä on myös terveyshyötyjä, kuten lievittää pahoinvointia, vahvistaa immuunijärjestelmääsi, torjua infektioita ja vähentää kroonisten sairauksien riskiä.
Herkullinen mausteina
Valkosipuli ( Allium sativum ) on syötävä sipuli, kotoisin Keski-Aasiasta. Sitä käytetään maistelemaan ruokia ja ruokia ympäri maailmaa, erityisesti Aasian ja Välimeren keittiön ruokia. Raakavalkosipulilla on terävä, mausteinen ja pistävä maku, mutta se sulautuu ja on keitetyllä tavalla pähkinäisempi ja makeampi.
Valkosipuli sattuu pariksi erittäin hyvin inkiväärin (__Zingiber officinale ) kanssa, joka on Kiinassa kotoisin oleva syötävä juurakko tai juuri. Inkiväärin maku on erittäin kuuma ja tyylikäs, ja siinä on vain ripaus sitrushedelmien makeutta. Sekä valkosipulia että inkivääriä voidaan käyttää raa'assa muodossaan, sekoittaa tahnaksi tai käyttää kuivattuina mausteina.
Inkivääriä ja valkosipulia voidaan varmasti käyttää erikseen, mutta ne toimivat myös hyvin yhdessä ja täydentävät toisiaan niin monissa perinteisissä resepteissä. Sekä valkosipulin että inkiväärin lisääminen ruokia, kuten aasialaisia sekoituspaisteita, korealaisia kimchiä, intialaista dal- tai Karibian riisiä ja papuja, antaa niille ominaisen maun ja aromin.
: 11 herkullista maustetta, jotka helpottavat suolan pitämistä
Lääketieteellisen käytön historia
Näiden kahden mausteen paitsi niitit keittiössä, myös molemmat been on myös arvostettu historian aikana niiden lääkeominaisuuksista.
Kansallisen terveydenhuollon instituutin täydentävän ja integroivan terveyden keskuksen mukaan valkosipulia on käytetty vuosisatojen ajan terveydenhuollon apuna egyptiläisten, roomalaisten, kreikkalaisten, kiinalaisten, japanilaisten ja jopa alkuperäiskansojen alkuperäiskansojen keskuudessa. Sen käyttötapoja historian aikana ovat lisääntynyt kestävyys (varhaiset kreikkalaiset olympialaiset söivät sen ennen urheilutapahtumiaan) ja parannuskeinoa lepraan, loisiin, niveltulehdukseen ja infektioihin.
Ingverillä on yhtä tärkeä tuhansien vuosien historia. Se oli ja on edelleen tärkeä osa perinteistä kiinalaista ja ayurvedista lääketiedettä.
Kiinalaisen lääketieteen inkiväärin perinteisiä käyttötarkoituksia käsittelevä artikkeli julkaistiin huhtikuussa 2019 Acta Agriculturalturae Scandinavica -lehdessä. Kirjoittajat selittävät, että inkivääriä on perinteisesti käytetty pahoinvointiin, oksenteluun, turvotukseen, dyspepsiaan ja muihin maha-suolikanavan häiriöihin. Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä sitä pidetään yangin yrttinä, joka on lämmittävä ja virkistävä. Sitä on käytetty kehon vahvistamiseen verenmenetyksen jälkeen ja suojaamaan sydän- ja verisuonisairauksilta.
Tutkimus tukee valkosipulin etuja
Valkosipulin terveysvaikutuksista on olemassa paljon nykyaikaista tutkimusta, mutta suuressa osassa ihmisten tutkimuksia on käytetty valkosipulin lisäravinteita tuoreen valkosipulin sijaan. Avicenna Journal of Phytomedicine -lehden tammikuussa 2014 julkaistussa katsauksessa todettiin, että valkosipulin terveyshyödyt voidaan katsoa johtuvan useista bioaktiivisista yhdisteistä, joista tärkein on allisiini.
Laboratoriotutkimuksissa valkosipulin yhdisteillä on osoitettu olevan mikrobilääkkeitä bakteereja, kuten Escherichia coli, Staphylococcus aureu_s, _ ja s almonella _, vastaan. Se on tehokas myös moniin sieni- ja virusinfektioihin.
Valkosipulin säännöllinen syöminen tai vanhennettujen valkosipulilisäaineiden käyttö voi myös auttaa vähentämään kroonisten sairauksien, kuten diabeteksen tai sydänsairauksien riskiä. Yllä olevan tarkastelun mukaan valkosipulivalmisteet yhdessä metformiinin kanssa vähentävät tehokkaammin paastoverensokeria diabeetikoilla kuin pelkästään metformiini.
Journal of Nutrition -lehdessä helmikuussa 2016 julkaistun tutkimuksen mukaan valkosipulivalmisteet alentavat myös verenpainetta ja kolesterolia. Tutkijoiden mukaan verenpaine laski merkittävästi niillä, joilla on korkea verenpaine (verenpaine yli 140/90 mm Hg).
Lisäksi samassa tutkimuksessa havaittiin, että 2 300 aikuisen keskuudessa, jolla oli kohtalaisen korkea kolesteroli, niiden, jotka käyttivät ikääntyneitä valkosipulin lisäravinteita yli kaksi kuukautta, kokonaiskolesterolipitoisuus laski keskimäärin 17 milligrammaa / desilitra ja 9 milligrammaa / desilitra LDL-arvoissaan. (huono) kolesteroli.
Inkiväärin ja maha-suolikanavan käyttö
Botanics: Targets and Therapy -lehdessä lokakuussa 2015 julkaistun tutkimuksen mukaan inkiväärillä on monia samanlaisia terveyshyötyjä. Sillä on osoitettu olevan antibiootti- ja mikrobilääkkeitä monen tyyppisiä bakteereja vastaan, mukaan lukien Helicobacter pylori _, bakteereita, jotka usein ovat vastuussa mahahaavoista.
Jotkut tämän katsauksen tutkimukset viittaavat myös siihen, että inkivääri voi alentaa verenpainetta, kolesterolia ja verensokeria. Lupaavin inkivääritutkimus tukee kuitenkin sen perinteistä käyttöä maha-suolikanavan sairauksiin, erityisesti pahoinvointiin, oksenteluun ja liikkuvuuteen liittyviin ongelmiin.
Phytotherapy Research -tuotteessa, joka julkaistiin huhtikuussa 2019, osoitettiin, että rintasyövän kemoterapiassa käyneillä koehenkilöillä oli harvemmin ja vaikea pahoinvointi ja oksentelu sen jälkeen, kun inkivääriä oli otettu kapselilisäaineina, eteerisinä öljyinä tai inkivääritäytteenä.
Marraskuussa 2018 julkaistu inkivääriä koskeva tutkimus julkaistiin Food Science & Nutrition -lehdessä, että inkivääri voi simuloida mahalaukun supistumisia, jotka tekevät siitä tyhjentyvän tehokkaammin. Tämä voi lievittää ruuansulatusongelmia ihmisillä, joilla on kaasunpoisto tai muita vatsan tyhjentymiseen liittyviä ongelmia. Tutkijat ovat havainneet, että 100 milligrammaa inkivääriuutetta tai 2 grammaa tuoretta inkivääri-juurakosta johti vatsan tyhjentymiseen nopeammin kuin lumelääke.
On selvää, että sekä inkiväärillä että valkosipulilla on laaja valikoima terveyshyötyjä. Yritä käyttää niitä usein maistaaksesi ateriasi, ja saatat päätyä todennäköisesti hieman terveellisempään syömiseen enemmän näitä voimakkaita mausteita.
