Boba-maito tee on enemmän kuin vain juoma - se on koko alakulttuuri. Kuplatee (kuten sitä kutsutaan myös) on kehittynyt ensimmäisestä kohtauksesta, mutta alkuperäinen on sekoitus teetä, korkea fruktoosimaissisiirappia, maitoa ja jäätä, yhdistelmä, joka voi saada nämä boba-maito teekalorit lisäämään melko nopeasti.
Ja koska suurin osa bobamaitoteessä olevista kaloreista tulee sokerista, boba-ravinnosta ei ole paljon tarjottavaa. Tee on enimmäkseen kaloreita, sokeria, hiilihydraatteja ja vain pieni määrä rasvaa, vaikka se tarjoaa myös vähän kalsiumia.
Mikä on Boba-tee?
Boba-maito tee, jota kutsutaan myös kupla- tai helmiäteeksi, tuli todella suosituksi Aasiassa 1990-luvulla ja levisi sitten koko Eurooppaan ja Yhdysvaltoihin 2000-luvun alusta. Elintarviketieteiden ja ravitsemusteollisuuden maaliskuussa 2016 antaman raportin mukaan bobamaitoteet olivat tosiasiallisesti peräisin 1980-luvulta Taiwanista, kun Liu Han-Chieh -niminen myymäläkokeilija kokeili ainesosien erilaisia seoksia, kuten hedelmiä, siirappia ja tapiokkipalloja.
Kokeilunsa jälkeen Liu Han-Chieh asettui yhdistelmään "boba" tai "helmi" palloja, jotka on valmistettu tapiokasta tai maniokista, joka keitetään tuottamaan pyöreä, pureskeltava pallo ja seos perusmuodossaan, mustaa teetä, korkea fruktoosimaissisiirappia, maitoa ja jäätä.
Alkuperäisen boba-maidoteen ilmestymisen jälkeen markkinoille on tullut monia erilaisia muunnelmia. Jotkut heistä käyttävät kahvia teetä sijasta, kun taas toiset lisäävät hedelmiä ja sekoitetaan, enemmän kuin smoothie. Toiset sisältävät muna vanukas tai hyytelö maidon teepohjaansa.
Bobamaitoteetä tarjoillaan usein suurella olkilla, joten siemaillen teetä, bobapallot kulkevat oljen läpi ja voit ottaa lonkeron teestäsi puristaessasi tapiokahelmeä. Riippumatta siitä, minkä version saat, saat kuitenkin yhden asian, joka on samanlainen kaikkialla - boba-maito tee sisältää paljon lisättyä sokeria ja usein korkean fruktoosimaissisiirappin muodossa.
Boba Maitotee Kalorit
Tietysti tämä lisätty sokeri lisää kaloreita bobamaitoon, vaikka tarkka määrä eroaa sen mukaan, kuinka paljon sokeria ja mitä muita ainesosia käytetään. Mutta yleensä 16 unssin annos bobamaitoteetä sisältää 200 - 450 kaloria.
Suurin osa näistä kaloreista tulee lisätystä sokerista, mikä jättää jotain toivomisen varaa kupla-teen ravitsemukselle. USDA FoodData Centralin mukaan 16 unssin annos bobamaitoteessä on 40 grammaa lisättyä sokeria, 56 grammaa hiilihydraattia eikä paljon muuta; vaikka tee sisältääkin 3 grammaa kokonaisrasvaa ja tarjoaa 500 milligrammaa kalsiumia.
Maaliskuussa 2016 julkaisussa Food Science and Nutrition laaditussa raportissa todetaan, että koska boba-maito tee on valmistettu paljon sokerista, se luokitellaan "sokerilla makeutetuksi juomaksi" tai SSB: ksi - samalla luokituksella kuin soodalla. Ylimääräisten bobajuomakalorien lisäksi tuo ylimääräinen sokeri sisältää omat terveysongelmansa.
Ongelmia sokerilla makeutettujen juomien kanssa
Lisättyjä sokereita ovat kaikki sokerit ja siirapit, joita lisätään ruokia ja juomia käsittelyn aikana. Terveysalan ammattilaiset sanoivat, että lisätyt sokerit olivat vain ongelma, koska ne lisäsivät tyhjiä kaloreita, mutta tutkimus on sittemmin osoittanut toisin. Lisätyt sokerit on linkitetty:
- Huono yleinen ravitsemus
- Painonnousu
- Hammasmätä
- Epätasapainoinen verensokeritaso
Mutta juomiin lisätyt sokerit ja erityisesti korkea fruktoosimaissisiirappi ovat yhteydessä vielä suurempiin ongelmiin. The Journal of Pediatrics -tuotteen huhtikuussa 2016 julkaiseman raportin mukaan fruktoosia sisältävät juomat voivat lisätä insuliiniresistenssiä, mikä tarkoittaa, että kehosi on vaikeampaa käyttää insuliinia oikein.
Sokeri voi myös lisätä vatsan rasvaa, mikä lisää myös metabolisen oireyhtymän riskiä ja lisää virtsahapon määrää veressä. Virtsahappo on jätetuote, joka liittyy munuaiskivien muodostumiseen ja kihtiin kutsuttuun artriitin muotoon.
Toisessa raportissa, joka julkaistiin PLOS One -sovelluksessa tammikuussa 2014, todettiin, että sokerilla makeutettujen juomien, etenkin fruktoosilla makeutettujen juomien, lisääntynyt kulutus liittyi suurempaan vyötärön ja lantion ympärysmittaan, kohonneeseen kehon massaindeksiin, lisääntyneisiin virtsahappotasoihin ja korkeat triglyseriditasot.
Sokerilla makeutetut juomat lisäävät myös retinolia sitovan proteiinin 4 (tai RBP4) määrää veressä. RBP4 on liitetty insuliiniresistenssiin, krooniseen tulehdukseen, liikalihavuuteen, tyypin 2 diabetekseen, metaboliseen oireyhtymään ja sydänsairauksiin.
Tapioka-helmien ongelmat
Boba-maiduteellä on vielä yksi huolenaihe, joka on mainitsemisen arvoinen, vaikka ei olekaan oikein selvää, puhuttiinko tämä huolenaihe suhteettomalta. Saksan Aachenin yliopistollisen sairaalan tutkijat julkaisivat syksyllä 2012 raportin, jonka mukaan yhdeltä suurimmalta valmistajalta peräisin olevat tapiokkipallot sisälsivät styreeniksi ja asetofenoniksi kutsuttuja kemikaaleja, jotka kuuluvat luokkaan ainetta, jota kutsutaan polykloorattuiksi bifenyyleiksi tai PCB-yhdisteiksi.
Monet tutkimukset ovat yhdistäneet altistumisen PCB-yhdisteille erilaisissa syöpämuodoissa, kuten maksasyövä ja melanooma. Taiwanin kuluttajansuojakomitea teki kuitenkin vastauksena tähän raporttiin oman testikierroksensa useiden eri valmistajien tapiokahelmeillä.
He kertoivat, että yksikään niistä ei sisältänyt styreeniä, vaikka he löysivät pieniä määriä bromattuja bifenyylejä ja asetofenonia, mutta he väittivät, että määrä oli liian pieni aiheuttamaan mitään terveysongelmia.
On tärkeätä pitää mielessä, että Saksasta peräisin olevaa raporttia ei koskaan julkaistu vertaisarvioidussa lehdessä, joten sitä ei tarkastettu asianmukaisesti ennen valtamediaa. Vaikka terveysviranomaiset sanoivat, että boba-palloista löydettyjen kemikaalien määrä oli liian pieni aiheuttamaan mitään terveysongelmia, tämä määrä voi kasvaa, jos juot boba-maitoa teetä säännöllisesti tai juot sitä yhdessä muiden ruokien tai juomien kanssa, jotka myös niissä on samanlaisia kemikaaleja.
