Valkosipulia on käytetty vuosisatojen ajan kodin lääkekeinona ja lääkinnällisenä työkaluna. Valkosipuli sisältää ainakin useita yhdisteitä, jotka näyttävät edistävän sen hyödyllisiä vaikutuksia. Valkosipulimuoto voi vaikuttaa näiden komponenttien saatavuuteen ja määrään - olipa raaka, kypsennetty, jauhettu tai lisämuodossa. Vaikka valkosipuli on maukas ja suosittu kulinaarinen ainesosa, jos aiot käyttää valkosipulia minkä tahansa sairauden hallintaan tai jos jo käytät reseptilääkkeitä, keskustele lääkärisi kanssa ennen kuin otat valkosipulia lisäravinteena tai ennen kuin lisäät normaalisti saantiasi.
Valkosipulin kemia
Muinaisina aikoina valkosipulia käytettiin haavojen, loisten ja suolistohäiriöiden hoitamiseen, ja viime vuosikymmeninä tämä suosittu kulinaarinen sipuli tunnetaan enemmän sen havaitusta roolista sairauksien, kuten syövän ja sydänsairauksien hoidossa tai ehkäisyssä. Valkosipuli sisältää rikkiyhdisteitä, entsyymejä ja erilaisia ravintoaineita, mukaan lukien vitamiinit, mineraalit ja kuidut - joidenkin tämän sipulin terveyttä edistävien komponenttien kanssa, joita ei vielä tunneta tai toteuteta. Yksi aktiivisimmista valkosipulin yhdisteistä on allisiini, voimakas antioksidantti. Allisiiniä ei esiinny kokonaisessa valkosipulissa, mutta sitä tuotetaan sen jälkeen, kun raa'at valkosipulit on murskattu tai leikattu - altistamalla toisen valkosipulin rikkiyhdisteistä allinaasi, entsyymi.
Valkosipulijauhekemia
Tuoreista kuivattuista valkosipulinkynsiä valmistettu valkosipulijauhe sisältää alliinia ja allinaasia, muttei allisiiniä, maaliskuun 2001 lehden "Journal of Nutrition" julkaiseman julkaisun mukaan. Valkosipulijauhe sisältää monia valkosipulin muita hyödyllisiä komponentteja, ja jotkut valkosipulijauhepillerit on suolesta päällystetty lupauksella, että lisäaineen allinaasi pääsee vatsan ruuansulatuksesta ja sallii jonkin tyyppisen alliinin muuntautumisen allisiiniksi. Siten valkosipulin kemia on monimutkainen ja valkosipulituotteiden, mukaan lukien jauhe ja lisäravinteet, laatu riippuu valmistusprosessista.
Kolesteroli ja sydänsairaudet
Valkosipulin uskotaan vähentävän sydänsairauksien riskiä useilla mekanismeilla - vähentämällä kolesterolin tuotantoa, lisäämällä kolesterolin menetystä ulosteessa, vähentämällä valtimoiden seinämien kolesterolia, estämällä veren hyytymistä, vähentämällä tulehdusta ja alentamalla verenpainetta. Mutta näiden terveyshyötyjen tutkimus on tuottanut ristiriitaisia tuloksia. Esimerkiksi lokakuussa 2010 julkaisussa "Lipids in Health and Disease" julkaistiin pieni tutkimus osoitti, että kaupallisesti saatavissa olevat valkosipulijauhepillerit alensivat LDL-kolesterolia - jota usein kutsutaan pahaksi kolesteroliksi - 32, 9 mg / dl miehillä, ja naisilla 27, 3 mg / dl.
Kuitenkin helmikuussa 2007 julkaisussa "JAMA Internal Medicine" julkaistussa tutkimuksessa verrattiin raa'an murskatun valkosipulin, valkosipulijauheen lisäyksen ja vanhennetun valkosipulin uutteen lisäystä aikuisilla, eikä 6 kuukauden jälkeen havaittu merkittäviä parannuksia kolesterolitasossa tai eroja ryhmien välillä.. Äskettäinen katsaus 39 valkosipuli- ja kolesterolitasoa koskevasta tutkimuksesta, julkaistu toukokuussa 2013 julkaisussa "Nutrition Reviews", viittaa siihen, että yli 2 kuukauden valkosipulin käyttö alentaa kolesterolitasoa - LDL-lukemat keskimäärin 9 mg / dL. Vaikka tämä ei välttämättä tunnu merkittävältä muutokselta, tutkimuksen kirjoittajat ilmoittavat, että vain 8-prosenttinen kokonaiskolesterolin aleneminen 50-vuotiailla liittyy 38 prosentin vähentyneeseen sydänsairauksiin liittyvien tapahtumien riskiin.
Syöpä
Valkosipulia on liitetty vähentyneeseen monen tyyppisten syöpien riskiin. Vaikka valkosipuli sisältää useita suojaavia komponentteja, valkosipulin rikkiyhdisteillä uskotaan olevan merkittävä vaikutus syöpäriskin vähentämisessä. Tutkimuskatsauksessa, joka julkaistiin maaliskuussa 2001 julkaisussa "American Nutritional Sciences Society", tutkittiin 19 tutkimusta valkosipulista ja syövästä, ja se yhdisti raa'at tai kypsennetyt valkosipulit mahan ja paksusuolen syöpien vähentyneeseen riskiin. Valkosipulilisäaineet, mukaan lukien jauhelisäaineet, eivät kuitenkaan osoittaneet suojaavaa roolia. Lisäksi tutkimuksen tekijät huomauttivat, että toteutunut hyöty voidaan mahdollisesti selittää sillä, että raa'an tai keitetyn valkosipulin usein kuluttajat syövät yleensä monia vihanneksia - ruokavalio, joka myös vähentää syöpäriskiä. Lisää tutkimusta tarvitaan valkosipulin eri muotojen vaikutusten ja syöpäriskien ymmärtämiseksi paremmin.
immuniteetti
Valkosipulilla ehdotetaan olevan suojaavia ominaisuuksia bakteereja, sieniä, loisia ja viruksia vastaan, todetaan tammikuun 2003 lehden "Journal of Antimicrobial Chemotherapy." Julkaiseman raportin mukaan. Vaikka useampi kuin yksi valkosipulin komponentti on todennäköisesti vastuussa tästä suojaavasta toiminnasta, allisiini - jota ei löydy valkosipulijauheessa - liittyy joihinkin näistä eduista. Tutkimuksen kirjoittajat ilmoittavat, että ihmisillä on tehtävä korkealaatuisia tutkimuksia, ja vaikka valkosipulin ja muiden yrttilisäaineiden käytöstä infektioiden hoidossa on suosittu, valkosipulia koskevaa tutkimusta on rajoitetusti. Jopa monilla valkosipulia koskevilla tutkimuksilla, tulokset ovat ristiriitaisia.
Varoitukset ja varotoimet
Valkosipuli liittyy useisiin mahdollisiin terveyshyötyihin. Vaikka valkosipulijauhe sisältää monia samoja komponentteja kuin raaka valkosipuli, yksi tunnetuimmista komponenteista - allisiini - liittyy moniin terveyshyötyihin, mutta sitä ei ole valkosipulijauheessa. Vaikka valkosipuli voi olla turvallinen useimmille ihmisille, suuret annokset voivat aiheuttaa hengityksen ja kehon hajua, vatsan häiriöitä, närästymistä ja joskus allergisia reaktioita. Kysy lääkäriltäsi reseptilääkkeiden yhteisvaikutuksista, jos aiot kuluttaa suuria määriä valkosipulia tai ottaa lisäravinteita, koska valkosipuli voi ohentaa verta aspiriinin kaltaisella tavalla. Viimeinkin, jos aiot ottaa valkosipulivalmisteita, keskustele lääkärisi kanssa parhaasta muodosta ja annoksesta.
Arvostelija: Kay Peck, MPH, RD
