Burrata on tuore italialainen juusto, joka on pääosin mozzarellan kuori, joka ympäröi makean kerman ydintä. Se voidaan valmistaa joko vesipuhvelilla tai lehmänmaidolla, ja sen maku on sileä, hieman kirpeä.
Kalorit yhteensä
1 unssi burrata-juustoerä sisältää 90 kaloria. Tätä verrataan unssiin cheddaria, joka sisältää 113 kaloria. Vaihtaminen unssi cheddarista unssiin burrataa joka päivä päivittäin vuodessa johtaisi 2 kilon painohäviöön.
Kalorilähde
Paksuuntuneen kerman keskuksesta johtuen burrata on runsaasti rasvaa, ja sen rasvapitoisuudesta johtuu noin 78 prosenttia sen kaikista kaloreista eli 70 unssia kohti. Loput kalorit tulevat proteiinista. Burrata sisältää 4 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja 20 milligrammaa kolesterolia unssia kohti. Se on 20 prosenttia päivittäisestä tyydyttyneiden rasvojen saannista ja 7 prosenttia suositeltavasta kolesterolirajasta.
Muut ravinteet
Burrata on useimpien maitotuotteiden tavoin hyvä kalsiumlähde. Yksi unssi tuottaa 15 prosenttia päivittäisistä tarpeistasi. Unssi burrataa tarjoaa myös 4 prosenttia päivittäisistä A-vitamiinitarpeistasi.
