Makea tamarind on hedelmä, mauste ja mauste. Hedelmäliha on rikas lähde monille välttämättömille ravintoaineille, fytokemikaaleille ja antioksidantteille, joilla kaikilla on merkitystä terveyden pitämisessä. Monien etujen joukossa makea tamarind voi auttaa alentamaan verenpainetta, hallitsemaan glukoositasoa, lievittämään ruuansulatushäiriöitä ja pitämään luut vahvoina.
Mikä on suloinen Tamarind?
Afrikassa kotoisin oleva trooppinen hedelmä, makea tamarind on peräisin ikivihreästä tamarindipuusta, joka tieteellisesti tunnetaan nimellä Tamarindus indica L. kasvisukuista Fabaceae.
Tamarindipuu tuottaa pitkiä, kaarevia ruskeita palkoja, jotka muistuttavat suuria liian kypsiä vihreitä papuja. Jokaisessa palkossa on 12 pientä ruskeaa siementä, joita ympäröi kuituinen punertavanruskea massa, joka voi maistua hapanta tai makeaa kasvukaudensa mukaan.
Kun makean tamarindin palkoja kypsyy, massa dehydratoituu tahmeaksi tahnaksi, jota voidaan syödä raa'ana tai käyttää mausteena kastikkeissa, keittoissa, herkullisissa ruokia, curryissa ja karkkien valmistukseen. Massan lisäksi makeita tamarindikukkia ja -lehtiä voidaan kuluttaa myös kasviksena. Siemenet voidaan paahtaa, keittää tai tehdä jauhoiksi leivontaan. Kypsymättömät tamarindipalot tekevät hyvästä mausta kaloille, riisille ja lihalle.
Tamarindin lääkekäytöt
Makeaa tamarindia, joka tunnetaan myös nimellä tamarindo, on käytetty pitkään perinteisessä lääketieteessä. Jokaisella tamarindin osalla, mukaan lukien hedelmäjuuri, runko, hedelmäliha ja lehdet, on rikas ravinto- ja lääkearvo. Asia Pacific Journal of Tropical Biomedicine -sivustolla syyskuussa 2014 julkaistun raportin mukaan jotkut tamarind-eduista voivat auttaa:
- Vatsakipu
- Ripuli ja dyssentery
- Jotkut bakteeri-infektiot
- Parasiittiset tartunnat
- Haavan paranemista
- Ummetus
- Tulehdus
Makroravinnepitoisuus
Makea tamarind on melko korkea kalori, 287 / kuppi raakaa massaa. Suurin osa näistä kaloreista - 94 prosenttia - tulee hiilihydraateista. Kehosi tarvitsee hiilihydraatteja aivojen, sydämen, munuaisten ja hermoston polttoaineeksi.
Tamarind sisältää hyvin vähän rasvaa, 0, 7 grammaa kuppia kohden. Hedelmät eivät sisällä kolesterolia. Tamarindit ovat niin makeita, koska niissä on korkea sokeripitoisuus, 68, 9 grammaa kuppia kohden. Koska se on luonnollinen sokeri fruktoosimuodossa, se elimistössäsi metaboloituu helposti. Sokerimäärän kulutus kupillisessa tamarindimassassa ei aiheuta mahdollisia haittoja, joita lisätty puhdistettu sokeri aiheuttaa.
Sinun ei tarvitse huolehtia tamarindin syömisestä, jos noudatat suolarajoitettua ruokavaliota, koska makeassa tamarindissa on hyvin vähän natriumia. Tamarindin proteiinipitoisuus on 3, 4 grammaa kuppia kohti; se on 7 prosenttia päiväarvosta (DV). Optimaalisen terveyden kannalta 10–30 prosenttia päivittäisestä kaloriannostasi tulisi tulla proteiinista, jota tarvitaan kudoksen, mukaan lukien luut, iho ja lihakset, rakentamiseen.
Välttämättömien mineraalien hyödyt
Ravinteisilla, makeilla tamarindhedelmillä on välttämättömiä mineraaleja, joita kehosi tarvitsee suorittaakseen monia erilaisia toimintoja. Kuplia kohti, taramind tarjoaa:
- Rauta: 3, 4 milligrammaa tai 19 prosenttia DV, jotta varmistat, että punasolut ovat terveet
- Magnesium: 110 milligrammaa tai 28 prosenttia DV, solujen signalointiin ja proteiinisynteesiin
- Kalium: 753 milligrammaa tai 22 prosenttia DV, lihasten hallintaa ja nesteiden säätelyä varten
- Fosfori: 136 milligrammaa eli 14 prosenttia DV, tarvitsi luun mineralisaatiota ja solujen signalointia
- Kalsium: 6 milligrammaa tai 9 prosenttia DV terveille luille ja hampaille
- Kupari: 0, 1 milligrammaa 5-prosenttista DV: tä, terveelle sidekudokselle ja hermoston välitykselle
- Seleeni: 1, 6 mikrogrammaa 2 prosenttia DV: tä immuunijärjestelmän ylläpitämiseksi
B-vitamiinit aivoillesi
Makea tamarindhedelmä on hyvä B-vitamiinien lähde , tärkeä sydämesi, soluidesi, lihastesi ja aivoidesi oikean toiminnan ylläpitämiseksi _._
B-vitamiini on välttämätöntä kaikille aivojen toiminnalle _, mukaan lukien DNA / RNA: n synteesi ja korjaus, geenien säätely ja lukuisten signalointimolekyylien synteesi. Ravinnossa tammikuussa 2016 julkaistun katsauksen mukaan B-vitamiinin aktiivinen rooli aivojen terveydessä on osoitettu sen kyvyllä kuljettaa veri-aivoesteen läpi, missä se suorittaa neurokemiallista synteesiä _._
Jokainen yhden kupin annos makeaa tamarindia sisältää näitä B-vitamiineja:
- Folaatti: 16, 8 mikrogrammaa tai 4 prosenttia DV
- Niasiini: 2, 3 milligrammaa tai 12 prosenttia DV
- Pantoteenihappo: 0, 2 milligrammaa tai 2 prosenttia DV
- Riboflaviini: 0, 09 milligrammaa tai 5 prosenttia DV
- Tiamiini: 0, 2 milligrammaa tai 11 prosenttia DV
- B6-vitamiini: 0, 1 milligrammaa tai 4 prosenttia DV
Parantaa immuunijärjestelmääsi
B-vitamiinien lisäksi makean tamarindin ravitsemukselliset hyödyt tuovat esiin joitain tärkeitä antioksidantti vitamiineja, jotka voivat auttaa vähentämään kroonisen sairauden riskiä. Antioksidantit suojaavat kehoa vahingollisilta vapaiilta radikaaleilta, jotka ovat kehon normaalin aineenvaihdunnan, kuten ruuansulatuksen, muodostamia sivutuotteita ja ympäristötekijöiltä, kuten epäpuhtauksilta.
Monien antioksidanttivaikutusten omaavien entsyymien ohella joitakin vitamiineja, joiden tiedetään toimivan antioksidantteina makeassa tamarindissa, ovat:
- C-vitamiini: 4, 2 milligrammaa per kuppi
- Beetakaroteeni (retinolin edeltäjä, A- vitamiinin aktiivinen muoto) : 21, 6 mikrogrammaa per kuppi
- E-vitamiini: 0, 1 milligrammaa per kuppi
Tamarind-hedelmät sisältävät myös polyfenoleja, jotka ovat kasviyhdisteitä, joilla on voimakkaita antioksidanttiominaisuuksia, jotka auttavat vähentämään oksidatiivista stressiä ja saattavat vähentää tiettyjen sairauksien, kuten syövän, sydänsairauksien, diabeteksen, osteoporoosin ja neurodegeneratiivisten sairauksien riskiä. Lisäksi tamarindin antimikrobiset ominaisuudet edistävät vahvaa immuunijärjestelmää ja voivat auttaa suojaamaan sinua virusinfektioilta ja loisilta.
Parantaa sulatustasi
Yhden kupin annos makeaa tamarindimassaa on erinomainen kuitulähde. Se tarjoaa 6, 1 grammaa tai 24 prosenttia DV: stäsi ravintokuitua varten. Kuidusta on hyötyä ruuansulatuksen terveydelle, ja tamarindia käytetään yleisesti laksatiivina trooppisissa maissa.
Kuitu on osa kasvisruokaa, jota keho ei kykene absorboimaan tai sulamaan. Se kulkee kehosi läpi ehjänä, lisäämällä irtotavarana ja imemällä vettä auttamaan sulavaa ruokaa liikkumaan vatsan ja suoliston läpi. Pehmentämällä ulosteesi, kuitu auttaa estämään divertikuliittia, ummetusta, peräpukamia, ärtyvän suolen oireyhtymää ja muita suoliston häiriöitä.
Tammikuussa 2019 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että kuidulla on merkitystä vähentää paksusuolisyövän esiintyvyyttä lisäämällä ulosteen tilavuutta ja painoa. Tuloksista, jotka julkaistiin International Journal of Food Sciences and Nutrition -lehdessä, tutkijat ehdottivat, että lisäämällä 7 grammaa kuitua ruokavalioon päivittäin, voit vähentää kolorektaalisyövän riskiä 8 prosentilla.
Tamarind alentaa kolesterolia
Tamarind hyödyttää sydämesi auttamalla valtimoitasi vapauttamaan LDL-kolesterolista.
Elektroforeesissa lokakuussa 2018 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että tamarindimassi alensi kolesterolia, LDL-kolesterolia ja triglyseridejä hamstereissa, joilla on korkea kolesteroli. Havaintojen mukaan kolesterolin väheneminen johtui veren proteiinimuutoksista, jotka metaboloivat rasvaa ja auttavat suojelemaan sydäntä.
Lisäksi tamarindin hedelmien korkealla kuitupitoisuudella voi olla potentiaalinen rooli kolesterolin vähentämisessä, koska kuitu voi vähentää kolesterolin imeytymistä verenkiertoon.
Tamarind diabeteksen hallintaan
Diabetes Canada suosittelee tyypin 1, tyypin 2 tai pre-diabeteksen käyttäjiä kuluttamaan matalamman glykeemisen indeksin elintarvikkeita verensokerin tason hallitsemiseksi. Glykeeminen indeksi on luokittelu vaikutuksesta, joka hiilihydraattipitoisella ruoalla on verensokeriisi syömisen jälkeen.
Ruoat, joiden luokitus on alhainen - 55 tai vähemmän - sulavat ja imeytyvät hitaasti ja vähentävät verensokerin vaihtelua. Makea tamarindilla on alhainen glykeeminen indeksi, joten se on erinomainen ruoka diabeetikoille. Tammikuussa / maaliskuussa 2015 julkaisussa Food and Science Technology -julkaisussa tutkittiin trooppisten hedelmien, mukaan lukien tamarind, glykeemistä indestä ja yhteyttä krooniseen sairauteen.
Tutkijat havaitsivat, että tamarindin glukoositasot ovat alhaiset ja pysyvät muuttumattomina ajan myötä, mikä osoittaa, että hedelmillä on minimaalinen vaikutus verensokeritasoon. Johtopäätös oli, että tamarind voi olla yksi parhaista vaihtoehdoista potilaille, joilla glukoositaso on säätelemätön, koska verensokeritasot pysyvät vakaina ilman suuria piikkejä tai vaihteluita.
Auttaa pitämään sydämesi terveenä
Tamarind sisältää 3 mineraalia, joista on apua sydämesi asianmukaisen toiminnan ylläpitämisessä, mukaan lukien verenpaineen hallinta: kalsium, magnesium ja kalium.
- Kalsium auttaa verisuonia kiristymään ja rentoutumaan tarpeen mukaan. Tamarindit ovat parempi kalsiumlähde kuin useimmat hedelmät. Kalsiumin merkitys verenpaineen ehkäisyssä oli aiheena kesäkuussa 2015 julkaisussa Cochrane Hypertension -lehdessä. Havaintojen mukaan kalsiumin saanti laski sekä systolista että diastolista verenpainetta, etenkin nuorilla.
- Tamarindin hedelmissä oleva magnesium ei vain auta säätelemään satoja kehon järjestelmiä, mukaan lukien verenpainetta, verensokeria, lihas- ja hermostoa, vaan tarvitset magnesiumia verisuonten rentoutumiseen. Sydämessäsi on korkein magnesiumin tarve kaikista elimistä; riittämättömien määrien kanssa sydämesi ei toimi kunnolla.
- Tamarindin kalium auttaa ylläpitämään kehosi normaalia nestetasapainoa, joka säätelee verenpainetta. Sitä tarvitaan myös lihaksen toimintaan, mukaan lukien rentouttavat verisuonten seinät. Lisäksi kalium on tärkeä myös sähköisten signaalien johtamisessa hermostossa ja sydämessä, mikä estää epäsäännöllistä sykettä.
Parantaa luuntiheyttä
Tamarindin syöminen on hyödyllistä luillesi, koska se sisältää ravintoaineita, jotka lisäävät luun tiheyttä ja pitävät koko luujärjestelmän vahvana. American Bone Healthin mukaan magnesium, kalsium, fosfori, kalium, kupari, rauta ja sinkki - kaikki tamarindin tarjoamat - auttavat rakentamaan rakenteellista alustaa luun muodostumiseen ja kasvuun.
- Kansallisen terveysinstituutin mukaan tamarindassa oleva magnesium lisää luuntiheyttä ja vähentää naisten osteoporoosiriskiä vaihdevuosien jälkeen. Luusi sisältävät noin 50–60 prosenttia kehossa olevasta magnesiumista.
- Tamarindimassan kalium on tärkeä myös luun terveyden ylläpitämisessä. Neutraloimalla kehon aineenvaihduntahapot, kalium säästää kalsiumia ja vähentää mineraalin virtsan menetystä. Kaliumvaje voi aiheuttaa luiden kalsiumvajeen.
- Makeajen hedelmien fosfori on toinen luun kasvulle välttämätön tekijä. Koska 85 prosenttia kehosi fosforista on luissa kalsiumfosfaatin muodossa, fosforin riittämättömyyden hankkiminen voi aiheuttaa heikkoja ja pehmeitä luita.
