Hitaat keittimet antavat sinun valmistaa ateriatunnisi etukäteen, joten voit tulla kotiin suolaiselle keitetylle aterialle. Vauvan porkkanat ovat maukas perinteinen lisä hellävaraiseen mehevään paahtoon, ja voit keittää molemmat hitaassa liesissäsi. Keskimäärin 3 lb. paisti, voit lisätä porkkanaa samaan aikaan kun panet paahdin kärkeen, mutta jos keität isompaa paahtoa, haluat ehkä lisätä porkkanat myöhemmin.
Kuinka se toimii
Hidas liesi sisältää lämmityselementin lieden ulkopinnan pohjassa ja / tai sivuilla ja sisätiloissa käytettävän keraamisen "sirkun", joka säilyttää tasaisen lämmön. Kansi suljettuna hidas liesi tuottaa ja ylläpitää tasaisia kypsennyslämpötiloja. Mitä suurempi paisti, sitä pidempi keittäminen kestää. Useimmat hitaat liesit lämmittävät ruoan vähintään noin 170 astetta Fahrenheit. "Korkealla" hidas liesi saavuttaa noin 280 astetta.
Ainesosien valmistelu
Toisin kuin paistaminen tavanomaisessa uunissa, jossa voit paljastaa paahdon kypsennysajan lopussa ruskistaakseen ulkopuolelta, liha ei muodosta ruskisttua kuorta hitaassa liesissä.
Vauvan porkkanat tulevat usein esipestyinä, mutta huuhtele ne perusteellisesti ennen kuin lisäät ne hitaaseen liesiin. Porkkanoille ei tarvita muuta erityistä valmistelua.
Paahto- ja vauva-porkkanoiden järjestäminen
Laita paisti kärkeen ja lisää suosikki maustesi. Kaada pieni määrä vettä kärkeen, vain tarpeeksi peittämään pohjan. Kun paisti on keitetty, sinulla on enemmän nestettä tipuista.
Kerro vauvan porkkanat paistin päälle ja sivuille. Porkkanat kypsennetään lihaa nopeammin, joten älä aseta niitä lihan alle.
Vaihtoehtoiset menetelmät
Suuremmat paistit vaativat pidempiä keittoaikoja tai korkeampia lämpötiloja. Noudata reseptin keittoaikaa varmistaaksesi riittävän kypsennyksen. Samaan aikaan suureen paahtoon lisätyt vauvan porkkanat voivat muuttua ylikypsiksi ja sientä. Parhaan tekstuurin saavuttamiseksi lisää vauvan porkkanat rappuun kaksi tuntia ennen paahtoa.
Voit myös korvata pidempiä osia suurempia porkkanoita, jotka kypsyvät hitaammin kuin vauvan porkkanat.
