Vaikka maapähkinät luokitellaan usein pähkinöiksi, ne kuuluvat palkokasvien perheeseen. Maapähkinöitä voidaan syödä paahdettuina niiden kuorissa, maapähkinävoissa tai paahdettuina öljyssä ja maustettua. Yritä pysyä kuivana paahdettujen maapähkinöiden kanssa, jotta vältetään maapähkinöitä, jotka sisältävät ylimääräisiä rasvoja, ja valitse maapähkinöitä, joissa ei ole haitallisia transrasvoja. Jos tarkkailet verensokeritasoa, pieni annos suolaisia maapähkinöitä ei saisi nostaa verensokeritasoa, mutta suuri annos voi.
Ravintosisältö
Maapähkinöiden ravintoarvo muistuttaa useimpien pähkinöiden ravintoarvoa, jotka sisältävät pääasiassa proteiineja ja rasvoja. Esimerkiksi 1 unssi. USDA: n kansallisen ravintotietokannan mukaan noin 168 kaloria, 4, 9 g proteiinia, 14, 6 g rasvaa, 7, 2 g hiilihydraatteja, 2, 6 g kuitua ja 1, 3 g sokeria, joka vastaa pieniä kourallisia maapähkinöitä.. Jos sinulla on 1 kuppi suolaisia maapähkinöitä, voit kuluttaa noin 814 kaloria, 23, 7 g proteiinia, 70, 5 g rasvaa, 34, 7 g hiilihydraatteja, 12, 3 g kuitua ja 6, 4 g sokeria.
Verensokeritasot
Syömisen jälkeen verensokeritasosi nousevat, varsinkin jos ateriasi sisälsi hiilihydraatteja. Vaikka proteiini ja rasva eivät vaikuta verensokeritasoihisi, hiilihydraatit hajoavat glukoosiksi tai sokeriksi ja voivat nostaa verensokeritasosi nopeasti. Jos sinulla ei ole diabetesta, kehosi pystyy reagoimaan kunnolla ja estämään verensokerisi nousun liian korkealta erittämällä oikean määrän insuliinia. Jos sinulla on insuliiniresistenssiä, diabeetikkoa tai diabetesta, huomattavan määrän hiilihydraattien syöminen kerralla saattaa johtaa verensokeripitoisuutesi saavuttamiseen suositellun tavoitteen yläpuolella, vahingoittaa kudoksia ja elimiä.
Maapähkinät ja verensokeritasot
Maapähkinöillä ja pähkinöillä ei yleensä ole suurta vaikutusta verensokeritasoihisi, koska ne sisältävät suhteellisen pienet määrät hiilihydraatteja. Vain pieni kourallinen, tai noin 1 unssi. maapähkinöistä, sisältää vain 7 g hiilihydraatteja, ja se ei todennäköisesti riitä nostamaan merkittävästi veressä sokeria, ellet syö niitä jollain muulla, joka sisältää hiilihydraatteja. Jos sinulla on tölkki koolaa maapähkinöiden kanssa, virvoitusjuoma on vastuussa siitä, että verensokerisi saavuttaa huippunsa. Kuitenkin, jos sinulla on vain maapähkinöitä etkä hallitse tarjoilusi kokoa ja et syö kourallisia kourallisten maapähkinöiden jälkeen, saatat päätyä syömään huomattavan määrän hiilihydraatteja. Esimerkiksi 1 kuppi maapähkinöitä sisältää lähes 35 g hiilihydraatteja, mikä riittää nostamaan verensokeritasosi.
Tee kokeilu
Jokainen reagoi ruokaan eri tavalla, ja henkilökohtainen hiilihydraattisi sietokykysi vaikuttaa siihen, missä määrin verensokeritasosi nousevat, kun syöt tiettyjä ruokia. Jos sinulla on diabetes, käytä glukometrimittariasi seuraamaan verensokeritasosi reaktiota sen jälkeen, kun olet syönyt maapähkinöitä tai muita säännöllisesti syömiäsi ruokia. Voit mennä apteekkiisi ja hankkia verensokerimittarin ja testiliuskat ja tehdä hiukan kokeiluja nähdäksesi kuinka kehosi reagoi eri ruokia. Tämä kokeilu auttaa sinua ymmärtämään paremmin ruokavalion ja verensokerisi suhteita. Oppimalla pitämään verensokeritasosi terveellisellä alueella, voit elää terveellisemmin ja pidempään.
