Ohut sianlihankyljykset ovat yleensä luuttomia ja hyvin laihaita, joten ne kypsennetään nopeasti. Monet kokit mieluummin paistavat ne kypsennettyinä tai grillata niitä lyhyesti, mutta myös leivotut ohuet porsaankyljykset tarjoavat maukkaan aterian.
Uunissa paistettu on yksi parhaista tavoista keittää ohuita porsaankyljyksiä samalla kun keittotaso vapauttaa muiden terveellisten ruokien valmistukseen samaan aikaan.
Uunissa paistetut ohuet sianlihankyljykset
Kun paistat ohuita porsaankyljyksiä uunissa, valitse palat, joiden paksuus on vähintään 1/2 tuumaa. Trimmittele ylimääräistä rasvaa ohuista luuttomista sianlihankyljistä. Paista keskimmäisellä telineellä 425 astetta Fahrenheit 20 - 25 minuuttia - kaikki uunit on kalibroitu eri tavalla, joten pidä niitä silmällä 15 minuutin paistamisen jälkeen.
USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastusvirasto katsoo, että sianliha on tehty, kun sen sisälämpötila saavuttaa 145 astetta Fahrenheit - testaa tämä lihalämpömittarilla
Kun olet poistanut siankyljykset uunista, anna niiden levätä kolme minuuttia ennen tarjoilua. Jotkut reseptit suosittelevat suolalihan suolaveden suolaistamista ennen leipomista - jos leikkeille on injektoitu suolaliuosta, suolavettä ei tarvitse tehdä. Siankyljyksesi etiketti antaa sinulle tiedon.
Kokeile maustehieroa
Hieronnan käyttö on maukas ja nopea tapa valmistaa luuttomat ohuet porsaankyljykset uunissa. Illinoisin yliopiston laajennus suosittelee siankyljykseen kuumaa ja mausteista maustetta: Yhdistä pieneen kulhoon 1/4 kupillista paprikaa, 2 tl chilijauhetta, 2 rkl kuivattua, murskattua oreganoa, 1 tl mustapippuria, 1 tl valkosipulijauhetta, 1/2 tl cayenne-pippuria ja 1/2 tl kuivaa sinappia.
Päällystä sianlihankyljykset maustehieronnalla ja paista pergamenttivuorillisella leivinpeltillä 20-25 minuuttia.
Käytä leipärumpua
Tyypillinen leivänpäällyste on kolmivaiheinen menetelmä, jossa käytetään jauhoja, munia ja leivänmuruja. Jos ostat ohuita viipaloituja sianlihan kalkkunankyljyksiä, saatat tarvita säästää aikaa. Harjaa jokainen paloiteltu oliiviöljyllä.
Yhdistä pienessä kulhossa 1/4 kuppia maustettua leivänmurnaa ja 1/4 kuppia hienoksi raastettua Parmesan-juustoa. Päällystä kukin hienonnus hienoksi leivinjauheseokseen. Aseta ohuet viipaloidut porsaankyljykset pergamenttipaperilla vuoratulle leivän arkille. Paista 20-25 minuuttia.
Top Yrttien kanssa
Sinulla voi olla joukko kuivattuja yrttejä ruokakomeroissasi, mutta et tiedä miten niitä käytetään. Kuivatut yrtit lisäävät mausteisen päällysteen ohuisiin sianlihankyljyksiin. Yhdistä pienessä kulhossa 1/2 tl kuivattua oreganoa, 1/2 tl kuivattua persiljaa, 1/2 tl kuivattua timjamia ja 1/2 tl kosher-suolaa.
Aseta ohuet viipaloidut porsaankyljykset pergamenttipaperilla vuoratulle uunilevylle ja harjaa molemmat puolet oliiviöljyllä. Ripottele yrttiä täydentämällä kummankin muurin molemmille puolille. Paista 20-25 minuuttia.
Tee arkki-illallinen
Arkkipäivän illallisten avulla voit keittää kokonaisen aterian yhdellä leivän arkilla, kuten PennState Extension on kuvannut. Vuoraa leivinpelti pergamenttipaperilla. Leikkaa 1 kiloa punaisia perunoita 1/2-tuumaisiksi paloiksi ja aseta leivinlevylle. Lisää 2 kuppia jäädytettyjä tai tuoreita vihreitä papuja perunoiden viereen.
Kummuta vihanneksia 2 rkl oliiviöljyä ja ripottele 1/4 tl kosher-suolaa ja 1/4 tl mustapippuria. Valmista ohut viipaloitu porsaankyljykset jollakin edellä mainituista menetelmistä ja aseta porsaankyljykset perunoiden ja vihreiden papujen viereen. Paista 25 minuuttia ja tarkista sianlihan lämpötila varmistaaksesi, että sen lämpötila on saavuttanut vähintään 145 astetta Fahrenheit.
