Gujarati-keittiö on lähtöisin Länsi-Intiassa nimeltä Gujurat. Ruoka sisältää pääasiassa vihanneksia, jotka ovat tyypillisesti vähäkalorisia. Yksi ateria koostuu usein useista pienemmistä ruokalajeista, jotka tarjoillaan suurella metallialustalla, nimeltään thali.
Yleiset ruokia
Joitakin suosituimpia pääruokia ovat linssi dahl, joka sisältää 209 kaloria annosta kohti. Riisi ja pavut, nimeltään khichdi, sisältävät noin 196 kaloria, MyFood-a-pedia -sivuston mukaan. Astiat voivat sisältää myös haudutettua perunaa tai munakoisoa.
Yleiset sivuruoat
Osa tasaisen leivän rotista sisältää noin 60 kaloria. Kahdi on jogurtti-juustomassainen ruokalaji, jota käytetään usein kasvatettaessa paparoja ja muita ruokia. Pieni kulho kadhi sisältää 88 kaloria. Suolakurkut voivat lisätä noin 25 kaloria.
Kalorit yhteensä
Thali, jossa on useita ruokia ja roti, voi sisältää noin 578 kaloria. Suuremmat thalis, joissa on yli 5 ruokia, voivat kuitenkin helposti ylittää kyseisen kokonaismäärän. Monissa ruoanlaitossa käytetyissä mausteissa ei ole juuri mitään kaloreita.
