Sekoituspaistin keittäminen antaa sinun sekoittaa kasvisten, proteiinien ja tärkkelysten, kuten nuudelien, maut. Kastike yhdistää lautasen, ja jos etsit soijakastikekorvikkeita, joissa on vähemmän suolaa tai erilaista makua, valittavissa on paljon vaihtoehtoja.
Haittoja soijakastikkeessa
Yhdysvaltojen maatalousministeriön (USDA) mukaan suositussa myymälässä ostetussa soijakastikkeessa on seitsemän ainesosaa. Nämä ainesosat ovat:
- vesi
- Vehnägluteeni
- Suola
- sokeri
- Soijapavut
- Karamelliväritys
- Natriumbentsoaatti
Soijapavut liotetaan ja höyrytetään ennen panimoa. Nämä palkokasvit lisäävät makua ja proteiinia kastikkeeseen, kun taas vehnä lisää entisestään makua. Suolaa lisätään bakteerien kasvun estämiseksi käymisen aikana ja soijakastikkeen säilyttämiseksi.
Hyvin harvoilla aineosilla saatat huomata, että soijakastike on liian vaalea käytettäväksi sekoituspaistossasi. Toinen kysymys on natriumin määrä. Tuotemerkistä riippuen, rkl soijakastike sisältää noin 780 milligrammaa natriumia, USDA: n mukaan.
American Heart Association toteaa, että natriumia saa olla korkeintaan 2300 milligrammaa päivässä, ja 1500 milligrammaa päivässä on optimaalinen määrä. Joten yksi rkl soijakastike on noin puolet suositellusta. Mahdollisuudet ovat, että jos valmistat sekoituspaistetta, tämä määrä ei lisää tarpeeksi makua lautasellesi.
Liian natriumin syöminen voi johtaa sydänongelmiin ja muihin terveysongelmiin. Maaliskuussa 2015 julkaistun Circulation Research -lehden mukaan natriumin käytön rajoittaminen voi alentaa verenpainetta, jos sinulla on verenpaine. Tämä tila voi lisätä sydän- ja verisuonisairauksien ja aivohalvauksen riskiä, varoittaa tautien torjunta- ja ehkäisykeskus.
Korkean verenpaineen estämiseksi on parempi rajoittaa tätä mineraalia ruokavaliossasi. Koska keskimääräinen amerikkalainen kuluttaa noin 3 400 milligrammaa natriumia päivässä, American Heart Associationin mukaan sinun tulee välttää liiallista suolaa soijakastikkeessa.
Tee soijakastikekorvike
On mahdollista valmistaa sekoituspaistettua kastiketa ilman soijakastiketta riippumatta siitä, haluatko osterikastikkeen ilman soijaa tai ostaa jotain esipakattua. Voit valmistaa LIVESTRONG.com-sivustosta terveellisiä kanan sekoitusfrye-reseptejä, esimerkiksi käyttämällä vain kasviöljyä. Lisää marinoitu ja viipaloitu kana wokiin ja keitä ruokalusikalla rypsiä tai oliiviöljyä, kunnes se ei enää ole vaaleanpunainen sisäpuolella.
Seuraavaksi poista kana ja lisää vihannekset, joiden valmistaminen kestää jonkin aikaa, kuten porkkanat ja paprikat. Kun ne ovat pääosin kypsennettyjä, lisää pehmeämpiä vihanneksia, kuten sieniä, ja bok choy. Kastikkeen luomiseksi voit sekoittaa kananlieme alhaisen natriumsoijakastikkeen kanssa. Käytä maissitärkkelystä sakeutusaineena ja ananasmehua lisätäksesi makua.
Esimerkiksi Hoisin-kastike sekoittaa mausteiset, makeat ja suolaiset maut yhdessä. Se on yhdistelmä etikkaa, sokeria, soijakastike, chile paprikat ja valkosipuli. Sillä on 460 milligrammaa natriumia ruokalusikallista, mikä tekee siitä hyödyllisen soijakastikekorvikkeen.
Toinen vaihtoehto on tehdä USDA: lta vihannesten ja kalkkunoiden sekoituspaistama resepti, jossa on kastikekastike ja mahdollisuus lisätä soijaa. Astian valmistamiseksi lämmitä paistinpannu ja lisää öljyä. Lisää sitten valkosipuli, inkivääri ja kalkkuna ja vihannekset. Paista noin minuutin ajan.
Sammuta lämpö ja lisää sokeria. Jos vihannekset alkavat pehmentää, poista ne. Jos vihannekset ovat edelleen kovia, lisää yksi tai kaksi ruokalusikallista vettä ja jatka keittämistä, kunnes se haihtuu.
Kun ruuanlaitto on valmis, tee kastike. Käytä ruokalusikallinen maissitärkkelystä ja puoli kupillista kanaa. Voit lisätä kaksi tl soijakastiketa tai jättää sen pois. Kaada kastike lautasellesi ja nauti.
