Tulehdus on hiljainen avustaja joillekin maailman yleisimmistä kroonisista sairauksista, mukaan lukien syöpä, sydänsairaudet, diabetes ja masennus, vuoden 2008 lehden "Scientific American" mukaan. Ruokavaliosi ruoka vaikuttaa voimakkaasti sytokiineihin - kehon tulehdusvasteen arkkitehteihin -. Tiettyjen ruokien kuluttaminen ja muiden välttäminen voi auttaa säätelemään sytokiinien aktiivisuutta kehossa.
sytokiinien
Kreikan kielellä sytokiinit tarkoittaa "solujen liikkumista". Sytokiinit ovat kehosi soluja, jotka säätelevät immuniteettia. Ne ovat erityisen tärkeitä tulehduksen säätelyssä, prosessissa, joka aluksi auttaa paranemisessa vamman tai infektion jälkeen. Jos tulehdus jatkuu, se voi johtaa kudosten tuhoutumiseen ja lisääntyneeseen kroonisen sairauden riskiin, kertoo vuonna 2000 julkaistu artikkeli "News in Physiological Sciences". Tietyt ruokavaliosi elintarvikkeet sanelevat suurelta osin tulehdusta edistävien ja tulehdusta estävien sytokiinien aktiivisuutta ja tasoja kehossa.
Omega-3-rasvat
Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan omega-3-rasvahapot ovat terveellisiä rasvamuotoja, jotka ovat peräisin meren elämästä ja tietyistä kasvisruoista. Sekä omega-3 että omega-6 rasvat ovat esiasteita uusien sytokiinien tuotannossa. Vuoden 2008 artikkelissa "Lipids in Health and Disease", riittämättömien omega-3-rasvojen kuluttaminen lisää sytokiinien tuotantoa omega-6-rasvoista, joita esiintyy yleisesti kasviöljyissä. Sytokiinit, jotka on johdettu kehosi prosesseista, jotka metaboloivat omega-6-rasvoja, edistävät todennäköisemmin tulehdusta. Kuluta omega-3-rikas rasvainen kala kaksi kertaa viikossa, suosittelee Marylandin yliopiston lääketieteellinen keskus.
Hedelmiä ja kasviksia
Hedelmät ja vihannekset ovat hyviä ravintoaineiden lähteitä, kuten C-vitamiini, E-vitamiini ja ravintokuitu. "American Journal of Clinical Nutrition" -julkaisussa vuonna 2005 julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että kahdeksan tai useamman päivittäisen annoksen värikkäiden vihannesten käyttö neljä viikkoa laski sytokiinien pitoisuutta merkittävästi. Kirjoittajat huomauttavat, että vihannesten antioksidantit voivat auttaa vähentämään sytokiinien aktiivisuutta.
Trans-rasvat
Transrasvat ovat muoto ihmisen tekemistä rasvoista, joita löytyy hydrattuista öljyistä ja monista leivonnaisista. Vuonna 2004 julkaisussa "American Journal of Clinical Nutrition" julkaistun tutkimuspaperin mukaan naisilla, jotka söivät eniten transrasvoja, oli eniten tulehduksia edistäviä sytokiineja veressä verrattuna naisiin, jotka vältivät transrasvoja.
