Bisonista on tullut terveellistä vaihtoehtoa naudanlihalle, koska se on lihavampaa lihaa, jolla on samanlainen maku ja rakenne kuin naudanlihalla. Bisonin on tarkoitus olla vahva makuinen, joten saatat pystyä tarjoamaan vähemmän biisonia annosta kohden verrattuna naudanlihaan. Vaikka naudanliha ja piisonit ovat tietyillä tavoin vertailukelpoisia, piisonit tulevat eteenpäin ravinnon suhteen. Vaikka se on kalliimpaa kuin naudanliha, harkitse piisonia seuraavan kerran, kun haluat pihvin.
rasva
Bison sisältää rasvaa huomattavasti vähemmän kuin naudanliha. 3, 5 unssia. bisonin annos sisältää 2, 42 g rasvaa, kun saman valitun naudanlihan paino on 18, 54 g ja valitun naudanlihan 8, 09 g. Naudanlihan kokonaisrasvasta 46, 3 prosenttia siitä on tyydyttynyttä rasvaa, kun taas piisoninlihan kokonaisrasvasta 43, 4 prosenttia on tyydyttynyttä rasvaa. Sekä naudanliha että piisonit sisältävät myös sydänterveellisiä rasvoja. Naudanlihan kokonaisrasvasta 8, 2 prosenttia on monityydyttymättömiä ja 45, 5 prosenttia monityydyttymättömiä. Verrattuna piisoniin, 11, 7 prosenttia piisonin rasvasta on monityydyttymättömiä ja 45, 1 prosenttia monityydyttymättömiä.
Kalorit ja kolesteroli
Bison liha sisältää myös vähemmän kaloreita kuin naudanliha. 3, 5 unssia. biisonin annostelussa on 143 kaloria verrattuna 283: aan saman valikoiman naudanlihan ja 201: n valittuun naudanlihaan. Nämä lihat ovat samanlaisia kolesterolitasoissa, vaikka biisonilla on hiukan vähemmän 82 mg: lla verrattuna valitun naudanlihan 87 mg: aan ja valitun naudanlihan 86: een.
Lisäravinteet
Vaikka piisonit sisältävät pienemmät määrät ravinteita, joita haluat rajoittaa, se sisältää myös korkeampia ravinteita, joita tarvitset suurina määrinä. 3, 5 unssia. bisonin tarjoilukoko on 3, 42 mg rautaa, kun taas valitun naudanlihan on 2, 72 mg ja valitun naudanlihan sisältää 2, 99 mg. Bisonissa on 2, 86 mcg B-12-vitamiinia verrattuna 2, 50 mcg valitun naudanlihan ja 2, 64 mcg valitun naudanlihan kanssa. Valkuaisaineiden suhteen piisonissa on 28, 44 g, valinnassa olevassa naudanlihassa 27, 21 g ja valitussa naudanlihassa 29, 89 g.
näkökohdat
Toinen huomio on tapa, jolla piisonit ja lihakarja kasvatetaan ja miten liha käsitellään. Bisonia ruokitaan ruoalla, annetaan vaeltaa, eikä heille anneta hormoneja, antibiootteja ja muita kemikaaleja. Naudanliha vaihtelee suuresti näissä kysymyksissä. USDA selittää, että naudat syövät ruohoa elämänsä alussa, josta kolme neljäsosaa heistä viedään rehuihin ja heille annetaan rehua. Antibiootteja ja hormoneja voidaan antaa nautakarjalle, mutta se riippuu yrityksestä ja tyypistä siitä, miten nautoja ja lihaa käsitellään. USDA ei luokita piisonia, ja tarkastus on vapaaehtoista, kun taas naudanlihan tarkastus on pakollista ja luokittelu on vapaaehtoista.
