Blackstrap-melassi sisältää ravintoaineita kuten rautaa ja kalsiumia, vaikkakin määrä vaihtelee tuotemerkin mukaan. Blackstrap-melassia käytetään paljon leivonnassa ja ruoanlaitossa, ja jotkut ihmiset ottavat annoksia sitä ravitsemuksellisiin tarkoituksiin.
Mikä on Blackstrap-melassi?
Melassi on tahmea, viskoosinen aine, joka syntyy sokerin jalostusprosessin aikana. Erityyppiset melassit valmistetaan sivutuotteiksi prosessin aikana. Pöytäsokerin valmistamiseksi uutetaan sokeriruo'on tai sokerijuurikkaan mehu ja keitetään sitten sen tiivistämiseksi ja sokerikiteiden muodostamiseksi.
Ensimmäinen keittäminen tuottaa makeita, kevyitä melassia. Toinen keittäminen tuottaa keskipitkän melassin, jota joskus kutsutaan tummaksi melaseksi, joka on vähemmän makea. Ja kolmas ja viimeinen keittäminen luo mustanvärisen melassin, joka on katkerampi. Melassin kevyempiä versioita käytetään yleisesti makeutusaineina, kun leivotaan melassievästeitä, pekaanipähkinäpiirakkaa ja muita makeita herkkuja.
Blackstrap-melassia käytetään elintarviketuotteissa, kuten piparkakut, paistetut pavut ja grillikastike, ja sitä käytetään usein myös karjanrehuissa. Se sisältää useita vitamiineja ja mineraaleja, ja sillä on erottuva katkera maku. Se on paljon vähemmän kaloreita kuin sekä kevyt melassi että keskimääräinen melassi. Erottuvan maun takia et voi korvata muita makeutusaineita millään reseptilla, joka vaatii erityisesti mustanviiraista melassia.
Blackstrap-melassin edut
Blackstrap-melassi on vähemmän kaloreita kuin muun tyyppiset melassit, joten se on parempi vaihtoehto ihmisille, jotka yrittävät vähentää sokerin tai hiilihydraattien määrää. Karva maku rajoittaa kuitenkin mustanvärisen melassin käyttöä makeutusaineena tai resepteissä.
Blackstrap-melassi sisältää myös rautaa, kalsiumia ja kaliumia, vaikkakin määrä vaihtelee tuotemerkin mukaan. Blackstrap-melassi sisältää paljon enemmän ravintoaineita kuin muut melassityypit, mukaan lukien rauta.
Se, kuinka paljon rautaa tarvitset, riippuu iästäsi ja siitä, oletko raskaana vai imetät. Raudan suositeltu päivittäinen saanti on:
- 11 milligrammaa miehille iältään 14-18
- 15 milligrammaa naisilla iältään 14-18
- 8 milligrammaa 19 - 50-vuotiaille miehille
- 18 milligrammaa 19-50-vuotiaille naisille
- 27 milligrammaa raskaana oleville
- 9-10 milligrammaa imettäville ihmisille
- 8 milligrammaa yli 51-vuotiaille aikuisille
Useimmat ihmiset voivat saada tämän määrän rautaa ruokavaliosta varmistamalla, että he syövät runsaasti rautapitoisia ruokia eikä syö asioita, jotka estävät raudan imeytymistä.
Mikä on raudan puute?
Rauta on mineraali, jota tarvitaan moniin erilaisiin kehon prosesseihin. Ravintolisien terveyslaitoksen kansallinen instituutti selittää, että rauta on tärkeä osa hemoglobiinia, punaisten verisolujen proteiinia, joka auttaa kuljettamaan happea keuhkoistasi elimiin ja kudoksiin. Keho käyttää myös rautaa solujen toimintaan, kasvuun ja joidenkin hormonien luomiseen.
Riittämättömän raudan puute voi vaikuttaa raudan puuteanemiaan, mikä tarkoittaa, että punasolut eivät kuljetta tarpeeksi happea koko vartaloosi. Mayo-klinikka toteaa, että raudan puutteen oireisiin kuuluvat äärimmäinen väsymys, heikkous, kylmät kädet ja jalat, huimaus tai huimaus, hengenahdistus, hauraat kynnet ja muuhun kuin ruokatuotteisiin, kuten jään ja lian, kaipaaminen.
Ryhmiin, joilla on lisääntynyt rautavajeanemian riski, kuuluvat ihmiset, joilla on raskaat kuukautiset, ne, joille on tehty suuri leikkaus tai menettänyt paljon verta vamman vuoksi, kuka tahansa, jolla on Crohnin tauti tai keliakia, joka vaikuttaa ravintoaineiden imeytymiseen ruuansulatuskanavan, raskaana olevat tai imettävät naiset ja pepsinen haava. Tautien torjunta- ja ehkäisykeskukset toteavat, että lapset ovat myös alttiita rautavajeelle.
Rautaa on saatavana monista erilaisista ruuista. Ravinnollista rautaa on kahta erilaista muotoa. Elimistöstä, kuten lihasta, merenelävistä ja maidosta peräisin oleva hemirauha absorboituu kehoon helpommin. Ei-rauta kasviperäisistä lähteistä, kuten tummista lehtivihanneksista, palkokasveista ja papuista, imeytyy vähemmän. Tästä syystä ihmisille, jotka syövät kasvisruokavaliota tai vegaaniruokavaliota, voi olla lisääntynyt rautavajeen riski.
Musta animeen melassi
Koska se sisältää tiettyjä vitamiineja ja mineraaleja, jotkut ihmiset voivat harkita mustanvärisen melassin ottamista rautavajeen tai vitamiinivajeanemian vuoksi. Vitamiini- ja mineraalipitoisuus vaihtelee kuitenkin tuotemerkin mukaan.
- Yksi annos Plantation Organic Blackstrap -melassia tarjoaa 60 kaloria, 10 milligrammaa kalsiumia, 3 milligrammaa rautaa ja 343 milligrammaa kaliumia.
- Yksi annos Swanson Organic Certified Organic Blackstrap -melassia tarjoaa 60 kaloria ja 290 milligrammaa kaliumia. Etiketti väittää myös, että annos tuottaa 10 prosenttia suositellusta päivittäisestä kalsiumin saannista ja 20 prosenttia suositellusta päivittäisestä rautamääristä henkilölle, joka syö 2 000 kaloria päivässä.
- Yksi annos Thrive Marketin terveellisiä orgaanisia melaseja tarjoaa 60 kaloria ja 115 milligrammaa kalsiumia. Tarra väittää myös, että yksi annos tuottaa 15 prosenttia suositeltavasta raudan päiväannosta.
Anemian blackstrap-melassia koskevaa tieteellistä tutkimusta on vähän, joten ei tiedetä, onko se tehokas hoito. Tyypillisesti anemia hoidetaan ottamalla ylimääräistä rautaa lääkärin valvonnassa ja syömällä lisääntyneitä määriä rautaa sisältävää ruokaa.
Amerikan hematologiayhdistyksen mukaan rautavajeanemiaa käyttävien ihmisten on kuluttava päivittäin 150-200 milligrammaa rautaelementtiä. Erityisesti he ehdottavat 2 - 5 milligrammaa rautaa painokiloa kohti päivässä. Blackstrap-melassi sisältää rautaa, mutta ei välttämättä tarpeeksi rautaa anemian hoitamiseksi ilman muita rautalisien muotoja.
Raudan lisäravinteiden ottaminen
Raudanpuuteanemian hoidossa on monia erityyppisiä lisärauhoja, kuten pillereinä, nesteinä tai suoloina. Raudan määrä, jonka kehosi voi absorboida lisäravinteesta - joka tunnetaan nimellä perusrauta - vaihtelee riippuen siitä, minkä tyyppistä rautaa sisältyy. Esimerkiksi rautafumaraatti on 33 painoprosenttia elementtirautaa, verrattuna rautasulfaatin 20 prosenttiin ja rautaglukonaatin 12 prosenttiin.
Ravintolisien tiedetään olevan vuorovaikutuksessa joidenkin antibioottien, kolesterolilääkkeiden, levotyroksiinin ja levodopan kanssa, jota käytetään Parkinsonin taudin ja levottomien jalkojen oireyhtymän hoitoon. Lääkäri voi kehottaa sinua ottamaan rautavalmisteita kaksi tuntia ennen tai kaksi tuntia näiden muiden lääkkeiden jälkeen mahdollisen yhteisvaikutuksen välttämiseksi.
