Gluteeniherkkyys
Gluteeniherkkyys vaikuttaa 6 prosenttiin väestöstä, mikä vastaa noin 18 miljoonaa amerikkalaista. Gluteeni, ainesosa, jota esiintyy joissakin jyvissä, erityisesti vehnässä, ohrassa, kaurassa ja rukissa, on läsnä läsnä amerikkalaisessa ruokavaliossa. Aamiaismurot, leivät, pastaa, ranskalaiset perunat, krutonit, voileivät, keksejä, pizza, granolabaarit, kuskuski, muffinit, kakut ja evästeet sisältävät kaikki gluteeni vehnäjauhoista, joista yleensä valmistetaan. Soijakastike, marinaadid ja leivonnaiset sekä ainesosat, kuten ikenet ja mausteet, sisältävät gluteenia vähäisinä määrinä. Jos olet herkkä gluteenille, altistuminen sille voi aiheuttaa ongelmia, jopa maapähkinävoi-purkin leivänmurusta tai leikkaamalla ruokasi leikkuulaudalle, joka oli kosketuksissa gluteenipitoisen ruoan kanssa.
Gluteeni-intoleranssin seuraukset
Gluteeni-intoleranssi voi aiheuttaa erilaisia terveysongelmia, kuten päänsärkyä, ärtyvän suolen oireyhtymää, väsymystä ja aivojen sumua. Se voi myös johtaa herkkien ihmisten autoimmuunisairauksiin, kuten keliakia, nivelreuma, multippeliskleroosi, vitiligo ja lupus. Herkkyys gluteenille voi johtaa myös painonnousuun tai kyvyttömyyteen laihtua, David toteaa. S. Klein, MD, kirjoittaminen FloridaMD: lle.
Gluteeni- ja leptiini-intoleranssi
Leptiini on tärkeä hormoni, joka välittää kylläisyyden signaalin aivoihin osoittaen kehollesi, että olet syönyt tarpeeksi. Leptin edistää terveellistä painoa pitämällä nälän ja kylläisyyden hallinnassa. Todettiin kuitenkin, että ylipainoisilla ja liikalihavilla ihmisillä on leptiiniresistenssi, mikä tarkoittaa, että vaikka heidän leptiinitasot ovat korkeat, heidän solunsa ovat resistenttejä eivätkä rekisteröi kylläisyyssignaaleja. Jyvien, erityisesti gluteenia sisältävien, uskotaan edistävän leptiiniresistenssiä ja siten painonnousua ja liikalihavuutta, totesivat ruotsalaisten ja tanskalaisten tutkijoiden tutkimus, joka julkaistiin joulukuun 2005 numerossa "BMC endokriiniset häiriöt".
Laihdutus gluteenittomalla ruokavaliolla
Paras tapa selvittää, voisiko gluteeniton ruokavalio auttaa laihtumaan, on kokeilla sitä 4–8 viikon ajan. Aloita punnitsemalla itse ja mittaamalla vartalo strategisissa paikoissa, kuten rinta, käsivarsi, vyötärö, lonkka ja reisi. Poista ruokavaliosta kaikki gluteenin lähteet. Lue ainesosaluettelo huolellisesti ja kysy ulkona syöessäsi tarjoilijalta, miten ruoka tarjoillaan ja valmistetaan sekä gluteenin että ristikontaminaation estämiseksi. Gluteenittoman koeajan jälkeen voit selvittää, voisiko gluteeniton ruokavalio auttaa sinua saavuttamaan haluamasi tavoitepainon.
