Tuoreet tonnikalapihvit ovat ylellinen herkkupala ja nopea, helppo valinta viikkoyölliselle, varsinkin jos sinulla on kaasugrilli. Tuore tonnikala näyttää vähän kuin harvinainen naudanliha, väri vaihtelee vaaleanpunaisesta tummanpunaiseen. Ohita pihvit, jotka näyttävät kuivuneilta tai joissa on ruskeita pisteitä. Yhdistä tonnikala yksinkertaisella salaatilla ja muutamalla mausteella kootaksesi illallisen muutamassa minuutissa.
Vaihe 1
Siirrä grillitelineesi noin neljä tuumaa liekin yläpuolelle. Aseta kaasugrillen lämpö korkeaksi.
Vaihe 2
Harjaa tonnikalapihvit oliivi- tai seesamiöljyllä. Valitse oliiviöljy, jos parit yhdistävät kalat sitruunan tai tillin makuihin; käytä seesamia, jos aiot palvella tonnikala soijalla, wasabilla tai inkivääriga.
Vaihe 3
Mausta kukin tonnikalapala suolalla ja pippurilla haluamallasi tavalla.
Vaihe 4
Aseta tonnikala kuumalle grillille pihdillä. Jätä paikoilleen neljästä viiteen minuuttiin sivua kohti, pidä sitä sitten pystyasennossa, jotta reunat voivat olla teräviä ja ruskeita, noin kaksi tai kolme minuuttia. Lisää kypsennysaika noin kuuteen minuuttiin sivua kohden, jos haluat tonnikalan keskitasoa hyvin ja hyvin menestyneen sijasta harvinaisen tai keskiharvinaisen sijasta.
Vaihe 5
Viipaloi tonnikala ohuiksi viipaleiksi palvellaksesi. Pysäytä valitsemallasi yksinkertaisella kastikkeella tai tarjoile kastamalla kastikkeita ja mausteita, kuten soijakastike, jauhettu tai viipaloitu inkivääri ja wasabi-tahna.
Tarvitsemasi asiat
-
Oliiviöljy tai seesamiöljy
Suola
valkopippuri
Kärki
Keitä tonnikalaluokan mukaisesti. Tarjoile esimerkiksi sashimilaatuista tonnikalaa melko harvinaisena, mutta heikommanlaatuista tonnikalaa kypsennettynä perusteellisemmin.
